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業內人士自曝內幕 賬單出錯是貓膩

  事件結賬時多出350元酒水錢

  去飯店吃飯時未點酒水,但結賬時卻多出一張酒水單。10日晚,市民馬先生在農業路某飯店吃飯時碰上了一件蹊蹺事。昨日,他來電向記者講述了自己的遭遇。

  據馬先生介紹,10日晚,他與7個老同學在該飯店聚餐,8個人點了6個涼菜和6個熱菜。晚10時,幾人喊來服務員要求買單。幾分鐘后,服務員拿來賬單稱,他們一共消費786元。
“因為好久不見,難得一聚,大家都爭著買單。”馬先生說,最終他“爭取”到買單的機會。

  “我剛掏出800元準備遞給服務員,一哥們提醒我最好看一下賬單再付錢,于是我就拿過賬單瞅了一眼。”馬先生說,這一瞅竟發現賬單上多出350 元的酒水錢。“我們那天喝的酒是一個同學從家里帶的,根本就沒從飯店里點,哪兒來的酒水錢?”馬先生生氣地詢問服務員“怎么回事”,服務員慌忙道歉,稱賬單錯拿成隔壁房間的。

  “我仔細看了看賬單上的房間號,和我們的房間號一樣,連人數和點的菜都一樣,怎么可能拿錯?”馬先生懷疑飯店或服務員在賬單上做了手腳。他說,服務員紅著臉道了半天歉,并多贈送了一個果盤,他們才未計較,付了436元離開。

  “幸虧我們及時發現賬單上的‘錯誤’,要是沒發現,不就吃虧了嗎?”馬先生說,他曾聽一個餐飲業的朋友說,為多掙錢,一些飯店在結賬單上“做手腳”多算錢。

  調查很多市民曾遇“出錯賬單”

  情況確如馬先生所說,飯店常出現這種“錯誤”嗎?又有多少市民曾遭遇過“出錯賬單”?昨日,記者隨機采訪了30位市民,有23人表示結賬時曾出現這樣的情況。

  市民徐女士稱,上周,她與同事在經三路某飯店吃完飯結賬時發現,其中一份12元的“魚香茄子”在手寫賬單上寫的是一份,在電腦賬單上卻成了兩份。

  無獨有偶,市民何女士兩個月內連續遇到了三次“出錯賬單”。“第一次是在一個火鍋店,結賬時我順便看了一下賬單,一份點過但沒上的菜居然也算上了;第二次是在一個家常菜館吃飯,56元服務員算成了76元;第三次是同事聚餐,賬單上不僅多出了3條濕巾錢,還多出了120元的煙錢。”何女士說,盡管服務員都說算錯了,但她總覺得心里不舒服,“總不能算錯的頻率這么高吧?”何女士告訴記者,自從經歷過這三件事后,她每次買單都要拿著計算器仔細核對賬單。

  市民王先生在KTV也遇上了“出錯賬單”。“那天晚上,我們12個人一起去緯五路上一家KTV唱歌,結賬時發現兩個果盤變成了三個,多出一份 218元的大果盤。服務員說是我們中間一位黑瘦、戴眼鏡的男士點的,可我們12個人中根本就沒有這樣的人,最后鬧得不歡而散。”王先生說,還有一次他和朋友在KTV喝多了,服務員竟先后在房間內和柜臺前讓他們結了兩次賬,“第二天我們酒醒后才發現,真是氣死了”。

  揭秘賬單出錯并非全是偶然

  賬單出錯,是商家偶然粗心,還是故設陷阱?昨日,餐飲界一個不愿透露姓名的人士告訴記者,飯店賬單出錯,有時的確是服務員算錯了,但更多的“出錯賬單”絕非偶然“粗心”,而是故意所為,目的是讓顧客多掏銀子。

  賬單是怎么出錯的?該業內人士當面向記者“傳授機宜”——

  一般來說,一些飯店會“培訓”服務員如何“察言觀色”,借機“出錯賬單”。而“出錯賬單”多瞄準的顧客人群為:公款消費的人、爭著買單的人、財大氣粗的人、拍拖不久的戀人、打賭或打牌贏了的人以及喝高了的人,這類人群在結賬時很少仔細核對賬單。

  賬單出錯的手法大致有以下幾種:一、結賬時將菜的單價打成雙份,把原來的價錢翻了一倍,而這種“粗心”多出現在價格不高的素菜或家常菜上,不容易引起顧客疑心;二、當顧客點了一個菜,服務員會說這個菜沒了,建議換另一道菜,但結賬時那道沒了的菜也會出現在賬單上,這種情況最普遍,也最容易用“不小心出錯”來搪塞;三、賬單上莫名其妙多出沒點過的菜或煙酒等,被發現后店家往往以與鄰桌或別的房間搞錯來應對;四、點的是小份或中份菜肴,結賬時卻變成大份,對方會以“上錯了”來解釋;五、顧客中途加菜,菜沒上賬單上卻算了錢,或者在一些燒烤店,顧客中途不時加幾串羊肉串、板筋等,最后算賬時有時連顧客都忘了到底要了多少食物,對方正好做手腳;六、各類菜品單價準確,讓顧客在核對賬單時放松警惕,卻在總價上多算錢。

  在鄭州某KTV工作的劉先生也對記者說,一些店家或服務員見前來唱歌的人數多時,會趁亂上一些顧客沒有點的東西,并以顧客其中一人要的為由而多收錢。

  提醒買單時多看幾眼賬單

  “賬單出錯,一旦被顧客發現,店家或服務員總會態度極好地進行道歉,或者贈送一盤水果表示歉意。由于沒有實際損失,加之不想影響心情,顧客大多不計較。”該餐飲界人士說,即使顧客不小心中招,也很少上門較真,因為很多顧客付賬后不索要賬單,造成“死無對證”,誰會承認有意多算錢?

  “所以,最好的辦法還是自己小心。在去飯店吃飯或在其他公共場所消費時,養成當場核對賬單的習慣,并索要賬單,以免吃個啞巴虧,引起不必要的糾紛。”該業內人士說。

  而在KTV工作的劉先生也稱,為防服務員做手腳,去KTV消費的顧客應選出一位代表,并提前告知服務員,點東西時只對他一人,其他人點的不算,否則不予買單。 
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