塑化劑潛伏臺灣三十年——“每天都在給兒子喂毒”
南方周末記者 孟登科 特約撰稿 袁端端
塑化劑是致癌物質(zhì)，并被普遍認為會危害男性生殖能力、促使女性性早熟。多家臺灣知名食品飲料及制藥企業(yè)被檢出產(chǎn)品加入塑化劑。
臺灣以近三十年的時間建立起食品安全檢測體系，但屢被學界預警的塑化劑怎樣逃過監(jiān)管？
大陸規(guī)定塑化劑不得用于油脂及嬰兒食品包裝。但在多種日用品尤其是食用油容器、保鮮膜、玩具、化妝品和洗滌劑中均有檢出。
超過兩百家臺灣廠商的逾五百種產(chǎn)品檢出塑化劑超標。食品、飲料及保健品類問題尤為嚴重。 (CFP/圖)
“安全食品臺灣造”淪陷
包括“統(tǒng)一”等龍頭企業(yè)在內(nèi)，涉及飲料、保健品和藥品的超過兩百家廠商涉案。這是臺灣版的“三聚氰胺事件”。
“臺灣版三聚氰胺”的蓋子被揭開，完全是一個“意外”。
揭開蓋子的是一名52歲楊姓女士，臺灣衛(wèi)生署食品藥物管理局的一名普通檢查員。2011年3月，在給某公司益生菌做例行稽查檢測時，意外發(fā)現(xiàn)了一個異常訊號，這本不屬于她的職責范圍，因為此次檢測主要是探究益生菌食品中是否含減肥西藥或安非他命。
然而，這位細心的母親還是花了兩個星期的時間，將這個異常訊號與各種物質(zhì)的圖譜進行了一一比對，她意外發(fā)現(xiàn)，這個異常訊號其實就是本不該出現(xiàn)在食品中的塑化劑DEHP(學名為“鄰苯二甲酸二酯”)。接下來的消息更令人吃驚：送檢的益生菌食品中塑化劑 DEHP的濃度竟高達600ppm(百萬分之一濃度)，遠超過臺灣人均每日攝入標準1.029ppm。
衛(wèi)生署直接將消息通知了臺灣檢方，循著益生菌生產(chǎn)廠商提供的線索，最終查出，一家名為昱伸的香料公司在其生產(chǎn)的食物添加劑“起云劑”中加入了塑化劑DEHP。
塑化劑DEHP被稱為“環(huán)境荷爾蒙”，早在2006年9月間匈牙利布達佩斯舉行的第六屆“政府間化學品安全論壇”(IFCS)就曾明確提出，塑化劑DEHP是致癌物質(zhì)。此外塑化劑還被普遍認為會危害男性生殖能力、促使女性性早熟。
5月23日，當昱伸香料公司的負責人賴俊杰被彰化地檢署帶走后，這個揭蓋近兩月之久的潘多拉盒子終于向公眾敞開。
昱伸香料公司是臺灣最大的起云劑供應商，它的淪陷隨即引發(fā)臺灣食品業(yè)的地震。
隨著對昱伸公司上下游銷售網(wǎng)絡的監(jiān)控和排查，涉案的企業(yè)和產(chǎn)品數(shù)量正與日俱增。涉案產(chǎn)品涵蓋了運動飲料、果汁飲料、茶飲料、果漿果醬類、膠錠粉狀5大類食品，此外還包括保健品和制藥企業(yè)在內(nèi)其他行業(yè)，甚至這把火還燒到了寶寶吃磨粉藥用的調(diào)味糖漿。
截止到5月30日，受臺灣“塑化劑”風波牽連的廠商已達206家，可能受到污染的產(chǎn)品522項。臺灣食品界龍頭“統(tǒng)一”、悅氏運動飲料、知名藥企“宏星制藥”在內(nèi)的多個名牌企業(yè)都未能幸免于難。
臺灣股市亦難逃厄運。從5月26日到30日為止，短短3個交易日，相關的食品、生物科技類個股，總計市值就蒸發(fā)掉了近百億元新臺幣。
風波遠未結(jié)束。
為了應對此次危機，臺灣“衛(wèi)生署”發(fā)出最后通牒：凡含有“衛(wèi)生署”確認塑化劑污染起云劑及其相關產(chǎn)品者，必須立刻下架回收；如使用起云劑者，須于5月31日零時前提出安全證明，否則禁售；一旦查獲制造販賣或違法含塑化劑，將依法重罰，且一罪一罰。
然而，這項重典的“藥效”并不樂觀。
就在5月31日，全臺灣終止食品含塑化劑行動日(D-Day)正式展開的當天，島內(nèi)各地檢調(diào)、衛(wèi)生機關對5大類食品展開稽查。一批供兒童食用的益生菌、乳酸咀嚼錠“比菲DODO錠”被驗出DEHP濃度高達2108ppm，比官方標準1ppm高出了兩千多倍。
一位母親在網(wǎng)上撰文說，“自責到眼淚快掉下來，每天都在給兒子喂毒”，更多家長開始計劃成立自救聯(lián)盟，要向廠商索求賠償，甚至不排除通過訴訟幫孩子討回公道。
短短一個星期，臺灣30年來苦心經(jīng)營的食品安全的口碑就被徹底摧毀。臺灣食品一度成了安全放心的代名詞，高規(guī)格的食品安全標準和完備的食品安全管理體系，不僅讓臺灣自豪，也令世界矚目。2008年大陸發(fā)生三聚氰胺事件時，“安全食品臺灣造”的廣告語曾令海峽此岸的大陸人民無比艷羨。
“這是全球首例DEHP污染案例，污染規(guī)模亦為世界罕見，是臺灣版的三聚氰胺事件。”長期研究塑化劑的臺灣清華大學化學系教授凌永健在接受南方周末記者采訪時如是說。
2011年5月24日，生產(chǎn)悅氏運動飲料的名牌食品有限公司董事長陳進原與副總?cè)~振業(yè)舉行記者會，為飲料添加塑化劑道歉。 (CFP/圖)
塑化劑如何逃過監(jiān)管
塑化劑屬于 “第四類毒性物質(zhì)”，事實上廠商在使用時不需要向監(jiān)管部門報備。
令公眾疑惑的是，這個原本就不該出現(xiàn)在食品中的DEHP，是如何成為臺灣食品安全管理體系的漏網(wǎng)之魚的？
在臺灣大學公共衛(wèi)生學院教授詹長權(quán)看來，DEHP之所以釀成一次重大的公共衛(wèi)生事件，最為關鍵的就是臺灣管制架構(gòu)的失效，“政府沒有辦法管理最新出現(xiàn)的一些化學品”。
目前，臺灣市面上的化學物質(zhì)有10萬種左右，大部分都有毒性，而被臺灣“環(huán)保署”列為毒性化學物質(zhì)的只有271種，其中只有78種屬于第四類毒性化學物質(zhì)。
DEHP就屬于第四類毒性物質(zhì)，其管理采用“事后報備”，這意味著廠商在使用之前是不需要向監(jiān)管部門進行備案說明的，“潛臺詞是相信廠商不會隨便使用”，而所謂的事后報備往往就成了不報備，所以，“對于第四類有毒物質(zhì)，監(jiān)管只是名義上的”。
塑化劑DEHP對人體的危害，在臺灣早已有了確定性研究。成功大學環(huán)境醫(yī)學研究所李俊璋教授曾對76名體內(nèi)含有塑化劑的孕婦做過長達4年的跟蹤研究，結(jié)論是臺灣島內(nèi)孕婦體內(nèi)的塑化劑鄰苯二甲酸酯類代謝物濃度過高，是美國孕婦的4到13倍，這將導致孕婦甲狀腺素分泌過低，恐怕會影響胎兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。在之后3年的追蹤觀察中，65個嬰兒里，有31個嬰兒觀察到有雌性化傾向。“我們對DEHP的毒性認識已經(jīng)是得到證實的。”李俊璋對南方周末記者說。
事實上，DEHP早就該被列入第一、二類毒害物質(zhì)了。如果被列為第一、二類有毒物質(zhì)，對其使用、買賣的管理都將更為嚴格，該物質(zhì)的使用、流向，都須在管理部門進行嚴格的登記，如果是使用到食品企業(yè)的，就會很容易被發(fā)現(xiàn)，“今天的DEHP悲劇或許就可以避免了”。
中國大陸三聚氰胺事件以后，國務院辦公廳所要求的從三聚氰胺的生產(chǎn)到銷售到流通環(huán)節(jié)的全程實名登記制度，就是為了防止三聚氰胺產(chǎn)品及其廢料流向食品和飼料加工企業(yè)。
詹長權(quán)還建議，對于添加到食品里的化學品應實行分類管理制度。“我們竟然允許食品工廠買化學品，這是不對的。如果化學品要放在食品里，就必須另開一個工廠，專門針對食品添加的化工廠。”
不過，再縝密、嚴格的監(jiān)管，黑心的商家總還是有辦法突破防線，此時檢測體系就顯得更為重要。
臺灣清華大學化學系教授凌永健將此次事件的矛頭直指檢測制度。“三聚氰胺的含氮量的確很高，所以被用來替代蛋白質(zhì)，而我們的檢驗方法只是針對氮含量，并不直接檢測蛋白質(zhì)，所以，三聚氰胺就成了偽裝的蛋白質(zhì)，根本原因就在于我們的檢測既不直接測蛋白質(zhì)，又不針對測三聚氰胺。”凌永健解釋說，“同樣的，我們的檢測中心也不會檢測DEHP，因為這并不在檢測列表中。”
在臺灣，通常的食品檢測只是去看肯定性列表的物質(zhì)是否含有、否定性列表物質(zhì)是否沒有，至于不在這兩項列表上的物質(zhì)，通常并不會引起檢測員的注意。
然而，正是這樣的小概率事件釀成了影響如此深遠的食品安全事件。“今天只是意外發(fā)現(xiàn)了包括DEHP在內(nèi)的六種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，但以后說不定還會有什么我們不知道或長期忽略的物質(zhì)出現(xiàn)。”“所以要建立完善的實驗室檢測制度，加強高校和研究機構(gòu)的實驗室專業(yè)檢測，以彌補一般的政府檢測部門所作的例行檢測的不足。”凌永健解釋說。他建議，每年都應做一次例行性的食物檢測，并建立它的酯紋圖庫，后一年跟前一年相比，就會發(fā)現(xiàn)有什么新的化學物質(zhì)出現(xiàn)。
除了提高DEHP一類的毒性物質(zhì)監(jiān)管、完善實驗室檢測體系，詹長權(quán)認為，還應繼續(xù)完善食品追溯制度。
臺灣是世界上第一個實行加工食品追溯制度的地區(qū)，將食品從原料來源、生產(chǎn)養(yǎng)殖、加工制造、運輸倉儲直到銷售全過程中的每個階段都視為下一階段的源頭，在各階段進行登記。“衛(wèi)生署”設立了專門的“加工食品追溯網(wǎng)”，消費者根據(jù)產(chǎn)品包裝上的追溯碼，可以全面了解生產(chǎn)者、產(chǎn)品來源地、農(nóng)藥檢驗是否合格等資訊。
“詳細記錄食品從農(nóng)場到餐桌的履歷，甚至是你買一塊肉，刷下追溯碼，就能知道這頭豬是哪個廠生產(chǎn)的、怎么喂出來的、飼養(yǎng)員是誰。”詹長權(quán)說，“但是很遺憾，這個制度只局限于生鮮領域，肉制品、蔬菜、海鮮魚類，且最近3年都是停滯的，如果追溯制度能擴大到其他領域的食品中，或許DEHP早就被發(fā)現(xiàn)了。”
然而，此次DEHP危機給臺灣食品行業(yè)最大的打擊，或許是公眾對政府權(quán)威認證喪失信心。
臺灣民眾一直引以為傲的“臺灣制造”有一 個 特有的標識 ，即GMP(Good Manufacturing Practice)微笑認證，這是一種特別注重制造過程中產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生安全的自愿性認證體系。
自從臺灣“經(jīng)濟部”上世紀90年代推行GMP制度以來，一般民眾都認為，GMP微笑標志的食品是絕對安全的，而有關部門確定這些食品安全衛(wèi)生的方法，就是通過定期或不定期的抽檢。“過低的抽檢率和對業(yè)者自覺的過度依賴是釀成此次大禍的重要原因。”
5月31日，臺灣“經(jīng)濟部”官方網(wǎng)站最新公布的食品GMP認證產(chǎn)品塑化劑檢驗結(jié)果顯示，不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家已增至9家，這9項食品的GMP認證資格被立即撤銷。“重新樹立臺灣制造在全世界的信用，這對臺灣是一個嚴峻的挑戰(zhàn)。這是DEHP事件最大的影響。”凌永健說。
塑化劑事件波及大陸、香港、東南亞與美國。 (CFP/圖)
“毒”波擴散
問題產(chǎn)品確認輸往香港、大陸、東南亞與美國；香港民眾已檢出含塑化劑血液樣本。
重塑臺灣制造的世界美譽，首先要消弭此次塑化劑事件所引發(fā)的世界范圍內(nèi)的“毒”波。
臺灣衛(wèi)生部門表示，含DEHP的悅氏運動飲料，確認輸往香港、大陸；成偉公司將問題起云劑外銷到菲律賓與越南；傳佳公司與云丞公司的問題果汁則輸往美國；統(tǒng)一企業(yè)的有毒蘆筍汁據(jù)稱也已賣到了大陸……
臺灣塑化劑事件已然成為了一起國際食品安全事件。
香港食物安全中心5月30日檢測出，臺灣制造的“動力運動飲料”和“動力運動飲品檸檬口味”兩款產(chǎn)品的塑化劑的含量在11至43ppm之間，遠高于每天可允許攝取量，因此從5月31日起禁止其進入香港，并停止其在港供應和銷售，直至得到臺灣官方的安全證明。
更令人震驚的消息在于，香港浸會大學生物系抽取了200位香港民眾的血液樣本，檢驗過后居然發(fā)現(xiàn)高達99%以上的樣本含有塑化劑。盡管尚未有任何確切證據(jù)證明香港民眾體內(nèi)的塑化劑和食品有關，這一消息還是在香港島內(nèi)引起了軒然大波。
臺灣塑化劑事件還讓廣州市質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院忙碌了起來。
廣州具有檢測資質(zhì)的檢測單位只有兩家，廣州市質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院是其中之一。5月27日，該檢測中心的電話一直處于忙音狀態(tài)，終于接通后，工作人員向南方周末記者解釋，這兩天檢測DEHP的人非常多，一般檢測需要5-8個工作日，加急檢測需要3個工作日，如果是在食物中確實檢測出例如DEHP這類有毒物質(zhì)的話，還需要3天時間復檢，“但現(xiàn)在已沒法加急了，排隊的人特別多”。
5月31日，國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告稱，自6月1日起，將暫停進口臺灣方面通報的5大類產(chǎn)品，除非臺灣方面提供有資質(zhì)的實驗室出具的不含鄰苯二甲酸酯的檢驗證明。
而日前的新聞發(fā)布會上，國家質(zhì)檢總局新聞發(fā)言人李元平還表示，只是對3月份上海口岸進口的792箱可能含有起云劑的“悅氏運動飲料”采取了召回制度。李元平稱，近3年大陸未進口過臺灣昱伸公司制售的起云劑。而對于涉案公司是否有在大陸設廠、是否生產(chǎn)過類似的起云劑，他并未給出更多信息。
當聽說臺灣食品中添加了DEHP的消息時，陳永泉的反應是“震驚”。這位研究了一輩子食品添加劑的廣東省食品添加劑專業(yè)委員會理事長說，DEHP用于改善塑料的物理狀態(tài)，我實在想不到他們把這個添加到飲料中干什么，食品添加劑里面根本沒有DEHP，學術界不可接受。
同樣震驚的還有業(yè)界。江蘇雷蒙化工科技有限公司董事長周永芳大呼“太離譜了”，“塑化劑是純工業(yè)原料，在國內(nèi)塑膠制品中應用較普遍，但要把這種東西加到飲料里，絕對是違法的。”
南方周末記者調(diào)查數(shù)家塑化劑相關企業(yè)，均未得到大陸的相關食品生產(chǎn)廠家使用了DEHP的信息確認。而事實上，將DEHP加到食品添加劑起云劑里的做法，多少算是一個“獨門秘方”。
塑化劑本是一種被廣泛使用的增塑劑，在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使塑料制品柔韌性增強；在食品加工中，為取得類似的增稠和柔化效果，則應使用由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油等混合制成的起云劑。但因棕櫚油價格昂貴，昱伸香料公司遂以便宜卻有毒性的塑化劑取代，加入到“起云劑”中。
根據(jù)臺灣檢調(diào)方公布的信息，目前確認涉案的昱伸、賓漢兩家公司的負責人賴俊杰和陳哲雄，三十多年前曾是賓漢工廠的同門師兄弟，賴俊杰于1994年創(chuàng)立昱伸，而陳哲雄是4年前接手經(jīng)營賓漢，二人在香料界小有名氣。而目前，除了這兩家頗有淵源的師兄弟企業(yè)之外，尚未發(fā)現(xiàn)臺灣其他企業(yè)也有用DEHP生產(chǎn)起云劑的信息。這對持續(xù)蔓延的DEHP風波多少算是一個好消息。
大陸未可高枕無憂
大陸對于DEHP使用也有著比較嚴格的規(guī)定，然而這類產(chǎn)品卻廣泛存在于國人的生活中，材料、玩具、鞋子、手提包、沙發(fā)面料……
截至目前，除了來自統(tǒng)一集團最新的消息稱有一款蘆筍汁主要流入了福建市場，封存500箱，估計還有一兩百箱在市面上流通之外，臺灣塑化劑DEHP事件并未給此岸的大陸帶來太大的沖擊，然而，這并不意味著，面對DEHP危機，大陸可以高枕無憂。
自上世紀80年代，美國國家癌癥研究所對塑化劑DEHP的致癌性進行了生物鑒定后，DEHP的毒性就引起了各國的注意。
美國環(huán)境保護總局根據(jù)國家癌癥研究所的研究結(jié)果，已停止了包括DEHP在內(nèi)的6種鄰苯二甲酸酯類工業(yè)的生產(chǎn)；瑞士政府已決定在兒童玩具中禁止使用DEHP；德國在與人體衛(wèi)生、食品相關的所有塑料制品中禁止加入DEHP；日本則規(guī)定在醫(yī)療器械相關產(chǎn)品中禁止加入DEHP，僅限于在工業(yè)塑料制品中應用。
我國出口到歐盟或者美日的塑膠產(chǎn)品都必須通過一項國際檢測——美國通用標準認證(SGS)，SGS具備包括DEHP在內(nèi)的16種鄰苯二甲酸酯的殘留測定能力。
從各種制度上來看，我國對于DEHP使用也有著比較嚴格的規(guī)定。在我國國家標準《GB 9685-2008 食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》(簡稱《GB國標》)中，明確規(guī)定 DEHP在食品中的最大遷移量為1.5ppm，不允許使用于油脂食品和嬰幼兒食品的包裝材料中。
然而，這類產(chǎn)品卻廣泛存在于中國人的生活中，材料、玩具、鞋子、手提包、沙發(fā)面料……
我國是世界上DEHP的頭號生產(chǎn)、使用大國，超過三分之二的塑化劑都是含毒的DEHP，與DEHP同屬一個系列產(chǎn)品的DBP(鄰苯二甲酸二正丁酯)和DIBP(鄰苯二甲酸二異丁酯)等都屬于毒性較大的化學品，在日本，DBP的年使用量為3000噸，而我國DBP和DIBP的年產(chǎn)量卻超過了30萬噸。
在中國，DEHP幾乎成了泛濫成災的化學品。以PVC保鮮膜為例，國內(nèi)廠商絕大部分使用DEHP為主塑化劑，這樣的保鮮膜用在含脂肪較高的肉類制品上，或用它包裹食品在微波爐中加熱時，其塑化劑遷移入被包物質(zhì)的機會將非常大。
同濟大學基礎醫(yī)學院歷曙光教授的研究表明，幾乎所有品牌的塑料桶裝食用油中，都檢測出含有“鄰苯二甲酸二酯(DBP)”和“鄰苯二甲酸二辛酯(DEHP)”，而食用油中的塑化劑，主要源于塑料容器。
由于目前國家標準中并沒有將塑化劑列入食用油檢驗的理化指標中，而且也沒有對塑化劑的含量作出規(guī)定和要求。這其實只是塑化劑污染的“冰山一角”。
不久前，北京一家環(huán)保組織針對購買自國內(nèi)市場上的30款塑料玩具的檢測就發(fā)現(xiàn)，有21款產(chǎn)品被檢出含有鄰苯二甲酸酯。包括DEHP在內(nèi)的六種鄰苯二甲酸酯，已被世界很多國家和地區(qū)明令禁止使用于玩具，然而我國的玩具中卻未有明確規(guī)定，本次檢出的鄰苯二甲酸酯在產(chǎn)品中的含量，大部分在10%以上，最高竟然達到43%。
“如此含有高濃度有毒增塑劑的產(chǎn)品，被幼兒拿來把玩并有可能被送入口中吮吸，其對兒童可能帶來的健康危害，不堪設想。”該環(huán)保機構(gòu)的污染項目主任說，
不僅如此，化妝品、洗滌劑中，使用DEHP更是習以為常，對于各行各業(yè)的生產(chǎn)廠商來說，要全面細致了解《GB國標》中的規(guī)定，無疑是一件頗具難度的工作。
“一本《GB國標》剛出版時都要700塊錢，而國外法規(guī)都可在官方網(wǎng)站上免費下載。”周永芳說，“至于購買塑化劑，更是沒有任何限制，隨意購買。”