民以食為天，食品安全關(guān)乎性命，食品安全更大于天。回首過去的2012年，“食”界似乎并不太平，從白酒“塑化劑”到肯德基[微博]“速成雞”，“皮革奶”牽出“毒膠囊”，還有不得不提的“黃金大米”，食品安全事件可謂是層出不窮。環(huán)球網(wǎng)健康獨(dú)家盤點(diǎn)，2012年度食品安全事件中不可不知的十大健康熱詞。
速成雞
今年11月，有網(wǎng)絡(luò)媒體曝出，肯德基使用“45天速成雞”做原料。卷入其中還有百勝集團(tuán)[微博]和麥當(dāng)勞[微博]。速成雞更被被指多種抗生素；百勝集團(tuán)被曝有意隱瞞六和雞藥殘超標(biāo)結(jié)果………速成雞能放心吃嗎？
有專家指出，任何食品都難以保證百分百的安全。藥物一般殘留在脂肪多的地方，雞皮和脂肪最好丟棄。雞胗、雞肝和雞腎等內(nèi)臟器官的營(yíng)養(yǎng)雖高，但可能會(huì)有有害物質(zhì)殘留，也應(yīng)少吃。
塑化劑
酒鬼酒在11月被某第三方檢測(cè)檢出塑化劑超標(biāo)260%。消費(fèi)者因食品安全問題傷透了心，所有的白酒塑化劑都超標(biāo)嗎？中酒協(xié)真的一直在瞞報(bào)嗎？諸多疑問等待相關(guān)部門澄清。
臺(tái)灣大學(xué)食品研究所教授孫璐西認(rèn)為：塑化劑毒性比三聚氰胺毒20倍。長(zhǎng)期食用塑化劑超標(biāo)的食品，會(huì)損害男性生殖能力，促使女性性早熟以及對(duì)免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)造成傷害，甚至?xí)竞θ祟惢颉?/p>
毒膠囊
今年4月，毒膠囊事件震驚了整個(gè)醫(yī)藥界。修正、通化金馬等多家藥品生產(chǎn)企業(yè)使用了含皮革下腳料的工業(yè)明膠制成的藥用膠囊，鉻超標(biāo)最高達(dá)90倍。
《中國(guó)藥典》規(guī)定，生產(chǎn)藥用膠囊所用的原料明膠應(yīng)達(dá)到食用明膠標(biāo)準(zhǔn)。食用明膠應(yīng)使用動(dòng)物的皮、骨等作為原料，嚴(yán)禁使用制革廠鞣制后的任何工業(yè)廢料。食品安全專家董金獅表示，鉻等重金屬不僅會(huì)對(duì)肝臟、腎臟等器官產(chǎn)生危害，還會(huì)對(duì)血液系統(tǒng)及細(xì)胞造成破壞，導(dǎo)致骨骼方面的疾病，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)也有影響，并帶來致癌的隱患，甚至還會(huì)影響人的遺傳基因DNA。
黃金大米
今年8月，有網(wǎng)文稱，美國(guó)一專業(yè)網(wǎng)站刊登的論文透露，美國(guó)塔夫茨大學(xué)一科研機(jī)構(gòu)2008年在湖南省一所小學(xué)進(jìn)行過轉(zhuǎn)基因大米（黃金大米）人體試驗(yàn)，一時(shí)間黃金大米在國(guó)內(nèi)外引發(fā)強(qiáng)烈關(guān)注。
記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，黃金大米是一種轉(zhuǎn)基因大米，由美國(guó)先正達(dá)公司研發(fā)，其主要功能為幫助人體增加維生素A吸收。因?yàn)樯珴砂l(fā)黃，該大米品種又名“金色大米”。
香蘭素
7月，雅培、惠氏、美贊臣三大洋品牌一段奶粉被指違規(guī)添加香蘭素。
香蘭素是國(guó)家允許添加的食品添加劑，按國(guó)標(biāo)添加不會(huì)對(duì)身體造成傷害，但大劑量食用可導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，甚至損傷肝、腎等。 據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，凡使用范圍涵蓋0至6個(gè)月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料。
4-甲基咪唑
英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道稱，可口可樂為了使產(chǎn)品擁有“獨(dú)特顏色”，一直添加焦糖色素，但這種色素中被發(fā)現(xiàn)含有致癌物質(zhì)4-甲基咪唑。美國(guó)消費(fèi)者倡導(dǎo)組織公共利益科學(xué)中心（CSPI）檢測(cè)了全球所有可口可樂中4-甲基咪唑的含量，美國(guó)355毫升可口可樂中含量為4微克，中國(guó)為56微克，巴西為267微克。
報(bào)道稱，這種物質(zhì)能使動(dòng)物長(zhǎng)腫瘤，會(huì)對(duì)人體造成致癌風(fēng)險(xiǎn)。
“酸價(jià)”超標(biāo)
7月，記者從河南省工商部門獲悉，今麥郎食品有限公司生產(chǎn)的多款、多批次方便面被檢測(cè)出酸價(jià)超標(biāo)。
據(jù)了解，酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志。一般情況下，酸價(jià)和過氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害。但如果酸價(jià)過高，則會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。
“正己烷”超標(biāo)
樂扣 、托馬斯等2000多件進(jìn)口嬰幼兒水杯因正己烷遠(yuǎn)超國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，被煙臺(tái)檢驗(yàn)檢疫局依法銷毀。
據(jù)了解，正己烷是一種低毒、有微弱特殊氣味的無色液體，具有一定毒性，會(huì)通過呼吸道、皮膚等途徑進(jìn)入人體。如果長(zhǎng)期接觸，可導(dǎo)致人體出現(xiàn)頭痛、四肢麻木等慢性中毒癥狀，嚴(yán)重的可導(dǎo)致暈倒、神志喪失甚至死亡。
“油條精”
繼“豆?jié){精”后，近日市場(chǎng)上又曝出一種叫“油條精”的添加劑，據(jù)稱長(zhǎng)期食用可能引發(fā)“腦殘”。據(jù)了解，“油條精”成分有碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和淀粉。人們對(duì)“油條精”的擔(dān)憂主要是對(duì)配料里硫酸鋁銨安全性的擔(dān)憂，擔(dān)心鋁元素的毒性會(huì)影響身體健康。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織的評(píng)估，規(guī)定鋁的每日攝入量為0-0.6mg/kg，這里的kg是指人的體重，即一個(gè)60kg的人允許攝入量為36mg。
螺旋藻“鉛超標(biāo)”
在一次保健食品研討會(huì)上，業(yè)內(nèi)人士披露一些知名企業(yè)的螺旋藻產(chǎn)品，重金屬鉛含量嚴(yán)重超標(biāo)。多家權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)結(jié)果均顯示：“湯臣倍健[微博]”超標(biāo)100%；“綠A”和“清華紫光(金奧力)”均超標(biāo)80%；康特力斯”超標(biāo)820%等。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家表示，過量的鉛在人體內(nèi)慢慢積累，會(huì)釀成鉛中毒。長(zhǎng)期服用鉛超標(biāo)的螺旋藻，有可能影響造血功能，導(dǎo)致免疫力低下、貧血甚至腎功能損害。
（環(huán)球網(wǎng)健康策劃）
