(來(lái)源：南方都市報(bào) 南都網(wǎng))
專(zhuān)家稱(chēng)嬰幼兒食品中各種營(yíng)養(yǎng)概念頻出，并不一定都是必要成分，如果沒(méi)有臨床數(shù)據(jù)，很難證明某一成分的有效性。南都制圖：宋小偉
在遭遇較真的消費(fèi)者之后，貝因美上周發(fā)布公告稱(chēng)，收到廣州越秀區(qū)人民法院民事判決書(shū)，其生產(chǎn)的紫菜骨粉高鈣營(yíng)養(yǎng)米粉因添加豬骨粉而被判一次性退還貨款，且因2012年3月衛(wèi)生部發(fā)布的、將于明年起實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》G B14880- 2012未將豬骨粉納入特殊膳食用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑范圍，已于4月14日停止生產(chǎn)該產(chǎn)品。
不單是豬骨粉，DHA、AA、乳鐵蛋白、牛初乳、益生元、O PO結(jié)構(gòu)脂、牛磺酸……各種強(qiáng)化劑和添加劑名目繁多，時(shí)常令消費(fèi)者眼花繚亂。
事實(shí)上，在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(微博)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅和資深乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉看來(lái)，嬰幼兒配方粉和米粉等嬰幼兒食品中各種概念頻出，并不一定都是必要成分，如果沒(méi)有臨床數(shù)據(jù)，很難證明某一成分的有效性，更重要的是，須強(qiáng)力避免盲目添加和違規(guī)操作產(chǎn)生的問(wèn)題。
減肥成分左旋肉堿竟可添加
貝因美最近有點(diǎn)煩，廣州消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)了2盒貝因美紫菜骨粉高鈣營(yíng)養(yǎng)米粉后，對(duì)照了《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(G B 14880-2012)，發(fā)現(xiàn)內(nèi)含的“新鮮豬骨粉”并不在列，因此向衛(wèi)生部遞交咨詢申請(qǐng)函，并獲得答復(fù)稱(chēng)，嬰幼兒食品包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品，其食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分別為G B 10765-2010和G B10767-2010，按照《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》，食品添加劑(包括食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑)必須經(jīng)過(guò)衛(wèi)生部列入名單方能使用“根據(jù)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(G B 14880-1994)，除牦牛粉可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑———鈣源使用外，其他來(lái)源的骨粉，包括新鮮豬骨粉，不能作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用”。
一紙權(quán)威說(shuō)法之后，該消費(fèi)者將銷(xiāo)售方及貝因美告上了法庭，要求退還貨款并賠償10倍損失及誤工費(fèi)、精神損失費(fèi)等共29315元。而從貝因美的公告看，越秀區(qū)法院判決銷(xiāo)售方一次性退還貨款，但因原告無(wú)證據(jù)證明產(chǎn)品對(duì)人體構(gòu)成損害的事實(shí)，也無(wú)證據(jù)證明該產(chǎn)品不符合安全標(biāo)準(zhǔn)，其余訴訟請(qǐng)求被駁回。
貝因美方面對(duì)此事件顯得異常保守，僅對(duì)媒體表示疏忽源自“新舊標(biāo)準(zhǔn)”問(wèn)題：今年3月新發(fā)布《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(G B 14880-2012)未將豬骨粉納入特殊膳食用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑范圍，但該批準(zhǔn)將于2013年1月1日實(shí)施，其已于4月14日停止生產(chǎn)。南都記者翻查《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(G B 14880-1994)發(fā)現(xiàn)，舊版只是在備注中表示，“鈣源亦可采用牦牛等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的骨粉、蛋殼粉、活性離子鈣等”，并沒(méi)有如衛(wèi)生部的回復(fù)函中所寫(xiě)的那樣，將“新鮮豬骨粉”完全排除在外，但卻也因?yàn)楸硎霾磺宄瑸槠髽I(yè)的添加行為留下可鉆的空子。
與此同時(shí)，另一家本土嬰幼兒配方粉企業(yè)也陷入添加劑漩渦———貴價(jià)的合生元超級(jí)呵護(hù)嬰兒配方奶粉中竟然含有普遍用于成人減肥的成分左旋肉堿，令人們議論紛紛。按照美國(guó)科學(xué)院食品與營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)早先的研究，曾在1989年作出結(jié)論稱(chēng)“左旋肉堿不是必需的營(yíng)養(yǎng)成分”，也就不需要“推薦攝入量”，而且一種以減肥為宣傳賣(mài)點(diǎn)的成分進(jìn)入嬰兒配方粉，聽(tīng)上去簡(jiǎn)直令人不寒而栗。
但記者翻查最新的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(G B 14880-2012)顯示，在調(diào)制乳粉和“允許用于特殊膳食用食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及化合物來(lái)源”中，左旋肉堿(L -肉堿)赫然在列。專(zhuān)業(yè)資料顯示，嬰兒左旋肉堿合成能力較弱，只有成人的12%，尤其是早產(chǎn)兒，必須補(bǔ)充外源性左旋肉堿，屬條件性嬰兒必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，全球有22個(gè)國(guó)家在嬰幼兒奶粉中加入。(來(lái)源：南方都市報(bào) 南都網(wǎng))
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)更新緩慢
“食品添加劑的相關(guān)法規(guī)非常復(fù)雜，簡(jiǎn)單梳理主要是三大塊，一個(gè)是G B 2760系列的添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)是G B 14880系列的強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)，還有一個(gè)是去年7月衛(wèi)生部發(fā)布的《復(fù)配食品添加劑通則》，指為了改善食品品質(zhì)、便于加工，將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑，添加或不添加輔料，經(jīng)物理方法混勻而成的食品添加劑。”王丁棉告訴記者，嬰幼兒配方食品的管理非常嚴(yán)格，所有的添加劑和強(qiáng)化劑都必須列入名單才能使用，且必須與最新的標(biāo)準(zhǔn)接軌，企業(yè)不應(yīng)以種種理由沿用舊標(biāo)。
記者多方翻查資料發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》其實(shí)已經(jīng)歷五個(gè)版本，分別是1981版、1986版、1996版、2007版和2011版。其中較近的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(G B2760-2007)于2008年3月25日發(fā)布，6月1日起實(shí)施，而最新一版《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(G B 2760-2011)則于2011年4月20日發(fā)布，6月20日正式實(shí)施，撤銷(xiāo)了14種食品添加劑，其中將天然維生素E與維生素E合并，將酪蛋白磷酸肽、酪蛋白磷酸鈣肽、乳鐵蛋白3種物質(zhì)已調(diào)整到新修訂的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(G B14880)中，可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑繼續(xù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用。
而國(guó)內(nèi)的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》則相對(duì)更新緩慢，起初的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(G B14880-1994)是1994年2月22日由衛(wèi)生部頒布，于1994年9月1日起實(shí)施，而最新的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(G B14880-2012)早在2010年10月26日就開(kāi)始公開(kāi)征求意見(jiàn)，卻直至今年3月15日才正式發(fā)布，并將于明年1月1日起施行。不具名專(zhuān)家表示，只能認(rèn)為該標(biāo)準(zhǔn)中所面臨的博弈較多，例如乳鐵蛋白等成分為何由添加劑“變身”強(qiáng)化劑，并未給到外界很好的解釋?zhuān)虼苏髑笠庖?jiàn)之后才遲遲不能公布，從公布到正式實(shí)施又給相關(guān)企業(yè)留下了如此長(zhǎng)的空間。
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營(yíng)養(yǎng)添加劑，不是越多越好
事實(shí)上，D H A、A A、乳鐵蛋白、牛初乳、益生元、O PO結(jié)構(gòu)脂、牛磺酸、葉酸……各種名目繁多的添加劑和強(qiáng)化劑早已讓普通消費(fèi)者晃花了眼。(來(lái)源：南方都市報(bào) 南都網(wǎng))
記者了解到，其中最受歡迎乃至成為“標(biāo)配”的就屬D H A和A A概念，在即將于明年實(shí)施的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》G B 14880-2012中規(guī)定，調(diào)制乳粉(僅限兒童用乳粉)中花生四烯酸(A A或A R A )占總脂肪酸的百分比≤1 %，二十二碳六烯酸(D H A )≤0 .5%，嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品中則分別≤2300 m g/kg和≤1150m g/kg，外界將之稱(chēng)為D H A的首次設(shè)立上限。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其實(shí)早在2007年11月的《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》調(diào)整中，已規(guī)定在2008年12月后，嬰兒配方食品、較大嬰兒及幼兒配方食品、學(xué)齡前兒童配方奶粉中A A和D H A占總脂肪酸的百分比分別≤1%和≤0 .5%(D H A還可添加于學(xué)齡前兒童谷類(lèi)食品)。在2009年7月衛(wèi)生部公布的食品添加劑新品種公告中，又將A A和D H A在嬰幼兒斷奶期食品中的含量分別限定在≤230m g/100g和≤115m g/100g(D H A學(xué)齡前兒童谷類(lèi)食品中含量≤1 3 2 mg /100g)。如此看來(lái)，新標(biāo)只是在舊標(biāo)及補(bǔ)充條款基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善而已。
“奶粉行業(yè)對(duì)D H A添加量的多少一直存在兩派意見(jiàn)，從2005年開(kāi)始在配方粉中添加后，尚無(wú)足夠的臨床實(shí)例證明其優(yōu)勢(shì)，但也沒(méi)有負(fù)面投訴。”王丁棉表示，新規(guī)加以規(guī)范，至少讓消費(fèi)者和企業(yè)心里有底。而按照業(yè)內(nèi)人士提供的計(jì)算方式，以市面上含D H A量最多的一罐凈含量900克的某奶粉為例，包裝注明每百克含29克脂肪及90毫克D H A，占比不過(guò)0.31%，與新標(biāo)的0.5%尚有一定距離，數(shù)值上并不存在任何問(wèn)題。
但另一此前也受過(guò)追捧的牛初乳概念就比較難過(guò)。在今年4月衛(wèi)生部稱(chēng)禁止嬰幼兒配方食品中添加牛初乳后，離9月1日的大限越來(lái)越近。記者了解到，作為只有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、未進(jìn)入添加劑和強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)的非標(biāo)食品，牛初乳已在中國(guó)發(fā)展有20年歷史，但在此規(guī)定下，加上延伸產(chǎn)品近百億的規(guī)模已在短短兩月內(nèi)淪喪一半。有業(yè)內(nèi)人士透露，6月中新西蘭貿(mào)發(fā)局已牽頭召集相關(guān)新西蘭牛初乳生產(chǎn)企業(yè)在奧克蘭開(kāi)會(huì)，上周正式成立新西蘭牛初乳協(xié)會(huì)，稱(chēng)“新西蘭牛初乳行業(yè)接受中國(guó)不允許添加牛初乳到嬰幼兒配方食品的法規(guī)，但新西蘭政府產(chǎn)業(yè)部門(mén)證實(shí)食用新西蘭牛初乳是安全的，將協(xié)助企業(yè)進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)，并進(jìn)行科研臨床數(shù)據(jù)采集匯總，積極與國(guó)內(nèi)相關(guān)部門(mén)溝通。”
聲音
“攝入越多越好的說(shuō)法是錯(cuò)誤的，任何營(yíng)養(yǎng)的攝入都必須在一個(gè)度的范圍，一旦一種營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)量就會(huì)打破人體所需的營(yíng)養(yǎng)平衡鏈條。”王丁棉表示，必須注意各種微量元素、蛋白質(zhì)等都是有上限的，可能單項(xiàng)都沒(méi)問(wèn)題，但幾樣都接近上限時(shí)，互相之間容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，因此在加入各種強(qiáng)化劑和添加劑時(shí)，必須慎之又慎。
采寫(xiě)：南都記者呂靜蓮 實(shí)習(xí)生周露霞
