全民營養(yǎng)周│奶酪博士發(fā)布三大兒童膳食新品 瞄準(zhǔn)“三餐兩點(diǎn)”精細(xì)需求
2023-05-22 中國質(zhì)量萬里行 點(diǎn)擊：次
2023年5月15～21日，第9屆全民營養(yǎng)周如期而至。同時(shí)，5月20日是第34屆“5·20”中國學(xué)生營養(yǎng)日，節(jié)日主題是科學(xué)食養(yǎng)、助力兒童健康成長。
兒童營養(yǎng)膳食問題一直是眾多家庭關(guān)注的焦點(diǎn)。在《中國居民營養(yǎng)膳食指南》倡導(dǎo)下，全民營養(yǎng)周期間，奶酪博士舉行了“三餐兩點(diǎn) 奶酪加點(diǎn)”奶酪博士超級工廠開放日暨新品發(fā)布會(huì)，并在活動(dòng)中開展了兒童膳食科普教學(xué)，且發(fā)布了三款新品：奶酪流心鱈魚腸、水果奶酪泥、白金營養(yǎng)奶酪棒，旨在倡導(dǎo)大家重視兒童膳食多樣、均衡營養(yǎng)的需求。
▲奶酪博士超級工廠開放日暨新品發(fā)布會(huì)現(xiàn)場
走進(jìn)超級工廠 感受奶酪博士的“生命線”
5月20日，“三餐兩點(diǎn) 奶酪加點(diǎn)”奶酪博士超級工廠開放日活動(dòng)在安徽滁州舉行，奶酪博士高管團(tuán)隊(duì)攜手中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)科學(xué)傳播專家、上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師湯慶婭及一眾媒體、消費(fèi)者走進(jìn)了奶酪博士超級工廠。
走訪過程中，奶酪博士向與會(huì)嘉賓介紹了品牌發(fā)展歷程和超級工廠生產(chǎn)全流程。當(dāng)看到超級工廠智能數(shù)字化生產(chǎn)制造系統(tǒng)時(shí)，有消費(fèi)者說道，“這樣的生產(chǎn)環(huán)境和產(chǎn)品品質(zhì)是看得見的放心”“以后給小孩挑選奶酪制品首選奶酪博士，畢竟來現(xiàn)場考察過”。
據(jù)介紹，奶酪博士超級工廠是一座智能化集約式單體綠色智能工廠，占地面積近200畝，總投資超10億元，具備全球領(lǐng)先水平的乳品加工設(shè)備技術(shù)及全鏈路品控系統(tǒng)，于2022年11月正式投產(chǎn)。
▲奶酪博士超級工廠生產(chǎn)車間
媒體、消費(fèi)者深入生產(chǎn)一線，不僅親身感受了奶酪制品行業(yè)背后匠心，也展現(xiàn)了奶酪博士在智能制造、產(chǎn)品質(zhì)量管控上的一系列成就，比如原奶標(biāo)準(zhǔn)化、超級食品安全防線等。
品控、質(zhì)量安全，被奶酪博士視為自己的生命線。走訪時(shí)，奶酪博士品控負(fù)責(zé)人表示，超級工廠是國內(nèi)首家原制奶酪和再制奶酪統(tǒng)一生產(chǎn)的奶酪工廠。有了超級工廠先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備的支撐，加上科研專家團(tuán)隊(duì)的加持、自身強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理能力，全面且專業(yè)的能力可以給消費(fèi)者提供更貼合消費(fèi)者需求的高品質(zhì)的奶酪產(chǎn)品。
發(fā)布三大新產(chǎn)品 精準(zhǔn)滿足兒童膳食高營養(yǎng)需求
對奶酪博士而言，攜手媒體、消費(fèi)者走進(jìn)超級工廠，是一次深入了解市場真實(shí)需求、得到產(chǎn)品反饋意見的良好機(jī)會(huì)。用心聆聽消費(fèi)者的想法，才能生產(chǎn)出“好產(chǎn)品”，這也是奶酪博士的產(chǎn)品理念。
借著活動(dòng)的契機(jī)，奶酪博士創(chuàng)始人陳昱樺發(fā)布了三款新品：奶酪流心鱈魚腸、水果奶酪泥、白金營養(yǎng)奶酪棒。前兩款是奶酪博士經(jīng)過多年精心研發(fā)的新品，白金營養(yǎng)奶酪棒則是在奶酪棒基礎(chǔ)上再次升級而成，瞄準(zhǔn)當(dāng)下兒童奶酪營養(yǎng)高需求、多樣化的需求。
▲奶酪博士創(chuàng)始人陳昱樺發(fā)布三款新品
它們是如何誕生的？陳昱樺告訴我們，三款新品從研發(fā)到上市的過程，都與消費(fèi)者經(jīng)過了無數(shù)次溝通，“拿白金營養(yǎng)奶酪棒來說，在溝通中我們發(fā)現(xiàn)，許多消費(fèi)者希望它是0蔗糖或無糖的，也有很多媽媽反饋現(xiàn)在小朋友齲齒問題很嚴(yán)重，他們都希望有一款營養(yǎng)價(jià)值很高又不會(huì)攝入過多熱量的奶酪產(chǎn)品”。
“營養(yǎng)更高、口味更豐富、成分更干凈”，這些是奶酪博士經(jīng)過消費(fèi)者溝通、調(diào)研后得到的反饋結(jié)果。這些需求變化，促使了三款新產(chǎn)品的誕生。同時(shí)，新品也是奶酪博士在拓充品類上一次創(chuàng)新式突破。
據(jù)介紹，奶酪流心鱈魚腸具備“高鈣+雙重DHA”高鈣、高蛋白的特性，且有著良好口感。水果奶酪泥，融合了奶酪和水果高鈣、高蛋白、富含維生素的優(yōu)點(diǎn)，能滿足幼兒水果、奶制品同時(shí)攝入的需求，且易攜帶。
白金營養(yǎng)奶酪棒，在繼承前兩款產(chǎn)品高奶酪含量特點(diǎn)下，以提高了“奶鈣比”、升級“雙易”“雙護(hù)”配方、升級風(fēng)味等方式，滿足兒童更高營養(yǎng)和口味更多的雙重需求。
兒童加餐應(yīng)“擇優(yōu)而選” 倡導(dǎo)“三餐兩點(diǎn) 奶酪加點(diǎn)”
奶酪博士三大產(chǎn)品升級方向，本質(zhì)上是兒童膳食消費(fèi)需求和趨勢發(fā)生了改變。
這種改變主要有兩個(gè)原因：一是《中國學(xué)齡兒童膳食指南（2022）》中指出，處于生長發(fā)育階段的學(xué)齡兒童要建立健康信念和培養(yǎng)健康飲食行為，兩餐之間的加餐應(yīng)選擇營養(yǎng)豐富的食物作為零食；二是在不斷變化的健康挑戰(zhàn)下，家庭成員，特別是兒童的營養(yǎng)攝入有了更高品質(zhì)、更加精準(zhǔn)的要求。
在開放日活動(dòng)上，湯慶婭主任就“三餐兩點(diǎn) 奶酪加點(diǎn)”主題上開展了兒童膳食知識科普和教學(xué)，并提出了奶酪營養(yǎng)膳食解決方案。
湯慶婭主任表示，處在快速生長發(fā)育階段的兒童，有很高的蛋白質(zhì)、鈣及能量需求，同時(shí)又有著胃容量小、乳類攝入不足等問題，合理安排加餐很關(guān)鍵；加餐應(yīng)該“擇優(yōu)而選”，滿足營養(yǎng)更佳、配料干凈、合理規(guī)劃三大原則。
奶酪，被稱為乳品中的“奶黃金”，其蛋白質(zhì)及鈣含量遠(yuǎn)高于酸奶、牛奶，且富含酵解過的酪蛋白和無乳糖特點(diǎn)，更容易避免腸道的不耐受。
▲湯慶婭分享3歲以上的兒童一日食譜舉例
湯慶婭主任建議，一日食譜中，可以選用營養(yǎng)素密度更高的奶酪替代部分牛奶，比如下午加餐中把“牛奶150g和水果”換成一支營養(yǎng)價(jià)值差不多的奶酪棒配水果，或者直接就選水果奶酪泥，這樣既營養(yǎng)又方便。不只是兒童，包括中老年人、食量少的病弱患者、運(yùn)動(dòng)愛好者等，都可以選擇奶酪替代奶類來補(bǔ)充鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白。
貼近消費(fèi)需求、不斷創(chuàng)新產(chǎn)品的奶酪博士，成為眾多消費(fèi)者的選擇。CTR凱度消費(fèi)者指數(shù)研究數(shù)據(jù)顯示，2022年4月至2023年4月，奶酪博士在中國城市常住家庭高端奶酪消費(fèi)市場份額占比位居首位，目前已連續(xù)兩年榮登高端奶酪銷量第一名。
未來，奶酪博士將始終與消費(fèi)者保持密切溝通，堅(jiān)持以“父母心、好奇心、好勝心”研發(fā)優(yōu)質(zhì)奶酪產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者更多元化、更高營養(yǎng)的健康膳食需求。
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