把握消費趨勢變革 金鑼火爆中國國際肉類工業(yè)展覽會
2023-04-23 中國質(zhì)量萬里行 點擊：次
4月22日，第二十屆中國國際肉類工業(yè)展覽會在青島圓滿落幕，作為國內(nèi)“一站式家庭肉制品解決方案”供應(yīng)商，金鑼攜全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品聯(lián)合參展。其中，首次亮相的鹵制品為內(nèi)容物的新品“臻鹵德”、家庭餐飲肉制品品牌“金鑼好廚易”等系列產(chǎn)品吸引了大量參展者駐足、試吃，成為本屆展會的焦點。
全民健康素養(yǎng)提升 肉制品行業(yè)迎變局
2023年2月6日，中共中央、國務(wù)院印發(fā)了《質(zhì)量強國建設(shè)綱要》。《綱要》圍繞食品的種植養(yǎng)殖源頭、生產(chǎn)加工、檢測監(jiān)管、冷鏈物流、流通消費等方方面面，要求“嚴(yán)格落實食品安全‘四個最嚴(yán)’要求，實行全主體、全品種、全鏈條監(jiān)管，確保人民群眾‘舌尖上的安全’”。
與此同時，伴隨著“每個人都應(yīng)該做自己健康的第一責(zé)任人”意識的深化普及，國民健康意識也提升到全新高度。消費者在消費的時候，不僅注重產(chǎn)品的價格，更注重產(chǎn)品的質(zhì)量，追求高質(zhì)量的產(chǎn)品。
在國家政策與消費者雙重因素疊加之下，肉制品行業(yè)迎來全新結(jié)構(gòu)升級：多種新型消費崛起，諸如預(yù)制菜、鹵制熟食等新品類成為市場熱門。
特別在預(yù)制菜方面，2022年市場規(guī)模為4196億元，預(yù)計到2026年，我國預(yù)制菜市場規(guī)模將達到萬億級別。預(yù)制菜正在發(fā)展成消費大市場，不僅滿足了人們新的消費需求，也讓許多食材和制作工藝復(fù)雜、人們一般不輕易在家制作的中華傳統(tǒng)美食走入了百姓生活。
值得關(guān)注的是，作為“老牌”肉制品龍頭，金鑼長期以來通過產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌打造等舉措，使其保持了高度活力與高質(zhì)量發(fā)展。特別是在2021年9月，金鑼預(yù)制品應(yīng)運而生，完美平衡健康、美味和便捷，為年輕消費群體的餐桌焦慮提供了解決方案。
攜全明星產(chǎn)品矩陣參展 “金鑼好廚易”人氣爆棚
早在2021年9月，針對家庭飲食場景，金鑼發(fā)布了新品牌“金鑼好廚易”。而在本次肉展中，金鑼集團秉承“健康”戰(zhàn)略，為參展者帶來了好廚易、臻鹵德等旗下全明星產(chǎn)品。
據(jù)現(xiàn)場工作人員介紹，“金鑼好廚易”定位“方便高品質(zhì)廚房肉制品”，其產(chǎn)品利用現(xiàn)代化工藝和鎖鮮技術(shù)，將傳統(tǒng)中式家常菜制成即食菜，只需要加熱5分鐘就能食用，同時完整還原食物鮮度、鎖住營養(yǎng)成分，給消費者帶來全新的家庭肉食烹飪體驗。
在展會現(xiàn)場，四喜丸子、紅燒肉等產(chǎn)品更是出現(xiàn)“供不應(yīng)求”局面，剛出鍋就被空盤。這也與目前預(yù)制菜在C端火爆不無關(guān)系。目前，國內(nèi)預(yù)制菜渠道BC的銷售占比約為8：2，但是由于年輕人工作節(jié)奏快而無暇廚藝以及疫情影響，預(yù)制菜在C端需求不斷增大。針對C端市場的增長趨勢，金鑼成立了專門的事業(yè)部，有獨立的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售團隊，既有借行業(yè)風(fēng)口經(jīng)營B端的銷售基本面，又有長期預(yù)制菜賽道發(fā)展C端的企業(yè)戰(zhàn)略，BC結(jié)合，確保好廚易發(fā)展得更穩(wěn)、更快、更遠。
除預(yù)制菜之外，作為金鑼熟食產(chǎn)品的代表作，眾多參觀者在臻鹵德展示區(qū)駐足、圍觀品嘗。醬鹵豬頭肉、醬鹵豬耳、醬鹵豬肝、醬香豬肘、醬香腱子肉、醬牛肉、虎皮雞爪等十余種臻鹵德產(chǎn)品，多種美味征服了現(xiàn)場消費者的味蕾。
展會現(xiàn)場，中溫突破型產(chǎn)品“肉粒多”、高溫換代型產(chǎn)品“無淀粉”、健康創(chuàng)新產(chǎn)品“健食力”、德式低溫王牌產(chǎn)品“德斯克”、休閑第一子品牌“得樂食”等也悉數(shù)亮相。生鮮品、調(diào)理品、調(diào)味品、山松大豆制品等也都集體參展，集中展示了金鑼強大的肉制品全產(chǎn)業(yè)鏈布局。
值得一提的是，在展會首日舉行的好食材評比環(huán)節(jié)中，健食力減鹽火腿腸、肉粒多黑豬肉香腸、金鑼爆汁肉腸（原味/黑胡椒味）、金鑼湯立德－豬骨清湯、金鑼巧家娘－鮮辣醬等產(chǎn)品獲最受關(guān)注產(chǎn)品獎，金鑼展臺也被評為最佳展臺。
渠道持續(xù)多元化發(fā)展 金鑼乘勢重構(gòu)
近年來，中國消費渠道不斷豐富，特別是在疫情影響之下，包含即時電商在內(nèi)的各類線上新渠道持續(xù)高速發(fā)展。渠道的多元化使得品牌有了更多機會與形式觸達消費者，而渠道優(yōu)勢一直以來也是金鑼廣泛覆蓋消費者的重要支持。
電商渠道是金鑼在渠道方面的重要陣地。多年來，金鑼通過B2C 電商、B2B零售通、社區(qū)團購、直播、社群等多元方式拓展線上渠道場景，不斷強化電商運營，力求建立更加穩(wěn)固的全渠道護城河。這些新興渠道產(chǎn)品品類齊全、消費體驗更好，廣受年輕消費者的喜愛，極大加大了金鑼產(chǎn)品的覆蓋率。目前，金鑼也從最初單一的網(wǎng)店零售，發(fā)展到現(xiàn)在業(yè)務(wù)形式覆蓋旗艦店鋪、線上超市、新零售等多業(yè)務(wù)模式。值得一提的是，在展會首日，金鑼直播間成交額就超過120萬元。
而在線下渠道方面，金鑼一直有著良好積累。金鑼以線下渠道起家，并已在線下發(fā)展58個系統(tǒng)、30000多家門店、2000多家經(jīng)銷商、100多萬個銷售網(wǎng)點。依靠強大的銷售網(wǎng)絡(luò)，金鑼新品并不需要太多營銷費用，就能快速進入全國終端的貨架。同時，在疫情作用之下，金鑼在經(jīng)銷商、KA賣場等相對成熟的線下渠道基礎(chǔ)上，不斷加大在便利店、校園店、社區(qū)店等渠道的布局，擴大市場占有率。
在精準(zhǔn)且多元的渠道選擇變革之下，金鑼銷售渠道得到有效拓寬。在展會現(xiàn)場，展位旁的參觀者絡(luò)繹不絕與隔壁直播間的火熱也正是當(dāng)前金鑼線上+線下渠道的真實寫照。
對于金鑼而言，不論是消費趨勢的變幻，還是消費渠道的日新月異，都離不開其品質(zhì)的創(chuàng)新與保障。多年來，金鑼依托在品質(zhì)方面的積累和持續(xù)不斷的創(chuàng)新，得以實現(xiàn)今日的好評如潮。未來，金鑼也將繼續(xù)深度洞察國內(nèi)外消費與肉制品行業(yè)發(fā)展趨勢變化，以健康、便捷的產(chǎn)品守護中國人舌尖上的健康。
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