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暗訪瑞華老冰棍:自來水兌香精 配料室里跑老鼠

北京瑞華冷飲廠生產的老冰棍。新京報記者 尹亞飛 攝北京瑞華冷飲廠生產的老冰棍。新京報記者 尹亞飛 攝 瑞華冷飲廠車間,大池子里盛滿“冷凍液”,冰著半成品。新京報記者 尹亞飛 攝瑞華冷飲廠車間,大池子里盛滿“冷凍液”,冰著半成品。新京報記者 尹亞飛 攝 生產車間內擺放著制作老冰棍的香精。新京報記者 尹亞飛 攝生產車間內擺放著制作老冰棍的香精。新京報記者 尹亞飛 攝 車間里的水桶,制作冰棍所需的配料在這個桶里攪拌。新京報記者 尹亞飛 攝車間里的水桶,制作冰棍所需的配料在這個桶里攪拌。新京報記者 尹亞飛 攝 5月17日,前門附近,一名小販拿著“老冰棍”向游客售賣。新京報記者 薛珺 攝5月17日,前門附近,一名小販拿著“老冰棍”向游客售賣。新京報記者 薛珺 攝

  ■ 暗訪  為弄清“瑞華牌老冰棍”的質量問題,本報記者應聘工人進入北京市瑞華冷飲廠暗訪。

  5月10日,記者根據“瑞華牌老冰棍”包裝上的地址,找到這個位于順義區李橋鎮莊子營村的冷飲廠。

  配料室跑老鼠化驗室放車子

  這個約200平米的普通院落,門口紅色的鐵門上并未掛著牌子。

  “我們包食宿,早上6點開始干活,一直干到晚上6點,壓一個月工資,每個月2100塊!瘪R姓廠長說,以前沒做過冰棍不要緊,“不需要什么技術,一看就會”。

  隨后,記者被分配到裝貨、跟車的工作,即拿到訂單后,將成箱的“瑞華牌老冰棍”從冷庫搬上貨車,再跟車送往指定地點。

  閑暇時間,記者到工廠內四處打探。

  整個冷飲廠由辦公室、配料室、化驗室、車間和倉庫組成。

  化驗室的墻上貼著“化驗須知”,對著裝、衛生都有嚴格要求。但整個化驗室里空空蕩蕩,僅停了一輛自行車。

  而在配料室里,各種添加劑擺放在多個桶里,地面臟水橫流。記者親眼看到一只老鼠躥過地面。隨后,記者向工人反映此事,工人們說:“這太正常了!

  工人稱進廠不體檢無健康證

  記者了解到,該冷飲廠約有14名工人,基本都是20歲左右的年輕人。多名工人證實,入職沒有體檢環節,也無需健康證明。

  馬老板自稱是北京人,這些員工大多來自河北、安徽等地,主要靠老鄉相互介紹前來,“我們一般用外地人,用起來比較放心,本地人我們不用!

  而在更衣室內,記者看到,工廠的工作服骯臟不堪,聞起來有異味,部分手套上布滿污漬。對于冰棍的生產,多名工人直言,“老冰棍就是添加劑兌自來水”。

  工人們稱,配料是冰棍生產的首要環節,主要由老板來完成。配料室有兩個直徑約1米、半人高的不銹鋼大桶,桶內設有攪拌設備。地面上擺放著幾袋白色的甜蜜素,一袋已倒入紅色的塑料桶中,由于環境潮濕,部分甜蜜素已凝結成塊狀。

  兩個配料桶之間,擺放著10多瓶各式各樣的食用香精,幾乎涵蓋了所有常見口味,“甜玉米味”、“草莓味”等。

  一名工人介紹,用于制作老冰棍的香精為香蕉味的“孔雀牌香精”。該香精包裝上寫明,需存放在10至30攝氏度的干燥、通風倉庫內,使用量為0.07%-0.15%。

  但記者在配料間沒有看到任何稱重或計量設備,潮濕的配料間也顯然不是“干燥環境”。

  記者注意到,給不銹鋼配料桶注水的是一根黑色管子,直接接在自來水管上。不用時,這根管子就隨意扔在地上。

  “簡單地說,就是各種添加劑按一定比例混合好,加入自來水,放入桶中攪拌,就做成了老冰棍水,我們再把這些水灌入冰棍模具中,在模具上方的孔中插入木棍,推入零下22℃的速凍池,過一會兒,冰棍就凍好了!惫と藗冋f。

  冰棍成型后,工人們又直接用手將冰棍撿起,裝入一個一個袋中,放入流水線上進行封口、裝箱。每天早晨6點到晚上6點約12個小時的時間里,工人們在流水線上一刻不停地生產。多名工人稱,遇到停水時,廠里還會用井水制作冰棍。

  日產7萬余根每根成本約1毛錢

  記者跟車送貨過程中了解到,北京市瑞華冷飲廠日均生產“老冰棍”1500箱(每箱48根)左右,共計約7.2萬根。

  5月12日下午,記者跟車將400箱“老冰棍”送到東四地區的一家冷飲批發店。

  這份送貨單顯示,400箱“老冰棍”每箱出廠價9元,共計3600元。

  送貨車司機說,這些冷飲批發店基本都與廠子合作過很多年,遍布北京各個城區,“當然,一半以上還是銷往前門等地區,現在天熱起來了,基本上每天都要往那邊送貨!

  記者估算,按照日均產量1500箱,每箱9元的價格計算,冷飲廠每日能有1.35萬元進賬。

  一名在廠工作了3年的員工算了一筆賬:

  廠里有工人14人,每人每天工資按80元算,加上食宿,每天需要約1500元;做冰棍每天需要的自來水、電費共計約1000元;白砂糖,以及食用香精、甜蜜素等添加劑共計約800元;還有包裝、維修等雜費。

  這樣一來,一根“瑞華牌老冰棍”成本1角錢左右。

  批發商稱“小區別賣,景點好賣”

  5月13日,記者以批發冰棍為名,來到東四地區這家冷飲批發店。

  批發店的老板證實,他已經與瑞華冷飲廠合作多年,“現在每天基本進一千箱老冰棍,就在前門、王府井附近賣。”

  “如果你在小區里賣,就別賣這種冰棍了,不好吃,也不會有人買。最好在景區附近,才批發這種老冰棍,賣一塊一根,很好賣!迸l店的老板表示,前門、王府井附近的小賣部,基本都是從他這里批發老冰棍,一次批發40箱,每箱他這里賣10.5元。

  記者看到,在雪糕批發價格表中,這種老冰棍價格最低!坝捎谠牧仙蠞q,現在不少雪糕價格飛漲,目前批發價在一塊錢以下的雪糕已經所剩無幾,更不用說像老冰棍這樣,每根進價才2毛錢,所以不論經過幾個環節,最終環節的小販賣1塊錢,仍然有得賺!迸l店的老板說。

  郭蘭(化名)是前門附近賣冰棍的小販,每天賣三四箱“老冰棍”,“瑞華的賣得最多”。她說,“老冰棍”是在天安門東側南池子大街上的小賣部中購買,“每個店基本都有,瑞華老冰棍14元一箱(48根)”。

  僅在前門附近地區,賣冰棍的就有數十人。郭蘭說,他們基本沒有固定的地盤,由于要躲避城管和公安,一般是邊走邊喊著賣,“這樣賣得快!

 

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