食用油市場：標識混亂 概念繁多 調和油比例不明
■梁蕊 本報記者 趙衛民
前不久，食用油知名品牌金龍魚先是陷入轉基因風波，接著又有玉米油被檢測出色澤和煙點不合格，從而使消費者對食用油的質量產生了懷疑。目前，食用油市場存在標識混亂、概念繁多、調和油比例不明等諸多亂象，普通消費者對此疑慮重重。為了解真相，記者近日在北京的幾家超市進行了探訪。
標識混亂誤導消費
市場上的植物油琳瑯滿目，品種繁多，普通消費者往往只能靠外包裝上的介紹來區分和選購。比如，“金龍魚深海魚油調和油”，顧名思義，就是以“深海魚油”為主的食用調和油。消費者在電視里看到深海魚油有保健作用，就專門來買這種油，雖然貴一點，覺得也值得。那么，事實究竟如何呢？
在家樂福健翔橋店，記者看到金龍魚深海魚油調和油 (桶裝1.8L)的配料依次為：菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、深海魚油、稻米油、芝麻油、橄欖油、亞麻籽油。而依據《預包裝食品標簽通則》規定：
各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序排列。金龍魚深海魚油調和油的名稱和實際配料排序的差異，讓消費者一頭霧水。
除此之外，外包裝對于 “轉基因”和“非轉基因”的標識也不一致：如果食用油的原料是 “轉基因”，會標注得比其它字號小一些，或是標在不顯眼的地方；如果食用油的原料是“非轉基因”，則會用大字體標在醒目處。
《食品標識管理規定》第十六條和第二十五條規定：屬于轉基因食品或者含法定轉基因原料的，應當在其標識上標注中文說明；食品或者其包裝最大表面面積大于20平方厘米時，食品標識中強制標注內容的文字、符號、數字的高度不得小于1.8毫米。事實上，在各種調和油原料說明中，非轉基因的字號反而會很醒目。
“大豆”賣出“橄欖”價
在西城區德外五路通北街甲一號院便利店，記者向店員詢問金龍魚調和油(1L裝)中各類配料油所含比例，店員只是說“就是各種各樣的油都有，混在一起”，至于比例，店員沒能給予回答。
在家樂福健翔橋店，記者看到，金龍魚第二代食用調和油(1.8L)的配料包括菜籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油、亞麻籽油、紅花籽油、食品添加劑；在物美新風店，魯花花生調和油(1L)配料為大豆油、花生油，都沒有詳細標注各類配料油在其中所含的比例。
鳳凰網2011年7月28日轉載東方網記者的一篇報道：“金龍魚深海魚油商品標簽上寫著：‘本產品添加了含有深海魚油的新資源食品(魚油)，添加量1.4%－1.8%。 ’難道深海魚油含量只占不到2%，也可將一整桶油稱作深海魚油？ ”
對此，益海嘉里公共事務部相關負責人并未作出正面回應，“我不知道這信息 (深海魚油含量不到2%)從哪里來的，可能跟實際信息有出入吧。 ”
國家糧油質量監督檢驗中心郭琴所長告訴記者，“食用調和油標準目前還是行業標準，一般都是每個廠家自己自行添加。現在從我們檢測機構來講，只是按照原來行業標準上的一些指標進行檢測，沒法兒區分調和油里面具體哪種油各占多少比例。 ”
很多消費者對此都無可奈何：“企業對于油的比例，想怎么調就怎么調，以次充好，‘大豆’甚至可以賣出‘橄欖’的價格！我們在購買調和油時，更多的只能以品牌和價格作為判斷標準了！ ”
概念繁多價值存疑
在家樂福健翔橋店，超市人員向記者推薦了一款叫 “稻米油”的1.8L金龍魚油，理由是：“特價，現在那一小桶油便宜10多塊錢，原價42塊，現在29塊9。……賣得挺好的，買的人挺多。植物甾醇和維生素E的含量非常高，它集葵花和玉米的雙重優點。源自稻米胚芽，營養成分相當高。 ”
旁邊一位消費者聽完介紹后，果斷地買了一桶。記者問她選購的原因，她說：“沒吃過，說是做活動，比原價便宜很多，就買了。 ”
對于市場上名目繁多的新型食用油，中國農業大學(微博)食品科學與營養工程學院的李里特教授表示：“食用油之間的營養價值區別不是很大。從消費者角度來看，主要關注兩個方面即可，一是哪種食用油做菜更香，二是覺得哪個品牌更值得信賴，確保衛生安全。食用油的營養就是給人提供熱量，至于保健價值或其它方面，更多的屬于企業營銷行為。比如有些食用油強調了不同類型脂肪酸的組成，以及微量元素含量等，其實對消費者來說，這些東西沒有實質性的區別。 ”
對于食用油加了點兒新概念就身價大漲的現象，李里特教授建議要理性看待：“這個也無可非議，是企業的一種營銷手段，只要不違法就行。消費者要做到理性消費，比如說你家里經濟條件不是太寬裕，那就買便宜的，只要質量有保障；如果你錢很多又花不出去，買點兒高檔的，心理上滿足滿足也行。至于不同品種的植物油之間，營養保健價值有沒有差異、有多大差異，目前還缺乏相關科學依據。 ”
面對標識混亂、概念繁多、調和油比例不明等食用油市場亂象，如何進一步完善標準、嚴格執法，真正做到讓消費者買得放心、吃得健康？對此，本報將繼續關注。
