據(jù)悉，省質(zhì)監(jiān)局此次抽檢的淀粉制品有粉絲、粉條、粉皮和蕨根粉，共檢查了22家企業(yè)的33批次產(chǎn)品，有13家企業(yè)的23批次的產(chǎn)品合格，產(chǎn)品的抽樣檢驗(yàn)合格率為69.7％
新頒布的GB 2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定，淀粉制品中的鋁殘留量≤100mg/kg，二氧化硫殘留量≤30mg/kg，粉絲中的二氧化硫殘留量≤0.1g/kg。但檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，甘肅家世界超市有限公司經(jīng)銷的散裝紅薯粉條(無生產(chǎn)廠名)鋁含量實(shí)測值達(dá)到772mg/kg，標(biāo)稱為四川省青川縣川珍實(shí)業(yè)有限公司2006年2月24日生產(chǎn)、商標(biāo)為“天馬”、型號規(guī)格為250g/袋的蕨根粉絲的鋁含量實(shí)測值為766mg/kg，超出標(biāo)準(zhǔn)限量的7倍多。蘭州市路路通經(jīng)營部經(jīng)銷的大連龍港食品有限公司2006年3月6日生產(chǎn)的規(guī)格型號為100g/袋的“心意”牌水晶粉絲，武威市涼州區(qū)羊下壩誠信粉條廠2006年4月16日生產(chǎn)的散裝粉條，程進(jìn)財(cái)粉絲加工點(diǎn)2006年4月16日生產(chǎn)的散粉條，其鋁含量均超過國家標(biāo)準(zhǔn)要求。
據(jù)省質(zhì)監(jiān)局監(jiān)督處工作人員介紹，淀粉制品中的鋁主要來源于明礬。淀粉中的鉛含量超標(biāo)，主要是因?yàn)橛行┢髽I(yè)為提高淀粉的提取效率及增加漂白效果，在加工過程中過量添加了二氧化硫。人如果長期食用鋁含量超標(biāo)的食品，會(huì)使骨質(zhì)變得松軟，腦組織發(fā)生器質(zhì)性改變和記憶力減退。
部分不合格產(chǎn)品名單
經(jīng)銷單位 生產(chǎn)單位 產(chǎn)品名稱 商標(biāo) 規(guī)格
甘肅家世界超市有限公司 武豪食品(福建古田)有限公司 金絲粉 武豪 250g/袋
甘肅家世界超市有限公司 / 紅薯粉條 / 散
甘肅家世界超市有限公司 四川省青川縣川珍實(shí)業(yè)有限公司 蕨根粉絲 天馬 250g/袋
蘭州工貿(mào)集團(tuán)有限公司惠客佳超市 東莞市百味佳食品有限公司 生粉(玉米淀粉) 百味佳 200g/袋
蘭州市七里河區(qū)梅園副食經(jīng)營部 江西祺星米業(yè)有限責(zé)任公司 祺星米粉 / 350g/包
蘭州市路路通經(jīng)營部 大連龍港食品有限公司 水晶粉絲 心意 100g/袋
武威市涼州區(qū)羊下壩誠信粉條廠 武威市涼州區(qū)羊下壩誠信粉條廠 粉條 / 散
程進(jìn)財(cái)粉絲加工點(diǎn) 程進(jìn)財(cái)粉絲加工點(diǎn) 粉絲 康樂 散