維維嚼益嚼
專家指出 維維嚼益嚼等營養棒食品脂肪含量過高
營養棒真的“營養棒”？
隨著健康營養意識的升級，公眾的零食消費也在全面更新。上班族手邊常見的高熱量、高脂肪零食逐漸被貼著“天然、營養、富含膳食纖維”標簽的新世代零食取代。
隨著健康營養意識的升級，公眾的零食消費也在全面更新。上班族手邊常見的高熱量、高脂肪零食逐漸被貼著“天然、營養、富含膳食纖維”標簽的新世代零食取代，糙米卷、能量棒、營養棒這類號稱富含雜糧營養、膳食纖維豐富、低脂又具有高飽腹感的零食成為白領們的新寵。但你是否想過，這些標榜健康的零食名副其實嗎？它們又是否如廣告中宣稱的那樣可以放心地吃，而無需擔心熱量超標呢？
-記者調查
營養棒多打“纖體”、“低卡”牌
記者調查發現，目前市面上主流的“棒”類零食主要包括維維嚼益嚼水果大豆營養棒、北田糙米卷和北田能量99棒。在維維嚼益嚼的官方介紹中，一支27g的營養棒中宣稱富含35顆大豆的完整營養。而對于追求瘦身的女性來說，“少膽固醇、美容養顏、增加飽足感、低GI、低卡路里、健康輕盈”等宣傳字眼顯得極具誘惑力。“每支維維嚼益嚼的熱量只有130卡路里”顯然是這款營養棒最大的賣點。130卡路里是什么概念？如果根據維維嚼益嚼網站上的介紹，相當于1/3個甜甜圈、1/5杯摩卡咖啡或1/2支雪糕的熱量。北田糙米卷和能量99棒則分別主打的是粗糧和天然谷物概念，宣稱的也是健康營養、低熱量、能量久久等。這些產品或多或少迎合了人們“想吃又怕胖”的心理，在各大電子商務網站上都排在暢銷零食行列，在一家知名電子商務網站上，這類零食還被歸入了“養生零食”之列。
-專家解讀
營養棒脂肪過高
記者分別記錄了這三種產品的配料和營養成分表(見附表)，請營養專家進行評估。美國普度大學食品工程專業博士云無心看后表示，這三種產品實際上都不像廣告語中宣傳得那么健康。
“維維嚼益嚼水果大豆營養棒脂肪含量比較高，達到20%。相對其他零食，它的蛋白質和脂肪含量看起來雖然不算非常糟糕，但碳水化合物中主要是白砂糖和麥芽糊精，接近一半了。北田糙米卷的脂肪含量占到了43.5%，其中飽和脂肪接近20%，實在是太高了。北田能量99棒和糙米卷差不多。”
黃油的主要成分是脂肪，因此黃油的熱量較高，而且含有較高的膽固醇，因此黃油被認定為會引起心血管疾病等健康問題的食品之一。對于想要保持身材的MM和高血脂患者，黃油還是少吃為妙。
白砂糖和麥芽糊精都是沒有多大營養價值的碳水化合物，它們的主要作用是調劑口感和提供能量。如果在大吃營養棒的同時，三餐依然照吃不誤，也不注意控制其他高熱量食物的攝入量，很容易讓一天攝入的熱量超標。
“這三種產品中，大豆營養棒相對好一些，但也不是宣傳得那樣健康，后兩種的廣告可以算得上忽悠了。”云無心總結道。
-鏈接
學會看營養標簽 聰明選零食
零食是女孩的專利，但零食選錯了也會毀壞你的身材和健康。我國最新的《預包裝食品營養標簽通則》將于明年1月1日起在全國強制實施，屆時所有的食品預包裝上都要明確標注食品的重要營養信息。學會看營養標簽，可以幫你合理選購相對健康的零食。
1.確認“一包”還是“一份”
營養標簽上一般是對單位重量的食品營養含量進行標注，如“每30克”，有時也以“每支”、“每份”作為單位標注，此時要看清單位重量的具體數值。需要注意的是，“一份”的脂肪、碳水化合物是相對于整袋零食而言的，不要“小看”這些標注，當你吃下一整袋零食，所攝入的熱量將是營養標簽上的幾倍。
2.看食品配料順序
我國衛生部要求，食品企業應按照食品配料加入的質量或重量按遞減順序排列，越是排在前面的配料量越多。如果配料中白砂糖、黃油、淀粉排在前三位，這樣的零食最好不要購買。此外，配料中有麥芽糊精、淀粉糊精、糖精、玉米糖漿等成分也要盡量避免購買。
3.挑鈉含量低的
攝入過多的鈉會導致血壓升高。但大部分人在挑選零食特別是甜食的時候，不太注意鈉的含量。一些在口感上完全感受不到咸味的零食如話梅、陳皮等其實都是含鈉大戶，閱讀標簽要留意鈉的含量。
4.不買含反式脂肪的
營養標簽上通常列出飽和脂肪和不飽和脂肪兩類。飽和脂肪攝入過多會增加人們患心血管病的風險。需要特別注意的是，反式脂肪含量標注“0”的食品可以放心購買，反之則不要購買，這種人造脂肪非常不利健康。
-專家健言
分級選零食 好吃也不胖
著名營養學家、北京協和醫院臨床營養科主任醫師于康教授在其撰寫的《吃好每天3頓飯》一書中指出，很多人將零食統統劃入垃圾、不健康的食品范疇，實際上，這是對零食的一種誤解。零食不等于垃圾食品，一些零食對我們的健康也是有益的。而選對零食的第一步，就是學會給零食分級。于康教授將零食分為三級。
第一級 “優選級”：蘋果、香蕉、獼猴桃、堅果類、酸奶食品。這些水果里的許多成分對維持體內的代謝，心血管系統，抗氧化防衰老有作用。
蘋果是包括維生素C 、鉀在內的所有的營養素綜合實力最強的。人需要維生素C就像需要空氣水陽光一樣重要。蘋果除了含有維生素C，還有許多保護維生素C協同起作用的成分，所以和單吃維生素C片是不一樣的。
另外，肌肉運動、血壓調節也都需要身體里一定的鉀來維護，所以高血壓的老人需要吃一些鉀。但是香蕉的糖分太高，尤其是很熟很爛的香蕉，容易胃反酸。但是蘋果糖分適中，補鉀的時候不會帶進更多的糖分。而且蘋果的香味有愉悅情緒的成分，所以蘋果被稱為“快樂水果”。作為每天的水果加餐，優選蘋果。
另一種優選級食物就是堅果，堅果略次于水果。像核桃有非常好的油，但是也不能放開吃。花生、瓜子也不能多吃。我們國家推薦每天吃油的標準是2.5湯勺，所以堅果抓一把就是一天吃的總量，因此如果要吃堅果，要注意每次只能選一種，抓一回，別多吃。
第二級 “條件級”：包括魚片、水果干、海苔、威化餅干、巧克力、全麥餅干。吃這些零食的時候是要考慮“條件”的。如果你已經體重超標，那么一定要適量選擇“條件級”零食，可以補充一些營養，但是一定要注意控制量的問題。
巧克力會讓女孩子肥胖、臉色不好、嗓音嘶啞，但是其中不包括黑巧克力。黑巧克力中的糖和油相對少一點，而且里面還有非常好的抗氧化成分類黃酮，對心腦血管疾病的抗氧化的防護是比較強的。但是也要注意，巧克力即便是黑巧克力也含有油，所以如果很胖、血脂很高、冠心病很重、胰腺膽囊有疾病、糖尿病的人絕不能敞開了吃黑巧克力，只能吃一小塊當加餐。
還有很多女孩子喜歡吃海苔。雖然說海苔里面有膠質物質、膳食纖維，但是一天吃4-5片就夠了，因為海苔里潛藏著相當高的鹽分，吃多了會導致鹽分攝入過多。
第三級 “限制級”：包括果脯、糖果、膨化食品、曲奇、腌制食品。這些食品偶爾嘗試可以，多吃無益。
晨報記者 孔瑤瑤 文并攝
■三種產品的配料和營養成分表
維維嚼益嚼
水果大豆營養棒
配料：大豆粉、葡萄干、黃油、椰子、雞蛋、白砂糖、麥芽糊精、芒果、木瓜、菠蘿、食用鹽、食用香精
營養成分
項目 每支(27g) NRV%
能量 493KJ 6%
蛋白質 3.7g 6%
脂肪 5.4g 9%
碳水化合物 13.0g 4%
膳食纖維 1.2g 5%
鈉 54mg 5%
北田糙米卷
營養成分
項目 每支(10公克)
能量 60大卡
蛋白質 0.32公克
脂肪 4.35公克
(飽和脂肪) 1.97公克
(反式脂肪) 0公克
碳水化合物 4.9公克
鈉 28.1毫克
配料：糙米、白米、玉米、海苔、蒟蒻粉、砂糖、醬油粉(大豆、小麥、鹽、糖)、棕櫚油、糖
北田能量99棒
營養成分
項目 每支(10公克)
能量 59.2大卡
蛋白質 0.4公克
脂肪 4.16公克
(飽和脂肪) 2公克
(反式脂肪) 0公克
碳水化合物 5.05公克
鈉 18毫克
配料：糙米、雪蓮子、薏仁、蕎麥、白米、麥片、豌豆、紅豆、綠豆、花豆、黑豆、黑米、玉米、蛋粉、棕櫚油、砂糖、醬油粉(大豆、小麥、鹽、糖)、糖
