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　　據媒體報道，山東部分養雞戶從雞入欄第一天到出欄，40天內每天都要使用抗生素，一共要吃18種，很多都是高端抗生素。央視記者日前調查發現，山東六和集團和盈泰食品公司將存在濫用抗生素和激素隱患的雞肉制品運往百勝餐飲集團，該集團旗下的肯德基[微博]和必勝客[微博]門店銷售了這些雞肉制品。

　　兩年前已知雞肉抗生素超標

　　肯德基早在2010年和2011年的自檢中，就得知雞肉原料的抗生素含量超標。其自檢是委托一家上海的第三方檢測所進行的，而這批原料正來自此次被爆出使用大量抗生素、激素生產“速生雞”的山東六和集團。

　　檢出抗生素超標后，肯德基并未立刻終止與山東六和集團的原料供應合同。而是在2012年8月才將其清除出供應商名單。然而，在肯德基12月18日公布的聲明中，卻將此節模糊地稱為“汰弱留強”，向公眾隱瞞了自檢結果。“今年8月起肯德基已停止向前供應商六和集團采購雞肉原料。”肯德基在上述聲明中稱。但聲明并沒有提及肯德基此前進行雞肉原料抽查時，即已得知來自六和的原料存在抗生素超標的重要事實。

　　據記者查閱，無論肯德基還是其母公司百勝，從今年8月至今，都未在其官網或其它渠道公布上述抗生素超標的抽檢結果。而來自央視的報道稱，此前六和集團平均每個月會給肯德基提供約40噸到50噸的雞肉產品。

　　中國人民大學教授鄭風田稱，按照由國家質檢總局公布的《食品召回管理規定》，肯德基應該在發現原料抗生素超標問題后，主動進行食品召回，否則將面臨行政處罰。

　　未要求供應商檢測違禁藥

　　盡管肯德基官方微博18日發布聲明，作出解釋，但記者對肯德基供應商調查后發現，肯德基的聲明存在諸多疑點。

　　肯德基的聲明稱，其母公司即百勝餐飲集團在向供貨商購貨時，要求收驗《動物檢疫合格證明》和藥殘檢驗報告。

　　記者在山東六和集團拿到了獸藥殘留的檢測報告。報告顯示，對雞肉制品所做的獸藥殘留(檢測)主要是四大類，就是磺胺類、氯敏素類、喹諾酮類以及呋喃類。但一些養雞場所用的抗生素達到了18種，并且還喂國家禁止使用的地塞米松激素類藥物。而這些禁用物質在肯德基的檢測報告里其實并沒有出現，也就是說肯德基并不要求供應商檢測這些違禁物質。

　　多家涉事企業是肯德基供貨商

　　肯德基強調，根據汰弱留強的原則，今年8月起停止從六和集團采購雞肉原料。

　　山東六和集團告訴記者，因為肯德基的價格壓得太低，是他們在今年主動停止了和肯德基的合作。肯德基官方聲明里只提到了一家涉及的企業——— 山東六和集團，回避了其他涉事企業。山東一些養雞場將濫用違禁物質的肉雞產品也賣到了山東盈泰食品公司，而盈泰公司也是肯德基的供貨商。

　　記者向盈泰公司所在的山東滕州市宣傳部核實，證實該公司在今年近期還向肯德基供應過雞肉產品。

　　肯德基強調目前配合政府接受調查的只有其上海物流中心，但記者在山東六和集團拿到了幾份出庫單，出庫單表明今年出庫銷往的地方分別是肯德基廣州配銷中心和沈陽配銷中心。

　　據行內人士介紹，百勝餐飲集團是我國最大的餐飲零售企業，門店有4000多家，基本掌握了中國肉雞行業的銷售定價權。在這樣的情況下，該集團將我國肉雞產品銷售的整體價格壓得極低，一些企業稱，他們很多肉雞產品在做虧本買賣。記者調查了解到，肯德基從六和集團購進的8萬噸雞類產品已銷售一空，而藥監部門抽取的樣品并非六和集團的雞類產品。

　　媒體爆料

　　“速成雞”40天出欄吃18種抗生素

　　據媒體報道，山東部分養雞戶從雞入欄第一天到出欄，40天內每天都要使用抗生素，一共要吃18種，很多都是高端抗生素。

　　按照農業部肉雞飼養管理準則規定，肉雞在送宰前7天必須停用一切藥物。在被指違法使用抗生素的盈泰食品公司顏樓養雞場，盡管墻上也貼著常用藥物的停藥時間，但負責人朱某承認，這是一紙空文。

　　朱經理說：“實際操作起來不能按照這個來，按這個來你是養不成的，最多也就停三五天藥，停多了雞生病，必須拿藥維持。”記者在養雞場看到，工作人員給雞喂的是一種主要成分為鹽酸林可霉素的抗生素藥物，朱經理說，不但要喂，還得換著藥喂，才能避免產生耐藥性。“你用阿莫西林，過一段時間就不能再用了，因為細菌有耐藥性，再用效果不好。你換一種，換成氯霉素，效果就比較好。”

　　盈泰食品公司技術員王延國寫下了他們養雞用藥的流程表，從雞入欄的第一天開始一直到第四十天出欄一直要吃18種抗生素。王延國說：“像四五年前一只雞七角錢的藥就搞定了。現在得兩元錢，超3倍了。兩元錢的藥里面抗生素的藥占到1.3元左右。”

　　美國“速成雞”6周出欄

　　肉雞供應多次轉包 采用抗生素已不算新聞

　　日前，肯德基因為使用速成雞原料而被推上了風口浪尖，而在肯德基的“老家”美國，是否也有這樣的問題？昨日，美國食品及藥物管理局(FDA)表示，今年11月FDA還對一家公司發出了警告信。新浪駐當地記者也表示，“這在美國根本就不算新聞了。美國人都不吃肯德基，因為都知道是怎么回事，知道它的雞是最差的”。

　　在美國，肯德基或者麥當勞[微博]這樣的飲食連鎖集團并沒有自己的農場或養雞場，他們所使用的雞肉及其他家禽類產品都是由美國幾家最大的食品加工企業從簽約的養殖場收購來進行加工的。

　　其中食品加工巨頭泰森食品公司(TysonFood)就是肯德基、麥當勞所需雞肉的最大供應商。而泰森公司幾乎全權掌控生產“肉雞”的整個程序：孵化、宰殺、加工雞肉，獨獨將養殖雞這塊分化出來。“泰森從不自己養雞，而是跟其他大多數家禽加工公司一樣，向簽了約的養殖戶提供出生僅一天的雞仔。而養殖戶的作用則像極了托兒所：從雞仔到待殺的‘童子雞’的過程都在養殖戶的地盤上完成。”新浪駐紐約的財經記者羅綺梅在接受記者采訪時稱。

　　值得一提的是，這些雞吃什么、多久吃、怎么吃，以及配套的喂養軟件、硬件技術都由泰森公司負責提供。7周后，泰森的車子到養殖場，拉走待殺的“童子雞”。“可以看得出來，這樣一個運作每一環都是在免責。”羅綺梅說，“出了問題，肯德基可以說，雞是供應商提供的。而供應商則說，雞不是他們養的。養雞場則說，怎么喂不是他們規定的。”

　　羅綺梅表示，如今肯德基在中國的操作模式和美國肯定是一樣的，中國這么多人吃，運營套路只可能是一樣甚至變本加厲。美國快餐業經營這么長時間了，早就運營出一套免責的系統，以使得利潤最大化，責任最小化。“與美國朋友聊到‘肯德基速成雞’的新聞，對方平淡地聽完，然后反問了一句，‘你們才知道肯德基的雞是這樣養的嗎？這個著名的美國快餐連鎖企業在自己的地盤上，基本上已經成了人們迫不得已才買來吃的廉價垃圾食品。”她說。

　　美國FDA相關負責人瓦德告訴記者，家禽生產商要對其產品負責。美國允許使用治療性的抗生素，但對劑量有限制。今年1月，FDA曾發出通知，在用以制作食物的動物中，禁止使用頭孢類抗菌藥物。瓦德表示，生產商對其產品安全負有主要責任。如果產品有問題，FDA將會進行調查并且采取措施將產品從市場中撤下，這就包括發警告信、沒收產品等。今年11月，FDA就向加州一家企業發出過警告信。

　　(綜合法晚、央視、21世紀經濟報道)