美國(guó)麥當(dāng)勞冰淇淋機(jī)事件仍在持續(xù)發(fā)酵。
7月27日，上海市食藥監(jiān)局突擊檢查部分麥當(dāng)勞上海門(mén)店，并于當(dāng)日16時(shí)約談麥當(dāng)勞中國(guó)總部，以及麥當(dāng)勞上海有限公司。根據(jù)檢查結(jié)果，暫未發(fā)現(xiàn)異常
麥當(dāng)勞事后發(fā)來(lái)的冰淇淋機(jī)內(nèi)部圖，以證清白。麥當(dāng)勞中國(guó)供圖
當(dāng)日在麥當(dāng)勞餐廳合川路店，工作人員告訴澎湃新聞?dòng)浾撸袊?guó)的冰淇淋機(jī)器與美國(guó)不同，且當(dāng)場(chǎng)拉開(kāi)滴盤(pán)，以證清白。不過(guò)，工作人員并未當(dāng)場(chǎng)打開(kāi)機(jī)器內(nèi)部，而是選擇在記者離開(kāi)后，傳來(lái)照片，并表示“信任自己產(chǎn)品”。
麥當(dāng)勞事后發(fā)來(lái)的冰淇淋機(jī)內(nèi)部圖，以證清白。麥當(dāng)勞中國(guó)供圖
麥當(dāng)勞合川路店：現(xiàn)場(chǎng)檢查合格
7月27日下午，澎湃新聞?dòng)浾吒S上海市食藥監(jiān)局執(zhí)法總隊(duì)三支隊(duì)，檢查麥當(dāng)勞合川路店。
檢測(cè)結(jié)果零細(xì)菌。澎湃新聞?dòng)浾?鄒娟 圖
餐廳冰淇淋機(jī)器只有一臺(tái)，正對(duì)前臺(tái)。執(zhí)法人員首先檢查水果夾清潔程度，結(jié)果顯示，細(xì)菌數(shù)為0，非常干凈。
其次，執(zhí)法人員檢查機(jī)器清潔記錄。
食藥監(jiān)執(zhí)法人員檢測(cè)物體表面細(xì)菌含量。澎湃新聞?dòng)浾?鄒娟 圖
按照餐廳部門(mén)經(jīng)理張琪介紹，該冰淇淋制作機(jī)與網(wǎng)上曝光的美國(guó)機(jī)器不同。其冰淇淋制作流程，是工作人員將奶漿倒入機(jī)器內(nèi)部，機(jī)器通過(guò)內(nèi)部運(yùn)轉(zhuǎn)，做成冰淇淋。奶漿用完后，隨時(shí)可以添加。機(jī)器每天晚上內(nèi)部自主加熱到65攝氏度消毒，每14天由專(zhuān)業(yè)維保人員打開(kāi)后進(jìn)行內(nèi)部的維護(hù)保養(yǎng)和清潔。清潔之前，里面剩余奶漿全部丟棄。
該餐廳臺(tái)賬顯示，最近一次清洗為7月22日，損耗量記錄上寫(xiě)有“奶0.7包”的字樣，大約為7升。
此后，執(zhí)法人員進(jìn)入餐廳冷庫(kù)，檢查原料。地上一包原料品名為“新地奶漿 軟冰淇淋漿料”，生產(chǎn)商為常州某營(yíng)養(yǎng)乳品有限公司，寫(xiě)有“專(zhuān)供餐飲和工業(yè)渠道，用于冰淇淋制作”字樣。該包原料上顯示的生產(chǎn)日期為7月19日，保質(zhì)期至7月31日。
麥當(dāng)勞冰淇淋原料包。澎湃新聞?dòng)浾?鄒娟 圖
執(zhí)法總隊(duì)檢查記錄顯示：該單位食品加工設(shè)施設(shè)備均能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品加工環(huán)境整潔和地面無(wú)積污物或油膩。對(duì)現(xiàn)制冰淇淋使用的工用具進(jìn)行ATP檢測(cè)，結(jié)果符合要求。現(xiàn)場(chǎng)查見(jiàn)冰淇淋機(jī)的消毒記錄臺(tái)賬。對(duì)該單位原料冷藏庫(kù)進(jìn)行溫度測(cè)試，測(cè)得溫度為1.9 ，冷庫(kù)物品擺放有序，無(wú)積霜，積污物。
事后開(kāi)機(jī)證清白
不過(guò)，采訪現(xiàn)場(chǎng)，當(dāng)記者提出打開(kāi)冰淇淋制作機(jī)，看看內(nèi)部是否有網(wǎng)上所傳霉垢情況時(shí)，麥當(dāng)勞現(xiàn)場(chǎng)工作人員表示，需要請(qǐng)示麥當(dāng)勞(中國(guó))總部。隨后，一名負(fù)責(zé)人走出餐廳打電話(huà)。大約5分鐘后，該負(fù)責(zé)人折回，并表示，打開(kāi)機(jī)器需要先關(guān)機(jī)，冷卻半小時(shí)。而一旦打開(kāi)，容易影響制冷。另一名工作人員則表示，因?yàn)楸苛軐?duì)溫度要求高，一開(kāi)一關(guān)，會(huì)帶來(lái)“另一個(gè)食品安全問(wèn)題”，并拒絕記者請(qǐng)求。
而對(duì)于冰淇淋成品是否符合衛(wèi)生要求，在場(chǎng)執(zhí)法人員表示，平常飛行檢查，基本用的都是快檢設(shè)備。如果要檢測(cè)冰淇淋產(chǎn)品本身，必須送實(shí)驗(yàn)室無(wú)菌環(huán)境。這就牽涉取樣科學(xué)性，還必須帶上便攜式冰箱。當(dāng)天飛行檢查條件無(wú)法實(shí)現(xiàn)。
工作人員做冰淇淋。澎湃新聞?dòng)浾?鄒娟 圖
此后，澎湃新聞?dòng)浾邚纳虾Ｊ惺乘幈O(jiān)局獲悉，今年以來(lái)的食品安全監(jiān)測(cè)中，暫未發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞冰淇淋制品不合格。
在澎湃新聞?dòng)浾唠x開(kāi)合川路餐廳一個(gè)多小時(shí)后，麥當(dāng)勞表示，已當(dāng)場(chǎng)打開(kāi)合川路餐廳的冰淇淋機(jī)并配圖，同時(shí)表示：可以現(xiàn)場(chǎng)去看任何一家餐廳的冰淇淋機(jī)內(nèi)部。
上海市食藥監(jiān)局表示，高度重視麥當(dāng)勞冰淇淋輿情，27日下午，上海市食藥監(jiān)局執(zhí)法總隊(duì)和相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局突擊檢查了上海4家麥當(dāng)勞門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)制作冰淇淋情況，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題。
當(dāng)日16時(shí)，上海市食藥監(jiān)局食品餐飲處負(fù)責(zé)人下午還約談了麥當(dāng)勞(中國(guó))有限公司和上海麥當(dāng)勞食品有限公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人，了解了相關(guān)情況，并就認(rèn)真做好食品安全工作，嚴(yán)格履行企業(yè)主體責(zé)任提出了明確要求。
根據(jù)上海市食藥監(jiān)局向記者提供的數(shù)據(jù)，今年至今，上海監(jiān)管部門(mén)共對(duì)全市麥當(dāng)勞門(mén)店監(jiān)督檢查254次，其中良好237次，一般17次。
此外，27日上午，農(nóng)工黨上海市委的部分人員來(lái)到位于徐匯區(qū)環(huán)貿(mào)商場(chǎng)的麥當(dāng)勞，進(jìn)行突擊檢查。“我們主要是檢查了這家麥當(dāng)勞的食品衛(wèi)生狀況，總體上還是合格的。”農(nóng)工黨上海市委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這也是農(nóng)工黨上海市委今年的專(zhuān)項(xiàng)民主監(jiān)督調(diào)研內(nèi)容之一。
延伸閱讀：美國(guó)麥當(dāng)勞冰淇淋機(jī)發(fā)霉 中國(guó)麥當(dāng)勞連夜發(fā)聲明
麥當(dāng)勞公司的股票，7月26日大跳水。引發(fā)此次股票波動(dòng)的，是麥當(dāng)勞美國(guó)一家餐廳的冰淇淋機(jī)，被實(shí)習(xí)生發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重發(fā)霉。
7月26日23時(shí)許，麥當(dāng)勞官方微博發(fā)布了《關(guān)于美國(guó)冰淇淋機(jī)的媒體聲明》：“我們關(guān)注到今天網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)了有關(guān)美國(guó)冰淇淋機(jī)的轉(zhuǎn)載信息，麥當(dāng)勞美國(guó)仍在調(diào)查事件的真實(shí)性。在中國(guó)，麥當(dāng)勞餐廳使用的冰淇淋設(shè)備，每天自動(dòng)定時(shí)加熱消毒，確保食品安全。同時(shí)，所有零配件定期清洗消毒并按時(shí)更換，確保為顧客提供安全且高品質(zhì)的食品。”
