人造假雞蛋揭秘：原料屬果凍配方
央視記者暗訪相關(guān)公司造假過(guò)程，據(jù)稱每個(gè)人造雞蛋成本只要5-8分錢(qián)
南都訊 據(jù)央視《焦點(diǎn)訪談》報(bào)道 日前記者發(fā)現(xiàn)部分公司傳授人造假雞蛋技術(shù)，聲稱每個(gè)假雞蛋成本只要5-8分錢(qián)。一家公司還向暗訪的記者演示了造假過(guò)程。但專家稱造假原料基本上是果凍配方，這些公司的目的系騙培訓(xùn)費(fèi)。
在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行搜索，記者發(fā)現(xiàn)有許多公司在公開(kāi)傳授所謂“假雞蛋”的制作技術(shù)。廣告聲稱，“該產(chǎn)品造價(jià)低廉，工藝簡(jiǎn)單，口感豐潤(rùn)，在市場(chǎng)出售可以“以假亂真”。據(jù)稱，每個(gè)人造雞蛋，成本只要5-8分錢(qián)。學(xué)會(huì)這門(mén)技術(shù)，雞也可以下崗了。
為了調(diào)查真相，記者與一家公司取得了聯(lián)系。工作人員勉強(qiáng)同意900元錢(qián)把這門(mén)技術(shù)傳授給記者，這份資料顯示，人造雞蛋的主要原料是“海藻酸鈉、氯化鈣、硬脂酸、食用色素、食用石蠟和氧化鈣”。
傳說(shuō)中的假雞蛋終于要開(kāi)始制造了：工作人員先在一個(gè)盛滿水的燒杯里加入海藻酸鈉，讓記者不停地?cái)嚢琛ｋS后，他又在一個(gè)塑料盆里倒入一些白色粉末。
某公司工作人員：氯化鈣，得使氯化鈣蛋黃素。
解說(shuō)：把調(diào)成蛋黃顏色的海藻酸鈉倒入半個(gè)乒乓球中，在氯化鈣水中來(lái)回晃動(dòng)。很快，海藻酸納就變成了一個(gè)球形。
然后，他用無(wú)色的海藻酸鈉溶液包裹住一個(gè)剛才做好的蛋黃，在水中繼續(xù)晃動(dòng)。幾分鐘后，一個(gè)沒(méi)有殼的假雞蛋就出現(xiàn)在我們面前，和剝了皮的松花蛋倒有幾分相似。
北京化工大學(xué)專門(mén)研究膠結(jié)材料和固化技術(shù)的專家張軍營(yíng)教授告訴記者，因?yàn)榧匐u蛋的蛋清和蛋黃都是化學(xué)物質(zhì)的水溶液做成的，只要外殼稍有破裂，里面的東西就會(huì)因?yàn)樗终舭l(fā)而萎縮。而就算外殼不破裂，按照這種套殼工藝，也不可能做出逼真的假雞蛋的。
所有制造假雞蛋廣告中提到的人造雞蛋的主要原料都是海藻酸鈉。用這種東西究竟能不能造出足以以假亂真的雞蛋呢？記者就此請(qǐng)教了專家。
中國(guó)保健協(xié)會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫樹(shù)俠：(海藻酸鈉)基本上屬于果凍的配方，那么做出來(lái)的東西也就像果凍那一類的東西。
解說(shuō)：既然用這種方法根本造不出雞蛋的樣子來(lái)，那么在暗訪之初，工作人員給我們看到的一真一假，無(wú)法分辨的兩個(gè)雞蛋又是怎么回事呢？
為了調(diào)查假雞蛋，湖南省會(huì)同縣食品藥品監(jiān)督管理局原副局長(zhǎng)朱寶利曾赴湖北暗訪。學(xué)了好幾個(gè)小時(shí)，那家公司技術(shù)人員也沒(méi)能做出雞蛋殼來(lái)。期間，朱寶利下樓去吃了趟飯，回來(lái)的時(shí)候，就看到盆里已經(jīng)有一個(gè)長(zhǎng)出殼的雞蛋了。在交了600元錢(qián)的培訓(xùn)費(fèi)之后，朱寶利請(qǐng)技術(shù)員吃了一頓飯。
朱寶利：他說(shuō)我看你是實(shí)在人，我給你實(shí)話，這個(gè)人造雞蛋培訓(xùn)是騙人的，它本來(lái)騙的就是培訓(xùn)費(fèi)，那是等你下去吃飯的時(shí)候，我放了一個(gè)真雞蛋。