昨日，在山東高密市一家被查封的養(yǎng)雞場里，還有一批尚未出欄的白羽雞。雞舍內溫度大約30攝氏度，每隔幾米有一盞亮著的燈。
肯德基、麥當勞及街頭炸雞店將重點抽檢激素等添加劑；市衛(wèi)監(jiān)部門將約談肯德基北京地區(qū)負責人
新京報訊 (記者溫薷)針對媒體曝光部分地區(qū)養(yǎng)雞場用抗生素催成“速成雞”，進入肯德基[微博]物流一事，昨天，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所表示，即日起將對全市快餐企業(yè)雞肉食品進行全面抽檢、排查。此外，市衛(wèi)監(jiān)所還將約談北京地區(qū)肯德基企業(yè)負責人。
抽查范圍含街頭炸雞
日前，媒體報道山東一些養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)肉雞時添加違禁藥物，一只“速成雞”每天要吃18種藥物。部分“速生雞”交給山東六和集團、盈泰公司等屠宰場后，未經(jīng)檢驗檢疫就被宰殺。部分產(chǎn)品流入百勝餐飲集團上海物流中心。
昨天，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所相關負責人表示，事發(fā)后北京衛(wèi)生監(jiān)督部門立即就此事召開緊急會議，部署監(jiān)督檢查工作。即日起，衛(wèi)監(jiān)部門將會對北京全市范圍內的快餐業(yè)雞肉制品進行全面抽檢排查。
據(jù)悉，此次納入抽檢范圍的除了肯德基、麥當勞[微博]等洋快餐企業(yè)外，還包括市民常吃的街頭炸雞快餐店等。
約談肯德基了解食材
市衛(wèi)監(jiān)所表示，一方面將會檢查這些快餐企業(yè)的雞肉食品進貨來源憑證、檢疫證明檢查；另外，市衛(wèi)監(jiān)所還將圈定一批重點檢測的成分名單，比如激素等添加劑，以此確定具體抽檢方案，希望能做到有針對性地抽查。此次調查抽檢結果將會及時向社會公示。
此外，基于“速生雞”事件牽涉到肯德基，市衛(wèi)生監(jiān)督所還將對北京地區(qū)的肯德基企業(yè)負責人進行約談，調查了解其食材等情況。
■ 相關新聞
北京加大力度查驗“六和”禽產(chǎn)品
針對“速成雞”事件暴露的問題，北京市農業(yè)局表示，將排查本市存在的問題和隱患，進一步落實屬地管理責任和養(yǎng)殖者責任主體意識，立即開展專項督導檢查活動。由市農業(yè)局組織對大發(fā)和華都兩大肉雞屠宰廠實施檢查，由區(qū)縣畜牧獸醫(yī)行政管理部門組織對肉雞養(yǎng)殖場戶實施檢查。由市動物衛(wèi)生監(jiān)督所和市獸藥飼料監(jiān)察所分別實施飼料、飲水、肉雞產(chǎn)品專項采樣和檢測工作。
根據(jù)市農業(yè)局提供數(shù)據(jù)，2012年隨機抽取本市46家肉雞養(yǎng)殖企業(yè)中的飼料100批次，2家肉雞屠宰企業(yè)抽取雞肉190批次，24家批發(fā)市場和超市抽取雞肉產(chǎn)品160批次，檢測項目涉及十大類20項，涵蓋抗生素、激素、重金屬和違禁物質等類別。經(jīng)檢測，非法添加物質和激素類未檢出，抗生素殘留符合殘留限量要求。
昨天，市動物衛(wèi)生監(jiān)督所發(fā)布《關于進一步加強動物衛(wèi)生監(jiān)督工作的通知》，針對六和“速成雞”事件做了專門安排。
通知要求，各區(qū)縣加大屠宰場的監(jiān)督檢查力度，嚴查待宰動物來源、產(chǎn)地檢疫證明和畜禽標志等情況。嚴格按程序對進京動物及動物產(chǎn)品實施查證驗物，規(guī)范填寫工作記錄，特別是加大對山東六和集團禽產(chǎn)品的查驗力度，做好相關信息登記，準確掌握禽產(chǎn)品的流向。
新京報記者 劉春瑞
■ 進展
山東“速成雞”兩屠宰場停產(chǎn)
四地市涉事企業(yè)整改
據(jù)新華社電 山東19日晚公布四地市“速成雞”事件調查結果，責令所涉企業(yè)整改，并下發(fā)緊急通知規(guī)范獸藥使用監(jiān)管整治。
針對媒體對山東部分地方養(yǎng)雞戶超劑量、超范圍違規(guī)使用抗生素等“速成雞”問題報道，山東4個督察組于18日分赴青島、濰坊、臨沂、棗莊四市進行督導調查。
據(jù)19日晚相關調查組公布的調查結果顯示，截至目前，平度市崔家集鎮(zhèn)袁家莊養(yǎng)雞場已被查封并取樣檢測，公安部門已對養(yǎng)殖場負責人進行傳喚審查；高密市大牟家鎮(zhèn)小遲家村養(yǎng)雞場負責人已被警方控制；滕州市官橋鎮(zhèn)西鄭莊養(yǎng)雞場、盈泰集團顏樓養(yǎng)雞場被證實分別于今年5月份、8月份停止養(yǎng)殖；六和平度屠宰場和盈泰集團屠宰場已被責令停產(chǎn)整頓，原料和產(chǎn)品全部封存，并取樣檢測。
對媒體報道涉及的其他問題調查組正在核查。
■ 調查
肯德基采購八萬噸“六和雞”銷售一空
央視調查稱藥監(jiān)部門抽檢產(chǎn)品非六和集團雞類產(chǎn)品
日前，央視記者調查發(fā)現(xiàn)山東六和集團和銀泰食品公司，將存在濫用抗生素和激素隱患的雞肉制品運往百勝餐飲集團，該集團旗下的肯德基和必勝客[微博]門店銷售了這些雞肉制品。
百勝餐飲集團有關負責人昨日接受央視記者采訪時表示，盡管六和速生雞被曝光濫用了抗生素及激素，但百勝根據(jù)今年來自上海食品藥品監(jiān)督管理局的檢測報告認為，今年以來六和集團以及其他供貨商的產(chǎn)品質量都沒有問題。他表示，百勝集團[微博]從2005年開始，每年投入數(shù)百萬經(jīng)費，委托上海食品藥品監(jiān)督管理局對所有進貨原材料進行了把關檢測。
記者調查了解，肯德基從六和集團進的八萬噸雞類產(chǎn)品實際上已銷售一空，而藥監(jiān)部門抽取的樣品并非六和集團的雞類產(chǎn)品。藥監(jiān)部門表示，兩天半之后給出檢測報告。
行內人士告訴記者，百勝集團是我國最大的餐飲零售企業(yè)，有4000多家門店。目前百勝集團基本掌握了中國肉雞行業(yè)的銷售定價權。而在此情況下，百勝集團將我國肉雞產(chǎn)品銷售的整體價格壓得極低，一些企業(yè)稱，他們很多銷往百勝集團的肉雞產(chǎn)品是在虧本做買賣。據(jù)央視報道
■ 質疑
“肯德基未要求檢測部分激素藥物”
針對媒體關于山東“速成雞”進入肯德基物流一事的報道，18日，肯德基官方微博發(fā)布聲明作出解釋，但央視記者調查發(fā)現(xiàn)，肯德基的聲明存在諸多疑點。
藥物殘留檢測僅四大類
肯德基聲明，要求所有供應商對專供肯德基的雞肉產(chǎn)品進行藥殘檢測，肯德基物流中心收貨時須收驗《動物檢疫合格證明》和藥殘檢驗報告。
央視記者介紹，在六和集團拿到的獸藥殘留檢測報告里，雞肉制品所做的獸藥殘留(檢測)主要是四大類，即磺胺類、氯敏素類、喹諾酮類、呋喃類。而山東一些養(yǎng)雞場、養(yǎng)殖戶所用抗生素種類達18種，其中很多抗生素停藥期不停用。此外還有一些養(yǎng)雞場在使用國家禁用的地塞米松激素類藥物。而這些禁用物質在肯德基的檢測報告里并沒出現(xiàn)，也就是說肯德基并不要求供應商檢測這些違禁物質。
六和雞供貨多地肯德基
肯德基聲明，根據(jù)汰弱留強的原則，今年8月起肯德基已停止向前供應商六和集團采購雞肉原料。
山東六和集團告訴記者，因為肯德基的價格壓得太低，是他們在今年主動停止了和肯德基的合作。肯德基官方聲明里只提到六和集團，而回避了其他涉事企業(yè)。而山東銀泰食品公司也是肯德基的供貨商，記者昨日向銀泰食品公司所在的山東滕州市宣傳部進行了核實，證實銀泰食品公司在今年近期還向肯德基供應過雞肉產(chǎn)品。
央視記者在六和集團拿到幾份出庫單，出庫單表明今年出庫銷往的地方分別還有肯德基廣州配銷中心，肯德基沈陽配銷中心。
供應商飼養(yǎng)日志“虛設”
肯德基聲明，每年要對供貨商進行檢查，包括飼養(yǎng)日志和用藥記錄，以及年度資格審查。
央視記者調查了解到，飼養(yǎng)日志和這些用藥記錄都是形同虛設，動物的檢驗檢疫無法證明這些食物的安全可靠，供貨商并沒有對這些產(chǎn)品進行藥殘的檢測。
記者在平度市崔家集鎮(zhèn)的六和公司屠宰場看到，為應對檢查，檢測人員替養(yǎng)殖戶填寫飼養(yǎng)日志。根據(jù)準則，活雞屠宰應通過檢疫、檢驗合格后再進行加工，但六和集團工作人員說，他們沒對活雞進行檢驗，宰前一般都不看雞，沒有拿出一只(雞)化驗。
據(jù)央視報道
(原標題：北京全面排查快餐雞肉食品)
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