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青島螃蟹價格每斤比去年漲10元

  飼料貴,蟹子身肥價也“肥”

  9月1日,膠南市王臺鎮島耳河養殖區第二屆“蟹子節”開幕。記者采訪了解到,由于飼料漲價,今年螃蟹價格每斤比去年高出10元左右 ,平均55元一斤。現在的螃蟹每只重量多在3~5兩,再過半個月螃蟹會陸續“上膘”。10月份,母蟹個頭將達到頂峰,最大可達到1斤以上,價格也將上升至每斤80元左右。據介紹,為了壯大螃蟹產業,當地還打算成立合作社。

  回頭客捧場“蟹子節”

  9月1日上午10時,膠南市王臺鎮島耳河養殖區第二屆“蟹子節”開幕,在位于膠南市王臺鎮五河頭的梭子蟹養殖區,前來嘗鮮的游客絡繹不絕,養殖區停滿了私家車。“我是從膠州趕過來的,離這很近,開車10幾分鐘就到了,這的螃蟹比較出名。”家住膠州的徐先生說,去年第一屆“蟹子節”開幕的時候他就來過,平時也是這的常客。

  在養殖區的水池里,記者看到,養殖戶張兆勝正和另一名工人熟練地撈蟹。“一網30斤左右,我們根據每天的游客數量以及客戶的訂單數量來決定網蟹的數量。”張兆勝說,螃蟹撈出來后最好馬上食用,放久了會“掉膘”,所以每天不能盲目捕撈,如果當天有剩下沒賣掉的螃蟹他們會自己吃掉。

  挑蟹要試重量看顏色

  將網收攏后,張兆勝就開始從網中挑蟹,記者看到,他時不時將撈出的螃蟹扔回水中,而且其中不乏一些“大個頭”。“不是每個撈上來的螃蟹都能上桌,首先得挑個大肉肥的,現在的螃蟹大都在3~5兩一個,太小的就扔回水里。”

  據介紹,扔回水中的大個頭有兩種,一種是母蟹,由于是螃蟹的交配季節,很多母蟹還未“受孕”,也就是俗稱的“二母”。“這種蟹再過一個月會大量下黃,也是最好吃的時候,重量平均在8兩左右,大的在1斤以上,那個時候才會打撈。”張兆勝告訴記者,這種螃蟹的腹部呈等邊三角形,公蟹是細長三角形,產仔母蟹則呈大圓三角形。

  另一種則是“空蟹”,有的雖然大,但是肉少,也就是空架子。張兆勝拿起一個個頭較大的螃蟹給記者看:“這個雖然很大,但是底部發白,捏一下蟹子腿會癟下去,這種就不肥。”

  據介紹,挑螃蟹除了要試重量,還要看顏色,一般底部發白的就是虛胖型的,沒什么肉,稍微泛黃的往往殼比較結實,硬度很好,這種都是實打實的肥蟹。張兆勝說,他一共有5個螃蟹池子,今年5月份一共投了3萬苗。

  “今年的長勢還不錯,產量應該與去年相當,5000斤左右。”張兆勝說,今年雨水較少,水咸就有利于螃蟹生長。雖然是養殖蟹,但島耳河所有養殖池中的水,都是介于海水和淡水之間,“因為靠海,地下水有一定鹽度。”

  今年每斤漲了10元

  肥肥的螃蟹雖然好吃,但價格也不菲。記者了解到,在養殖區,螃蟹的價格比去年漲了不少。“去年40多元一斤,現在漲到了55元,漲的錢大部分都貼到了飼料里。”張兆勝說,就拿他的螃蟹池來說,每個池子每天要喂3袋海虹,每袋 100多斤,光是喂海虹每天的成本就有近500多塊,還有小蛤蜊、面條魚、海沙等,小蛤蜊的價格更高,每袋在100元左后。

  賣55元一斤還是在收成好的情況下,收成不好可能還要漲價。預計到 10月份母蟹“出閨”的時候價格還要翻倍,平均每斤得在80元左右。

  當地要成立合作社

  據了解,王臺鎮島耳河共有螃蟹養殖面積 1800多畝 。為了改變養殖戶太過分散、養殖成本高的情況。當地養殖戶張友禮舉辦了“蟹子節”,兩屆“蟹子節”都是他自費舉辦 。“這里養殖螃蟹有很多優勢,所以去年申請了“島耳河”的商標。

  張友禮負責替養殖戶聯系商家,并進行銷售。“每個養殖戶的螃蟹質量首先必須過我這關,用藥的是進不了市場的,每天都有專人下去查看,不能把牌子給砸了。”張友禮告訴記者,下一步他打算成立一個螃蟹合作社,壯大當地的螃蟹產業。

  文/圖 記者 殷萍

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