中廣網(wǎng)北京7月24日消息 據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《財(cái)經(jīng)早報(bào)》報(bào)道，最近有媒體質(zhì)疑，號稱用豬骨熬制的味千拉面湯底其實(shí)是用專門的湯粉、湯料調(diào)制出來的，每碗湯的成本不過幾毛錢。

　　對于這一質(zhì)疑，味千中國總部給出的回應(yīng)是：湯底的確是由濃縮液兌制而成，不過這種濃縮液由豬骨熬制所得。這種濃縮液來自于日本的一家湯汁生產(chǎn)企業(yè)，濃縮液送到門店之后，由門店工作人員通過加水和一些其他作料“還原”成湯。一般來說，一公斤的濃縮液可以“還原”100碗湯。

　　味千中國總部提供了由中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)專業(yè)委員會出具的《營養(yǎng)評審報(bào)告書》，報(bào)告中，的確有“鈣含量是牛奶4倍，普通肉類數(shù)十倍”的字樣。但是檢測樣品是“骨泥濃縮湯料”，而不是消費(fèi)者喝到的稀釋后的面湯。檢測還顯示，骨泥濃縮湯料樣品中的鈣含量為每100克中含鈣485毫克，按一公斤濃縮汁可以“還原”100碗湯來計(jì)算，一碗湯內(nèi)的鈣含量應(yīng)該只有48.5毫克，但是，在味千官網(wǎng)上，顯示的是1600毫克，兩者相差非常巨大。

　　據(jù)公開資料顯示，味千拉面1996年在香港開設(shè)第一家餐廳，1997年在深圳開設(shè)內(nèi)地第一家味千拉面餐廳，到2011年年初，一共用13年時(shí)間完成了500家店面的布局。目前，味千拉面在華東以及華南已經(jīng)有了完善的布局，下一步戰(zhàn)略重點(diǎn)是，全面開發(fā)以北京為代表的北方市場，包括華北和東北等。味千的目標(biāo)是以更短的時(shí)間實(shí)現(xiàn)1000家店。