長(zhǎng)沙抽檢：近5成粉絲鋁超標(biāo)“龍口龍須”上黑榜，部分辣椒制品重金屬超標(biāo)

    記者 楊艷

　　本報(bào)2月17日訊時(shí)下，火鍋成了很多人就餐時(shí)的首選，粉絲成了最主要的配菜之一。不過(guò)，最近選購(gòu)粉絲、粉條時(shí)可得注意了，長(zhǎng)沙市食品安全委員會(huì)辦公室今日公布的1月份產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果顯示，近5成粉絲、粉條鋁超標(biāo)。

　　制作時(shí)用明礬，粉絲鋁超標(biāo)

　　標(biāo)稱(chēng)龍口市西城區(qū)環(huán)海中路77號(hào)龍口龍須粉絲有限公司生產(chǎn)的紅薯粉絲，鋁的殘留量應(yīng)不得檢出，實(shí)測(cè)值卻達(dá)到110.4mg/kg。在望城采樣的手工紅薯粉皮，由湖南祁東吉祥食品有限公司生產(chǎn)，其鋁含量更是高達(dá)222mg/kg。在開(kāi)福區(qū)黃興北路一處采樣的純紅薯粉，由吉祥食品有限公司生產(chǎn)，其鋁含量更是高達(dá)249.5mg/kg。

　　為啥含鋁？據(jù)了解，為讓制作好的粉絲、粉條筋道，烹飪時(shí)久煮不爛，一些作坊加工粉絲、粉條時(shí)使用含鋁離子的明礬。一旦過(guò)量攝入，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成分的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。

　　專(zhuān)家建議，選購(gòu)時(shí)可取樣品直接嗅聞，然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。好的粉絲、粉條無(wú)異味，差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味。

　　部分辣椒制品重金屬超標(biāo)

　　除了粉絲，一些辣椒制品常用的配料也不省心，3成存在鋁殘留和二氧化硫殘留超標(biāo)。

　　在購(gòu)寶樂(lè)商業(yè)(湖南)有限公司旺和星電購(gòu)物廣場(chǎng)，長(zhǎng)沙市工商局抽檢出兩款辣椒制品含鋁：桂林典林食品有限公司的野山椒、長(zhǎng)沙市德群食品有限公司的蒜蓉剁辣椒。岳陽(yáng)開(kāi)口爽菜業(yè)有限公司生產(chǎn)的姨妹子剁辣椒鋁含量達(dá)到142.7mg/kg，苯甲酸含量也存在超標(biāo)現(xiàn)象。

　　四川省長(zhǎng)寧縣竹海竹筍食品廠生產(chǎn)的竹海TM泡椒筍尖(醬腌菜)還被檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)9倍。此外，深圳市家利源實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的深圳蠔油存在氨基酸態(tài)氮偏低的情況。

　　目前，長(zhǎng)沙市工商行政管理局已對(duì)問(wèn)題食品經(jīng)營(yíng)者依法進(jìn)行查處。

　　■記者 楊艷