近日，關于酒鬼酒塑化劑超標的新聞成為人們熱議的焦點。據中國酒業協會的通告，酒中的塑化劑并不是作為添加劑加入酒中的，而是釀酒過程中塑料容器的合法塑化劑轉移到酒里。專家認為，塑化劑轉移污染食物和飲用水在日常生活中也較為常見，人們應該引起注意。

　　[走訪]

　　在莞屬小眾酒 多數賣場不售

　　昨日，南都記者走訪了多家賣場和煙酒商行，發現酒鬼酒在東莞屬于“小眾”酒，多數大型賣場都沒有銷售。商家表示未收到酒鬼酒廠方的下架通知，各種型號的酒鬼酒仍然在售。一家煙酒商行的負責人告訴記者：“平時酒鬼酒銷量就很小，塑化劑新聞出來后，也沒發現對銷量有影響。”

　　鴻福路口沃爾瑪超市酒水區內，各種型號酒鬼酒依舊擺在貨架上，導購員稱未接到下架通知。不過，同一條街上的家樂福超市已經不再銷售酒鬼酒，一位女導購員告訴記者，商場昨日已將酒鬼酒下架。

　　南城景湖時代城家樂福超市酒水區，貨架上僅放著6瓶酒鬼酒，但沒有銷售標簽，如果不經過導購員提醒，消費者很難找到。導購員稱，酒鬼酒銷售量很小，只有特定客戶會經常來購買。該酒從深圳一經銷商處購入，時常斷貨。前幾日剛到一箱，但隨即收到下架通知。

　　南都記者又走訪了十來個煙酒商行，半數以上的商店都表示，買酒鬼酒的人不多。4家平時經銷酒鬼酒的商行依舊有酒在賣，并沒有因為這次超標事件受影響，店主們表示，沒有接到經銷商的下架通知，酒鬼酒照賣不誤，火煉樹的一家煙酒商行老板說，店里庫存了幾十瓶，隨時可以出手。

　　[釋疑]

　　酒中塑化劑從何來？

　　造酒用的塑料或是元兇

　　2011年臺灣塑化劑風波之后，我國衛生部明令禁止將塑化劑當添加劑加入食品當中。這些超標的塑化劑是怎么跑到酒里的呢？江南大學博士生導師、化學與材料工程學院教授蔣平平稱，“是因為塑化劑的遷移，而不是添加。”

　　對于市面上“添加”塑化劑讓白酒看起來更粘稠濃香的說法，蔣平平稱，“目前沒有研究表明塑化劑能夠改變酒的形態，不能貿然判定兩者有關系”。他表示，造酒工藝中，酒泵、輸酒管、封酒缸的塑料布，以及酒瓶子塑料包裝、內蓋上的塑料等，具有塑化劑作為助劑的塑料制品，都有可能成為塑化劑遷移到酒里的元兇。

　　“時間越長，塑化劑含量越高。”蔣平平補充，“有時候放置一個月，成分濃度未必能夠檢測出來。中國人崇尚酒是陳的香，放置一到五年，就會顯現出塑化劑濃度增加的情況。這也是目前檢測出越高端白酒塑化劑含量越高的原因。”

　　塑化劑遷移可否避免？

　　進口乳膠管安全但昂貴

　　在造酒工藝中，這些塑料制品的使用無可避免，這是否意味著塑化劑的遷移，也不可避免呢？

　　蔣平平告訴記者，國外有一種進口的乳膠管，用于連接酒泵做進出輸酒，使用的聚四氟乙烯幾乎能夠避免這一狀況發生，但價格昂貴。以一寸口徑的管道為例，一米的價格就要幾百塊甚至一千塊，而國內產的乳膠管價格低廉，只是幾十甚至幾百分之一，有塑化劑作為助劑，時間久了就會發生塑化劑遷移。

　　然而由于企業考慮到成本，使用國產乳膠管的情況比較多，因此造成此次檢驗集體超標。蔣平平稱，之前自己也沒有引起警惕，一如既往品酒，最近發生塑化劑風波之后，業內探討原因，才發現遷移這一隱患。

　　[塑化劑小百科]

　　應用

　　廣泛應用于工業

　　塑化劑，或稱增塑劑、可塑劑，是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的添加劑。其添加對象包含了塑膠、混凝土、乾壁材料、水泥與石膏等等。

　　危害

　　可致生殖能力下降

　　塑化劑D EH P的作用類似于人工荷爾蒙，會危害男性生殖能力并促使女性性早熟，長期大量攝取會導致肝癌。由于幼兒正處于內分泌系統生殖系統發育期，D EH P對幼兒帶來的潛在危害會更大。幼兒食用后可能會造成性別錯亂，包括生殖器變短小、性征不明顯。

　　統籌：南都記者 張鵬

　　采寫：南都記者 楊洋 洪靈芝 張鵬 實習生 黃啟萍 湛博文 南都制圖：何欣