中新社南京6月17日電 (記者 朱曉穎) 由于媒體曝光南京“鹽水鴨”市場(chǎng)亂象，南京市為此進(jìn)行一個(gè)月的清查整頓，力挽南京“鴨都”美譽(yù)。17日，工商部門(mén)公布“查鴨”結(jié)果：首批50個(gè)批次檢測(cè)后，有40個(gè)批次合格，還有20%不合格，不合格項(xiàng)目是菌落總數(shù)、大腸菌落超標(biāo)。
鹽水鴨是南京最著名的特產(chǎn)之一，至今已有一千多年歷史。在海內(nèi)外也享有盛譽(yù)。但此前媒體曝光南京招牌“鹽水鴨”生產(chǎn)銷(xiāo)售市場(chǎng)臟、亂、差，兩家廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間里腌制鴨子的液體容器都敞開(kāi)著，四周有許多蒼蠅飛舞，成品抽查細(xì)菌總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)。引起一片嘩然。
南京市民都認(rèn)為鹽水鴨是南京的“臉面”產(chǎn)品，南京的形象傷不起。“鹽水鴨”不合格事件后，從6月10日至7月10日，該市質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門(mén)“拉網(wǎng)式”檢查鴨制品質(zhì)量。
南京市工商局副局長(zhǎng)王之熙表示，目前南京工商部門(mén)已檢查鴨制品經(jīng)營(yíng)戶(hù)1300多戶(hù)，安排300個(gè)監(jiān)測(cè)批次，對(duì)全市13個(gè)區(qū)縣鴨制品進(jìn)行了集中抽檢。截至今年5月31日，全市取得食品生產(chǎn)許可證的鴨制品生產(chǎn)企業(yè)有94家，非預(yù)包裝的鴨制品加工小作坊有69家。
從目前查處的結(jié)果看，南京的大品牌鹽水鴨沒(méi)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，問(wèn)題集中在當(dāng)?shù)噩F(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的鹽水鴨。對(duì)此，南京市質(zhì)監(jiān)局副局長(zhǎng)杜國(guó)表示：“小作坊確實(shí)是影響食品質(zhì)量安全總體水平的一個(gè)心頭之結(jié)，但完全杜絕小作坊存在還不太現(xiàn)實(shí)。對(duì)小作坊采取分類(lèi)處理方式：條件尚好的小作坊，業(yè)主意愿提檔升級(jí)改造的，我們將指導(dǎo)其按照食品生產(chǎn)許可的條件進(jìn)行規(guī)范；無(wú)證無(wú)照、條件特別差的，我們將予以取締。”
王之熙說(shuō)，下一步，將徹底查清流通領(lǐng)域鴨制品的經(jīng)營(yíng)戶(hù)主體，落實(shí)鴨制品索證索票等質(zhì)量安全追溯制度，加大鴨制品抽檢力度，加強(qiáng)對(duì)鴨制品注冊(cè)商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)保護(hù)力度。(完)