在無煙鍋市場所謂的換鍋大行動中，一種自稱“領導品牌”的無煙鍋也加入了競爭，把換鍋行動推向高潮。
樂無煙廣告資料：2006年，無煙鍋市場的領導品牌——樂無煙，又投下一顆重磅炸彈，推出旗艦產(chǎn)品——樂無煙不銹鋼鍋王，引爆新一輪的換鍋風暴。真正實現(xiàn)爆炒無油煙，堪稱中國爆炒王。
和自封“鍋王”的胡師傅一樣，號稱“極品鍋王”的樂無煙也采用了一種所謂的特殊材質(zhì)。
樂無煙廣告資料：樂無煙鍋體內(nèi)層采用18/10德國醫(yī)用不銹鋼，密度是普通不銹鋼的兩倍，醫(yī)用級抗菌功效。將烹飪溫度始終控制在240°C以下，避免油煙產(chǎn)生。
在負責樂無煙銷售的上海七星國際購物有限公司，一名銷售負責人向我們再三強調(diào)這種特殊材質(zhì)的神奇功能。
上海七星國際購物有限公司電子商務部經(jīng)理 馮桂林：控制這個油再怎么燒熱，只控制在180℃左右，不會達到200℃以上，所以這個油就不會冒煙了。
這種號稱能控制溫度的無煙鍋售價高達598元，和售價599元的胡師傅無煙鍋只有一元之差。據(jù)這名負責人介紹，價格不菲的樂無煙每月僅在上海地區(qū)的銷量就高達2萬多口，在全國其他地方的銷售情況都很不錯。
上海七星國際購物有限公司電子商務部經(jīng)理 馮桂林：全國重慶、沈陽、廣東、福建、廣州、福州、北京都有自己的分公司，其他偏僻的省份我們有自己的代理。
記者：代理？
上海七星國際購物有限公司電子商務部經(jīng)理 馮桂林：對。鋪的面很廣。
但是在樂無煙的產(chǎn)品包裝上，記者卻沒有找到生產(chǎn)廠家的任何信息。那么，這種自稱領導品牌的無煙鍋為什么不標注廠名廠址？它究竟是在哪里生產(chǎn)出來的呢？
調(diào)查中，記者聽到了一個秘密。
上海七星國際購物有限公司電子商務部經(jīng)理 馮桂林：有兩種品牌，一種是樂無煙，一種就是鍋王胡師傅。
記者：對，我知道胡師傅。
上海七星國際購物有限公司電子商務部經(jīng)理 馮桂林：其實這兩種鍋是同一個。
記者：啊？
上海七星國際購物有限公司電子商務部經(jīng)理 馮桂林：其實是同一個人(發(fā)明的)，就是胡金高。鍋王胡師傅是胡金高，樂無煙也是胡金高。
記者：生產(chǎn)廠家呢？
上海七星國際購物有限公司電子商務部經(jīng)理 馮桂林：生產(chǎn)廠家也是金華同一個廠。
隨后，記者再次來到了胡師傅無煙鍋的生產(chǎn)廠家——浙江金威實業(yè)有限公司。
記者：樂無煙不在這里做嗎？
工人：樂無煙就在這里啊。
記者：樂無煙在這里啊？
工人：就在這里啊。
記者：那樂無煙和鍋王胡師傅用的是不是一個材料呢？
工人：樂無煙和那個胡師傅用的都是這個。就是這個。
記者：用的都是什么材料呢？
工人：它用的就是那個復合金鋼。
樂無煙在廣告中宣稱采用的是德國醫(yī)用不銹鋼，但是到了生產(chǎn)廠家卻成了復合金鋼。那么它到底是用什么材料做成的呢？
上海材料研究所檢測中心對樂無煙的鍋體材料進行了檢測分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)鉻含量為16.33%，鎳含量僅為0.19%，屬于一般的不銹鋼，根本不是廣告中宣稱的德國醫(yī)用不銹鋼。
調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，除了宣稱采用錳鈦合金、紫砂合金、德國醫(yī)用不銹鋼等材料外，在無煙鍋的主要生產(chǎn)集散地——浙江省永康市，一些廠家還推出了所謂陶瓷合金、納米技術等品種的無煙鍋。
其中一家廠里的銷售負責人承認，這些不過是一種概念上的炒作。
銷售負責人：你看我這是納米，納米也是一層涂料嘛。
記者：納米涂料？
銷售負責人：對。納米技術無煙鍋，納米也是涂料，但跟老百姓就不能說是涂料了，我就是納米技術了。對不對，你說是不是。這個主要是誤導消費者。
這名負責人還透露，這些無煙鍋主要是使用厚度約4毫米左右的鋁合金片加工的。當?shù)赜胁簧賹I(yè)加工這種無煙鍋鋁片的工廠。
其中一個加工廠的負責人告訴我們，這種無煙鍋鋁片的實際成本每片才30多元錢，就算加上生產(chǎn)成本，做出來的無煙鍋價格也不高。
無煙鍋鋁片廠負責人：一般的鍋現(xiàn)在正常的出廠價是50多元。
記者：50多元錢。
無煙鍋鋁片廠負責人：50多元。假如企業(yè)大一點是60多元、70多元。
就這樣，這種成本只有幾十元錢的鋁鍋，加上所謂的錳鈦合金、紫砂合金、陶瓷合金、納米技術等概念，搖身一變，就成了售價高達幾百元的所謂無煙鍋。
調(diào)查中記者了解到，目前市場上銷售的無煙鍋，大部分使用的材料就是這種成本不高的鋁合金，但是一些廠家并沒有標明“鋁合金”，就連號稱“無油煙鍋領導者”的愛仕達也不例外。
在它的無煙鍋系列產(chǎn)品中，標稱合金材質(zhì)的售價200多元，標稱鈦金材質(zhì)的售價400多元。一字之差，價格就高出了一倍。
記者：有個是鈦金的基材，上面寫的這個是合金基材，它有什么區(qū)別？
浙江臺州愛仕達電器有限公司銷售人員：其實都是一樣的，一樣的。
記者：基材都是一樣的？
浙江臺州愛仕達電器有限公司銷售人員：對。
記者：那為什么打了一個合金一個鈦金呢？
浙江臺州愛仕達電器有限公司銷售人員：這個都是我們市場部的宣傳，我也搞不清楚。
記者：它的材料其實是一樣的嗎？
浙江臺州愛仕達電器有限公司銷售人員：對，基材是一樣的。
記者：都是什么材料呢？
浙江臺州愛仕達電器有限公司銷售人員：鋁合金的。
那么，像胡師傅、樂無煙、愛仕達這些使用普通金屬材質(zhì)做出來的無煙鍋，真的能將鍋體溫度控制240℃以內(nèi)、從而杜絕油煙嗎？
在上海市向明中學，幾名中學生用一場簡單的實驗就戳穿了這個謊言。
傅家樂、邵至穎等4名中學生在指導老師黃曾新的帶領下，對無煙鍋進行了鍋體溫度比較試驗。
在使用大火測試時，胡師傅和樂無煙等一些無煙鍋不但沒能像宣稱的那樣，將鍋體溫度控制在油煙揮發(fā)的臨界點240℃以內(nèi)，而且隨著鍋體溫度不斷升高，產(chǎn)生的油煙也越來越多。
上海市向明中學學生 邵至穎：比如我們炒菜開小火，這個鍋的溫度就比較均勻，因為它有時間可以受熱均勻，所以說油的受熱也就比較均勻，油煙就會比較少。但是一開大火的話，這個傳熱比較快了，然后鍋子就受熱不均勻，那么油也是局部地方特別熱，如果達到它的揮發(fā)點的話，它就揮發(fā)的特別快，油煙就非常的嚴重。
實驗證明，無煙鍋是否產(chǎn)生油煙并不是靠鍋體材料控制的，而是與鍋體的溫度有直接關系。那么無煙鍋在鍋體溫度升高時為什么會產(chǎn)生油煙呢？記者請教了有關專家。
國家糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心副主任 尚艷娥：消費者在家里炒菜用的油，一般的煙點在220℃到240℃之間，如果是油溫到了220℃—240℃這個范圍的話，油肯定會冒煙。跟用什么材料的(鍋)來炒菜，關系不是特別大。
我們還注意到一個問題，這些無煙鍋的說明書中，都有這樣一個提示，希望使用者用中、小火烹飪，不提倡用大火。現(xiàn)在大家明白了，原來人家是擔心咱們用大火的時候，油自然會冒煙，這樣，無煙鍋的秘密不就露餡了嗎？只值六七十塊錢的普通鋁鍋，加上錳鈦合金、納米技術，再套上“無煙”的光環(huán)，它的身價比油煙竄得還快，生生漲了好幾倍！可是，騙得了一時，騙不了一世，當謊言被戳穿，當良心被染黑，我們只能讓那些昧著良心賺百姓錢的人，去背他自己一手打造的黑鍋了！
