雙氧水美白 燒堿增重 豬血增色

　　　　“肥大白嫩”的雞爪

　　　　竟是工業原料打扮出來的

　　□通訊員 金龍生 胡金玨 本報記者 高麗莎

　　早報訊 用雙氧水洗滌漂白，泡上燒堿掩蓋腐敗變質并增加重量，再裹點豬血潤色……這樣出爐的雞爪還能放心地吃進肚子嗎？但樂清市一家無證無照黑作坊，就是用這樣的手法“打扮”雞爪。

　　所幸，這個黑心作坊被樂清市工商局執法人員一舉端掉，近500公斤的問題雞爪免于流入市場。4月6日，這家黑心作坊的老板被樂清市人民檢察院依法批準逮捕。

　　有石灰味的雞爪一捏就碎

　　今年2月20日早上，樂清市柳市鎮的消費者陳朋(化名)從當地菜市場買了幾只雞爪，回家發現雞爪白得有點異樣，聞上去有一股濃烈的石灰味。雖懷有疑心，陳朋還是想先用開水沖洗一下看。誰知道，雞爪經開水燙后，用手就可以捏碎。于是，陳朋撥打了樂清市工商局的舉報電話。

　　工商執法人員接到投訴后，隨即趕往菜市場找到雞爪攤位。經過食品快速檢測，執法人員發現上述雞爪果然含有大量的工業用氫氧化鈉(俗稱工業堿)等非法添加劑。針對上述情況，該局迅速啟動食品安全突發事故應急預案。

　　工商執法人員從菜市場的雞爪攤販那里詢問到雞爪的出處，順藤摸瓜找到了這批問題雞爪的出處，原來是“隱藏”于樂清市城南街道市嶺村某出租房內的一無證無照食品加工黑作坊。考慮到案情重大，工商部門聯合樂清市公安局組成了特別行動隊。

　　當天18時許，特別行動隊來到這家食品作坊。從外面看，該作坊總共面積就二十幾個平方米，用水泥磚搭建而成，里面一共兩個房間。當事人吃、睡都在其中一個房間里，而緊挨著的就是生產雞爪的“車間”了。

　　雞爪竟用工業堿、雙氧水浸泡

　　在現場，執法人員看到，當事人用水泥磚和塑料布搭成了兩個加工池，每個池子面積大約1平方米。池子里面密密麻麻浸泡著數百斤等待加工的雞爪，混濁的池水散發著一股刺鼻的氣味，緊挨著池子的就是一個抽水馬桶，衛生條件不堪入目。房間角落里散放著一袋印有“工業用氫氧化鈉”的編織袋、一個盛放雙氧水的塑料桶及一盆豬血。

　　當事人管某無法向執法人員提供從事食品加工的工商執照和衛生許可證。當執法人員問及上述物品的用途時，管某稱，這些東西是在浸泡冷凍雞爪時加入的，目的就是在浸泡時用來洗滌和漂白，燒堿還能起到增重效果，用豬血則是給浸泡得太白的雞爪染色，不讓消費者“起疑”。

　　經初步調查，這些“挖空心思”加工出來的雞爪主要賣往柳市、白石、黃華等地。

　　近500公斤問題雞爪被查扣

　　更讓工商執法人員驚訝的是，這家黑作坊生產的雞爪，居然還是過期產品。

　　在池子旁邊堆積著當事人購買的14箱冷凍雞爪，這些箱子上標注著“產地：美國，經銷商為泰森食品有限公司”等字樣，其中12箱上的標簽標示有效期至2011年2月19日，剩余兩箱上的標簽標示有效期分別至2011年2月15日和2011年2月18日，均已過期一年。

　　由于涉案雞爪數量巨大，執法人員花了一個多小時才完成清點。現場共發現已浸泡過的雞爪212.50公斤、冷凍雞爪280公斤、浸泡雞爪的雙氧水20公斤和工業用氫氧化鈉20公斤，這些雞爪和工業原料等全部被依法扣留，執法人員還現場提取雞爪樣品進行送檢。鑒于該案已涉嫌刑事犯罪，當事人管某被現場移交公安機關。

　　4月6日，管某被樂清市人民檢察院依法批準逮捕。

　　“肥大白嫩”雞爪要慎選

　　據悉，工業用氫氧化鈉和雙氧水均為工業原料，絕對不能用作食品添加劑。

　　工商部門介紹，一些不法商販，在加工雞爪的過程中，使用雙氧水來漂白雞爪，增加凈白度，讓雞爪的賣相好看；用工業氫氧化鈉來做強洗滌劑，掩蓋食品本身的腐敗變質，并起到增重作用。一旦長期食用這些用雙氧水和工業用氫氧化鈉浸泡的食物，消費者的健康將受到極大危害。而商家用豬血染色，更是欺騙消費者。

　　工商部門提醒消費者，選購雞爪時要注意鑒別，與正常雞爪相比，問題雞爪往往顏色過白且體積肥大，可能還帶有異常氣味。建議購買雞爪前最好能親手觸摸，用堿水浸泡過的，都會有比較明顯的滑膩感。