可樂都含致癌物？

　　可口可樂計(jì)劃降低4-甲基咪唑含量。

　　可口可樂采用新工藝降低“致癌物”，百事可樂尚未回應(yīng)

　　昨日，本報(bào)報(bào)道了可口可樂“致癌物”含量雙重標(biāo)準(zhǔn)的消息，引起了廣泛關(guān)注。實(shí)際上，被媒體踢爆“致癌門”的并非只有可口可樂，另一大國際飲料巨頭百事可樂也在名單之上。昨日，可口可樂已經(jīng)表示將在全球范圍內(nèi)執(zhí)行與美國加州同樣的新工藝，以此降低4-甲基咪唑含量。而百事可樂中國公司昨日已接受本報(bào)記者采訪時(shí)稱，所使用的焦糖色素是安全的，但對(duì)于是否在中國和美國是雙重標(biāo)準(zhǔn)并未正面回復(fù)。

　　百事4-甲基咪唑標(biāo)準(zhǔn)存疑

　　記者昨日從超市分別購買了可口可樂和百事可樂生產(chǎn)的可樂產(chǎn)品，其包裝上均已明確注明了焦糖已經(jīng)被作為食品添加劑加入到可樂中，正是焦糖色素生產(chǎn)時(shí)產(chǎn)生的4-甲基咪唑惹出這場(chǎng)風(fēng)波。

　　為了滿足美國加州對(duì)于4-甲基咪唑含量的要求，可口可樂在加州采取了降低4-甲基咪唑的新工藝，但這種工藝并未在全球范圍內(nèi)推廣。

　　而百事可樂是否針對(duì)4-甲基咪唑可能帶來的對(duì)消費(fèi)者健康的影響，在中國采取新的工藝以降低該含量？百事可樂在美國與中國針對(duì)4-甲基咪唑的工藝是否相同？

　　昨日，記者就相關(guān)問題采訪百事可樂中國公司，百事公司公關(guān)總監(jiān)稱，百事飲料在某些產(chǎn)品中使用了焦糖色素。

　　美國食品藥品監(jiān)督管理局以及其他監(jiān)管機(jī)構(gòu)，包括歐洲食品安全局和加拿大衛(wèi)生部，都認(rèn)為我們食品和飲料中使用的焦糖色素是安全的。消費(fèi)者根本不必為此有任何健康方面的擔(dān)憂。

　　每天喝千瓶才可能致癌

　　不過，致癌風(fēng)波的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;4-甲基咪唑威力并不如想象中大。美國食品和藥物管理局發(fā)言人道格拉斯·卡拉斯曾表示，只有當(dāng)一個(gè)人一天內(nèi)喝下1000多罐可樂時(shí)，才可能引發(fā)致癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　為何可樂中會(huì)含有4-甲基咪唑？西南大學(xué)食品安全學(xué)院教授劉文宗表示，4-甲基咪唑是在以亞硫酸銨為原料生產(chǎn)焦糖色素時(shí)產(chǎn)生的，如果加含銨鹽或氫氧化銨這樣的催化劑就會(huì)產(chǎn)生副產(chǎn)物。4-甲基咪唑焦糖色素能使可樂變成棕褐色。華西都市報(bào)記者李臣