肖敏/制圖 素材取自央視曝光的暗訪截屏圖
4月11日，央視對(duì)上海華聯(lián)等10余超市涉嫌銷售染色饅頭的事件進(jìn)行了報(bào)道，稱上海盛祿食品有限公司分公司（以下簡(jiǎn)稱“盛祿”），涉嫌將白面染色制成的饅頭在上海華聯(lián)等多家超市銷售。報(bào)道同時(shí)稱，“盛祿”還有更改生產(chǎn)日期、隨意添加防腐劑和甜蜜素等行為。
生產(chǎn)日期隨意更改
在上海市浦東區(qū)的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市，記者看到主食專柜都在銷售同一個(gè)公司生產(chǎn)的三種饅頭，高樁饅頭、玉米饅頭和紫米饅頭。從這些饅頭的外包裝上，我們可以看到，生產(chǎn)廠家是上海盛祿食品有限公司分公司，地址是上海市寶山區(qū)南大路380號(hào)。
3月29日，記者來(lái)到了上海市寶山區(qū)南大路380號(hào)。門(mén)口的牌匾上寫(xiě)的是上海福鑫運(yùn)輸有限公司。院子里有許多廠房，有生產(chǎn)軸承器件的，也有翻新座椅的。在院子的一角，記者看到地上擺放著很多盛放饅頭的包裝箱，一些工人正在忙著搬進(jìn)搬出。辦公室的工作人員說(shuō)，這里就是“盛祿”。
進(jìn)入二樓，一名工人正在給已經(jīng)包裝成袋的饅頭貼標(biāo)簽。這時(shí)，另一位工作人員告訴正在貼標(biāo)簽的工人，給前一天生產(chǎn)的饅頭也貼上最新的生產(chǎn)日期：30日。工人說(shuō)，這是公司的規(guī)矩，標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期按照進(jìn)超市的時(shí)間標(biāo)注。
過(guò)期饅頭泡水做“新饃”
在旁邊的角落里，記者看到地上還堆放著很多包裝好的饅頭，這些饅頭的標(biāo)簽上標(biāo)注的生產(chǎn)日期竟然是3月22日。工人告訴記者，這是從超市里退回來(lái)的，可以再加工利用。
在加工車間記者看到，這些回收來(lái)的3月22日的饅頭，被工人從包裝袋里取出來(lái)，直接倒進(jìn)了和面機(jī)。在一臺(tái)和面機(jī)里記者數(shù)了一下，一共放進(jìn)去了20多個(gè)回收回來(lái)的饅頭。
隨后，工人把兩桶水倒進(jìn)了和面機(jī)，將饅頭充分浸泡。5分鐘后，工人又把兩袋面粉倒進(jìn)了和面機(jī)，與泡軟的饅頭一起攪拌了起來(lái)。和面機(jī)的對(duì)面是一臺(tái)饅頭機(jī)，把面填進(jìn)去，在出口就能直接滾出面團(tuán)了，然后面團(tuán)被放在一個(gè)個(gè)鐵盤(pán)子里，準(zhǔn)備進(jìn)入蒸箱。在蒸饅頭的車間里，記者看到地上滿是污漬。10多分鐘之后，一個(gè)個(gè)熱氣騰騰的饅頭就新鮮出爐了。
工人說(shuō)，這樣混合，一次能出150個(gè)饅頭。
在饅頭的包裝車間記者看到，幾個(gè)工人正在把剛剛蒸熟的饅頭裝進(jìn)塑料袋，每個(gè)塑料袋裝4個(gè)饅頭。在包裝饅頭的過(guò)程中，工人們都沒(méi)有戴手套，也沒(méi)有穿戴清潔的工作服、帽子。
包裝完成后，每袋饅頭被貼上不同種類的標(biāo)簽，隨后，一箱一箱的饅頭被發(fā)往市場(chǎng)。
“玉米面”竟是白面染
在高樁白饅頭的標(biāo)簽上，消費(fèi)者能看到白砂糖和維生素C，可實(shí)際上，“盛祿”添加的不是白砂糖而是甜蜜素，還加進(jìn)去了防腐劑山梨酸鉀，而這兩樣添加劑根本就沒(méi)有標(biāo)注出來(lái)。
在整個(gè)的饅頭加工過(guò)程中記者發(fā)現(xiàn)，工人們?cè)谔砑痈鞣N添加劑時(shí)非常隨意，完全是按照自己的經(jīng)驗(yàn)，想添加多少就添加多少。
國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，發(fā)酵面制品的食品可以使用的添加劑中，并沒(méi)有山梨酸鉀，而允許添加甜蜜素的食品種類是烘焙/炒制堅(jiān)果與籽類，并不包含發(fā)酵面制品。
在玉米饅頭的標(biāo)簽上，食品添加劑也標(biāo)注了維生素C，然而，在生產(chǎn)車間里記者看到，在制作玉米饅頭的時(shí)候，工人也同樣是把回收回來(lái)的白饅頭、玉米饅頭倒進(jìn)和面機(jī)里，在向和面機(jī)里倒水之前，這名工人先是往兩臺(tái)機(jī)器里分別倒了一碗玉米面，隨后他又拿出一罐橘紅色的粉末，挖了兩勺倒進(jìn)了和面機(jī)。
這罐橘紅色粉末的包裝上注明，這是一種叫檸檬黃的著色劑，這名工人告訴記者，把這種著色劑加在和面機(jī)里，白面就變成了玉米面的顏色。兩袋足有100斤的白面、一小碗兒玉米面，再加上這種叫檸檬黃的著色劑和超市退回的饅頭，白面被染成黃色，漂亮的淡黃色“玉米饅頭”就出爐了。
銷售搶手 5分鐘就沒(méi)貨
工人說(shuō)，他們每天生產(chǎn)3萬(wàn)個(gè)饅頭，會(huì)發(fā)往上海三四百家超市。3月30日早晨6點(diǎn)多，記者在“盛祿”門(mén)口看到，工人正在把加工好的饅頭裝上車，記者跟上了這輛貨車。
上午9點(diǎn)多，這輛運(yùn)送饅頭的貨車來(lái)到了位于上海市浦東區(qū)楊新路的華聯(lián)超市，在這里卸下了5箱饅頭，之后，又趕往不遠(yuǎn)處的聯(lián)華超市，在那里又卸了5箱饅頭。3月31日下午4點(diǎn)，盛祿的另一輛貨車，在裝滿了195箱饅頭之后，開(kāi)到了位于上海市嘉定區(qū)銀杏路的迪亞天天倉(cāng)儲(chǔ)中心。
第二天，記者來(lái)到了位于上海市寶山區(qū)的一家迪亞天天超市。超市工作人員說(shuō)，高樁白面饅頭“5分鐘就沒(méi)貨”，已經(jīng)賣了幾年了。（央視）
□說(shuō)法
中消協(xié)：
銷售過(guò)期食品涉嫌犯罪
中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)律師團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)邱寶昌怒指上海“過(guò)期饅頭”涉嫌犯罪。
他12日在接受記者采訪時(shí)表示，該生產(chǎn)企業(yè)明知道食品過(guò)期、不合格卻依然加工，應(yīng)該吊銷其食品生產(chǎn)許可證，如果涉案金額大或者給消費(fèi)者健康造成傷害，要直接追求其刑事責(zé)任。
“這樣的企業(yè)不能給開(kāi)口子，要發(fā)現(xiàn)一個(gè)吊銷一個(gè)。”邱寶昌認(rèn)為，食品安全是重中之重，企業(yè)生產(chǎn)偽劣食品這種行為太過(guò)惡劣。如果超市明知此情況而依然銷售，應(yīng)該高額罰款，嚴(yán)重的要吊銷其營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
他此前接受央視采訪時(shí)也表示，實(shí)際上對(duì)生產(chǎn)銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，我國(guó)刑法的40條、41條都有相關(guān)規(guī)定，“我認(rèn)為公安部門(mén)也應(yīng)該介入，要立案?jìng)刹椤！鼻駥毑f(shuō)。
（法晚）
□進(jìn)展
上海下架封存1.6萬(wàn)只饅頭
國(guó)家質(zhì)檢總局要求嚴(yán)辦涉案企業(yè)承認(rèn)造假
新華社上海4月12日電 部分超市銷售“染色”饅頭引起上海市高度關(guān)注。上海市委副書(shū)記、市長(zhǎng)韓正表示，將徹查此案、依法嚴(yán)懲，徹查過(guò)程將向社會(huì)公開(kāi)，查到哪里公布到哪里。國(guó)家質(zhì)檢總局新聞發(fā)言人李元平表示，國(guó)家質(zhì)檢總局已明確要求上海市質(zhì)監(jiān)局嚴(yán)查嚴(yán)辦，堅(jiān)決打擊，絕不手軟。
12日，上海成立了由市政府領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商、公安等相關(guān)部門(mén)及部分上海市人大代表、政協(xié)委員組成的聯(lián)合調(diào)查組。
聯(lián)合調(diào)查組當(dāng)天公布的調(diào)查結(jié)果顯示，上海盛祿食品有限公司分公司在饅頭生產(chǎn)過(guò)程中存在虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、將過(guò)期饅頭產(chǎn)品重新用于原料再生產(chǎn)、違法添加色素等行為。
目前，上海盛祿食品有限公司分公司已被責(zé)令停產(chǎn)整頓，企業(yè)責(zé)任人被公安部門(mén)采取臨時(shí)控制措施。上海質(zhì)量技監(jiān)部門(mén)對(duì)可疑原料和產(chǎn)品進(jìn)行了封存扣押，對(duì)企業(yè)賬冊(cè)進(jìn)行了登記保存，并責(zé)令其召回問(wèn)題產(chǎn)品。上海工商部門(mén)也展開(kāi)緊急清查，截至12日16時(shí)，共下架、封存上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的饅頭1.6萬(wàn)只，涉及華聯(lián)、聯(lián)華、迪亞天天等多家超市。
據(jù)悉，上海還將在全市范圍內(nèi)對(duì)同類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)開(kāi)展全面檢查，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為。
□揭秘
染色饅頭年產(chǎn)值120萬(wàn)元
晶報(bào)訊 央視曝光“上海華聯(lián)超市等銷售染色饅頭”后，上海市質(zhì)量技監(jiān)局等相關(guān)部門(mén)對(duì)上海盛祿食品有限公司分公司開(kāi)展調(diào)查。初步調(diào)查顯示，該企業(yè)饅頭年產(chǎn)值120萬(wàn)元，銷往滬上10多家超市。
據(jù)悉，上海盛祿食品有限公司注冊(cè)于松江天馬開(kāi)發(fā)區(qū)，其分公司上海盛祿食品有限公司分公司位于寶山區(qū)南大路380號(hào)，主要生產(chǎn)玉米饅頭等蒸煮類糕點(diǎn)和酒釀，具有食品生產(chǎn)許可證號(hào)。據(jù)初步調(diào)查，該企業(yè)注冊(cè)資金50萬(wàn)元，有從業(yè)人員8人，建筑面積650平方米，年產(chǎn)值180萬(wàn)元，其中饅頭年產(chǎn)值120萬(wàn)元。
（東方網(wǎng)）
染色饅頭造假方式
“回爐”
回收過(guò)期饅頭，重新泡水加工
“早產(chǎn)”
把過(guò)期的商標(biāo)撕下來(lái)，按照食品進(jìn)超市的日期來(lái)修改生產(chǎn)的日期
“化妝”
加了很多不該加的添加劑，包括檸檬黃、甜蜜素
“我不會(huì)吃的，打死我都不會(huì)吃，餓死我都不會(huì)吃，(你自己做的東西你不吃？)我自己做的東西我知道能吃不能吃，好吃不好吃，里面加了色素的，不能吃。”
——饅頭生產(chǎn)工人