經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 宋馥李 本網(wǎng)記者從北京市農(nóng)業(yè)局了解到，北京將在16個(gè)區(qū)縣分別建立廢棄油脂的加工廠，對(duì)三類廢棄油脂——即通常所說(shuō)的地溝油，進(jìn)行統(tǒng)一收購(gòu)、運(yùn)輸和處置，交由專業(yè)的處理廠集中處理。

　　這三類地溝油主要包括：各類油炸類食品的剩余炸貨油；屠宰場(chǎng)清洗動(dòng)物內(nèi)臟產(chǎn)生的廢油脂；即餐廚垃圾中的泔水油。

　　據(jù)了解，該項(xiàng)工作可能由北京市重大項(xiàng)目辦公室牽頭組織實(shí)施。記者獲悉，在近一個(gè)周內(nèi)，北京市農(nóng)業(yè)局動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所要對(duì)全市各區(qū)縣的牛、羊、禽類動(dòng)物屠宰場(chǎng)的進(jìn)行摸底調(diào)查，了解每個(gè)屠宰場(chǎng)的月產(chǎn)生油脂的數(shù)量以及廢棄油脂的銷(xiāo)售流向。同樣，生豬屠宰的相關(guān)摸底調(diào)查由商務(wù)委實(shí)施。這些數(shù)據(jù)將最終匯總到市政市容委進(jìn)行分析。

　　有關(guān)專家曾測(cè)算，北京每年餐飲用油在60萬(wàn)噸左右，按廢油率15%計(jì)算，每年產(chǎn)生餐廚廢油9萬(wàn)噸，能有效收集的約6萬(wàn)—7萬(wàn)噸。這些廢棄油脂，有相當(dāng)一部分流入到了非法加工廠，進(jìn)行煉制后，重新回流到餐桌上。