昨日，釀酒食品板塊大幅飆升，板塊整體漲幅高達6.48%。其中，酒鬼酒、五糧液、水井坊等8只釀酒類股票漲停。業內人士認為，臨近年末，食品釀酒消費預期劇增，資金對消費概念股的炒作也將隨之升溫。
根據WIND 的統計，食品飲料行業從2000年至今的歷史平均市盈率在39.02倍，目前食品釀酒板塊在A股市場的市盈率為33倍，其估值水平已經處于歷史估值中軸附近。國聯證券分析師周紀庚認為，"從歷史的角度來看，無論是PE絕對值，還是PE相對值，目前食品釀酒行業的估值水平處于其歷史估值中樞，雖然從趨勢來看，目前PE絕對值和相對值都存在向上的趨勢，但上行壓力將逐步顯現。"
中原證券分析師劉冉則指出，在食品釀酒板塊中，白酒和啤酒板塊的市盈率為31倍，估值洼地再次顯現。劉冉表示，"從歷年表現來看，12月份將進入高檔白酒春節旺季，中原證券行業分析師劉冉認為，伴隨著元旦和春節的臨近，部分白酒可能還會提價，之后基本維持平穩。提價預期帶來板塊估值提升投資機會。"
而在利潤增速方面，周紀庚認為，食品飲料行業2009年1-8月經營財務數據在2月份觸底后，繼續表現出好轉的趨勢，并且利潤增長要明顯快于收入增長。橫向來看，無論是營業收入，還是利潤總額，食品飲料行業增幅都要明顯高于全國工業企業的平均值，行業景氣值率先恢復。
同時，食品釀酒又是A股中少有的有較強抵御通脹能力的板塊，這同樣也給各路資金多了一個炒作的理由。昨日，該板塊全天都有大量資金涌入，食品釀酒板塊的跨年行情很可能已經提前上演。
對此，劉冉認為，如果2010年是中國經濟加快"復蘇"、消費逐步"復蘇"伴同"升級"繼續深化的一年，那么食品飲料行業也應表現出消費、投資熱點向中高端上移的特征。但如果2010年后期，經濟生活中或現低通脹，對于食品飲料行業，這意味著成本上升、盈利能力下降，投資者一定要注意回避這一隱患。