上圖為在市場購買的黃斑藕帶，經(jīng)過漂白處理后就變?yōu)橄聢D的“美白”藕帶。
“看上去白白嫩嫩的的藕帶，市民去購買可要多留個心眼，很可能是用漂白粉加上檸檬酸漂洗出來的。”昨日一位業(yè)內人士向本報記者爆料稱，目前武漢市場上九成藕帶是漂洗出來的，漂洗后的藕帶顏色亮賣相好，每斤價格也要高出2-3元。記者按照此人所曝“配方”(加入檸檬酸和漂白粉)，10分鐘后，果然泡出白嫩藕帶。
業(yè)內自曝
檸檬酸加漂白粉“美白”藕帶
昨日早上，一位不愿透露姓名的業(yè)內人士給本報記者打來電話，自稱去市場看了一下，發(fā)現(xiàn)所有藕帶都“美容”過，他希望媒體能夠將此事報道一下，給消費者提個醒。
“我原先賣藕帶時，就漂洗過，后來覺得要不得就沒有賣了。”該人士詳細介紹了漂白心得。他說，進回的藕帶經(jīng)過短時間的斷水風吹，上下車折騰之后，顏色變得泛黃難賣，把藕帶扎成一把把的，放在加入了漂白粉和檸檬酸的水里(沒有檸檬酸，可以用雙氧水替代)，浸泡十來分鐘，藕帶顏色就變白了。“這樣雖然有賣相，但是長期吃的話，對身體危害很大。”
在光谷附近做了七八年蔬菜批發(fā)生意的嚴先生，經(jīng)常給武漢一些酒店供應蔬菜。他告訴記者，藕帶漂洗，在菜販圈里，已不是秘密，大家都在這樣做。
“藕帶挖出來后，直接就拖運到武漢各個批發(fā)市場，這時的藕帶是沒有漂洗過的。送到批發(fā)市場前，經(jīng)營戶采購回去自己扎成一把把的，然后漂洗。”嚴先生介紹，藕帶是挨著地面長的，表面粘有銹斑等附屬物，看相不好，只有漂洗，才好賣些。
記者走市
“美白”藕帶好賣，販賣者不吃
記者昨日隨嚴先生一同，來到了光谷附近一家蔬菜批發(fā)市場。在入口附近有兩個攤位專門賣藕帶，一個攤位標著6元/斤，顏色暗黃，另外一個攤位價格標著7.5元/斤，白白嫩嫩。嚴先生一眼就看出，價格稍高的是“美白”過的。
“藕帶挖出來后，由于溫度高，就會變成泛黃色，中午這個時候菜場銷售的全部是漂洗藕帶。”嚴先生告訴記者，蔬菜經(jīng)營戶用檸檬酸和漂白粉漂洗藕帶，劑量多少，沒有一個標準，完全是憑感覺，藕帶顏色深的話，就要多放一些漂白粉。
“藕帶剛上市，還比較嫩，漂洗加工的市場不多。再過兩個星期，集中上市后，藕帶長老了，顏色黃斑也多了，市場上九成以上都要漂洗。”嚴先生稱，搞蔬菜經(jīng)營多年，里面潛規(guī)則太多，消費者根本不知情。
嚴先生告訴記者，自家買菜都是他親歷親為。“一般藕帶要買帶銹斑的，漂洗過的藕帶雖然用清水浸泡過，但漂白粉味道還是比較重，一聞就可聞出來。土豆和蓮藕要買有泥土的。”對于那些看相好的藕帶，價格再便宜他也從來也不買。
記者試驗
10分鐘藕帶美容記
昨日下午五點鐘左右，記者在嚴先生陪同下，在菜場買了兩小把剛運來的新鮮藕帶。藕帶看似外觀比較好，表面有少許小黃斑。
記者將藕帶放在容器里，加入清水浸泡，首先加入一兩左右檸檬酸，浸泡了三四分鐘后，用布清洗后，藕帶表層上黃色銹斑已經(jīng)沒有了，而水顏色還比較清澈。隨后加入同樣劑量的漂白粉，浸泡了五六分鐘后，對比之下，藕帶顏色變得亮色多了。
漂洗后的藕帶，漂白粉味道有些刺鼻，記者隨后用清水清洗，味道幾乎聞不到了。 嚴先生告訴記者，試驗用的漂白粉劑量太少，效果不是很好，不過對比已經(jīng)很明顯了，漂洗后的藕帶白嫩很多。
記者粗略計算了一下，整個漂洗過程花費時間不到10分鐘，藕帶外表泛黃的銹斑經(jīng)過浸泡消失了，變得鮮亮白嫩。本報記者鄒茂林
早上買為宜，不能只顧賣相
經(jīng)過漂白粉和檸檬酸漂洗過的藕帶，長期食用對人體會有怎樣的副作用，昨日記者采訪了部分醫(yī)院專家，均稱“美白”藕帶傷肝傷腎。“漂洗其實并不能讓藕帶變嫩，只是顏色好看一些。”目前正是藕帶上市季節(jié)，怎么樣選擇沒漂洗的藕帶，嚴先生給消費者支招，買藕帶最好選擇早上時間，且不能只看賣相。
嚴先生稱，藕帶經(jīng)營戶一般在凌晨和下午兩次進貨，早上送來的貨，由于藕帶距離采摘時間最短，比較新鮮，而且藕帶顏色沒泛黃，經(jīng)營戶不會拿去漂洗。
“清水浸泡后，最多只能保存4個小時，而沒漂洗的藕帶，可以放10多個小時。所以，菜販不會一次性漂白很多。”嚴先生說，只有當天賣不完的藕帶，經(jīng)營戶才會進行漂洗，浸泡一夜后第二天還能再賣。