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海口黑窩點煤炭熏制臘腸 腌肉爬滿蒼蠅

地上堆滿準備加工的豬肉 地上堆滿準備加工的豬肉 煤爐上熏烤的臘腸 煤爐上熏烤的臘腸

  黑窩點:煤炭熏制臘腸 腌肉爬滿蒼蠅

  海口工商人員指出,正規工序應用電火熏制,煤火熏對身體傷害很大 當場取締黑窩點查扣1000公斤腌肉臘腸

  一間100平方米的房子大鐵門緊閉,院里10多桶半成品臘肉布滿蒼蠅;生豬肉散落在地上剁碎、攪拌;8間小窩棚下,一根根顏色鮮亮的臘腸正在煤炭上熏烤;加工好的臘腸直接掛在臥室里,和臭襪子衣服等晾在一起,環境衛生相當差……1月10日上午,海口工商局中山工商所在府城甘蔗園村213站旁一間臨時房內查處一家熏制臘腸、腌制臘肉的“三無”黑窩點。■本報記者 王渝 攝影報道

  黑窩點藏身府城甘蔗園村

  1月9日,記者接到市民的舉報,說在府城甘蔗園村有間生產臘肉、臘腸的黑窩點。

  該窩點藏身民房里,一排低矮的民房就是臘肉加工作坊。通過鐵門的門縫,記者看到屋里有幾名女子正坐在地上灌臘腸,陰暗的作坊內彌漫著嗆鼻的煤炭氣味。院子內,浸泡著10多桶已經變色的豬肉。

  線人說,這個黑窩點存在很長時間了,“他們的豬肉大多是從博雅村收購的私宰肉,一部分可能是病死豬肉”。

  吃煤炭熏肉對身體傷害大

  1月10日上午10時許,記者向工商部門舉報。幾分鐘后,海口工商局中山工商所工作人員來到甘蔗園村這家黑窩點。還沒靠近,便有一股惡臭味襲來。在一房間內,一男二女正蹲在地上切肉、絞肉。看到執法人員到來,他們停止了“工作”。

  這間大約100平方米的臨時民房,有2間用于熏烤臘腸,1間用來攪拌并堆放豬肉。在1號房里,一個生銹的攪拌機嗡嗡作響。角落里堆放著大量已切好的肉塊,十幾個白色的大桶內正在腌制豬肉,院子同樣堆放著10多個半成品腌肉,桶內的腌肉上爬滿了蒼蠅。2號房和3號房里,每個房間被隔出了4間小窩棚,房間里堆放著大量的煤球。一根根臘腸正在煤炭上熏烤。臥室里掛著兩排密密麻麻的成品臘腸,臘腸和臭襪子衣服等晾在一起。

  據工人介紹,這里總共有1000公斤左右的腌肉和臘腸。

  一位工商所工作人員告訴記者,熏制臘腸的正規工序是用電火熏制,煤火熏的臘肉很有可能構成肉品硫化物、一氧化碳和重金屬超標污染,食用后不僅對身體健康有很大傷害,甚至能引起身體的癌變。

  臘肉銷往省內多個市縣

  “我們這些貨都是銷往大陸的,就做了兩個多月。”現場一名自稱湖南的向先生說。隨后,工商人員從一房間里看到幾本賬本,翻開一看,“樂東”“文昌”“老城”等字樣清晰可見,每天銷往數量少則幾十斤,多則上百斤。此時,一名女工人介紹,他們的肉都是從農貿市場以每斤17元左右的價格收購來的,制作成品后以每斤22元的價格銷往省內各地。

  隨后,工商人員與動檢部門取得聯系。通過檢查,當天房內的生肉質量基本合格,很多豬肉都有印章,可以證明是從市場上購買來的。但對于已加工好的成品,不排除用私宰肉熏制。

  在查處現場,中山工商所所長張志能對記者說,經查,該窩點沒有工商營業執照、衛生許可證和食品生產許可證,不具備生產食品的資質,屬“三無”黑窩點,予以查封取締。而對于已經加工的臘腸成品,工商部門將予以暫扣,如果這些產品不合格將進行銷毀,并對事主進行處罰。

  工商:買臘腸要“察形觀色”

  這些問題臘腸一般銷往了小型農貿市場。工商部門提醒,市民購買腌肉臘腸時要去正規商場、超市或大型集貿市場,這些地方質量相對有保證,且有小票等憑證。

  在挑選臘腸時,還應仔細觀察形狀和顏色,要“一看二摸三聞”。質量無問題的臘肉,表面是干燥的,肉質結實,指壓后無明顯凹痕。新鮮衛生的臘腸肥瘦分明,紅白分明,有顆粒感。那些看上去不清晰的,極有可能存在問題。此外,看上去過于鮮紅的臘腸,很可能添加了色素,過量食用會影響健康。

 

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