新快報記者 邱春燕
近日，衛生部網站公布《食品用香料、香精使用原則》(征求意見稿)，里面擬定了《不得添加食用香料、香精的食品名單》，包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、純乳、原味發酵乳等在內的25種食品。
消息一出，立即引來各方媒體報道及消費者質疑。據悉，多種知名嬰兒奶粉均加入“香草香料”、“乙基香蘭素”等香精香料，而這也一度引起部分消費者的恐慌，甚至致電奶粉廠商要求退換奶粉。不過，多家奶粉廠商也均向記者表示，新的征求意見稿尚未實施，而根據現行法規，除0—6個月奶粉不可添加香精香料外，6個月以上的奶粉可適量添加，現在市面上銷售的奶粉符合國家規定。
新規意見
嬰幼兒奶粉將不得“加香”
近日，衛生部在其官方網站上發布《食品用香料、香精使用原則》(征求意見稿)(以下簡稱“意見稿”)。意見稿中明確表示，包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品在內的20種食品沒有加“香”必要，不得添加食品用香料、香精，法規另有明確規定者除外。
不過，據相關人士透露，這份意見稿在今年9月6日前，都還只是反饋意見征集的階段。等《食品用香料、香精使用原則》正式公布時，將收錄于《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中，但該規定正式公布和實施時間尚未確定。
乳業現狀
未“加香”乳品不超過5個
盡管意見稿作為新規實施的日期暫未定，但因嬰幼兒奶粉市場近兩年來風波頻發，因此該意見稿中提及的多種嬰幼兒食品不得添加香精香料，也立即引起了媒體和消費者的極大關注。記者近日在走訪廣州超市時就發現，除了1階段(0—6個月嬰兒)外的大部分嬰兒奶粉都含有香精香料。例如，雅培喜康力(2、3階段)配料表中標明有草香味食用香料，多美滋3階段有乙基香蘭素，惠氏金裝幼兒樂(2、3階段)也有乙基香蘭素。
廣東乳業專家王丁棉告訴記者，這樣的情況并不稀奇。據其所述，大多數知名奶粉品牌是0—6個月階段的不添加香精香料，而從整個奶粉行業來說，也有不少不知名的奶粉廠商連0—6個月階段的奶粉也添加香精香料。“據我了解，目前在中國市場上流通的嬰幼兒奶粉中，不加任何香精的產品或者品牌不會超過5個。”
王丁棉表示，在最敏感的嬰幼兒奶粉市場中尚且如此，其他乳品就更不用說了。用他的一句形象的話來說，“近20年來，整個中國的乳制品都是朝著‘又香又濃’的方向發展！”
企業回應
國家允許部分奶粉“加香”
對于記者的走訪情況以及專家所述的現狀，國內各知名奶粉廠商并不否認。雅培、惠氏及雀巢等奶粉相關負責人均表示，按照衛生部2008年的“21號公告”，“凡適用范圍涵蓋0至6個月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料。較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏，最大使用量分別為5mg/100ml、5mg/100ml和按照生產需要適量使用。”而目前他們的確是遵守該公告中的規定，0至6個月內的奶粉并未添加食用香料，至于有添加香料的其他嬰幼兒奶粉產品，添加量也均在國家限定的標準內。
惠氏奶粉相關負責人還告訴記者，惠氏部分奶粉中添加的乙基香蘭素，在國際食品法典里也是被允許添加在嬰幼兒食品里的。“適量地添加這種食用香料對人體肯定沒有什么危害，而且能幫助改善嬰幼兒奶粉的口味，要知道小孩子不吃奶也是一個令許多家長都頭痛的問題！”
業內人士
可“加香”一說無法律依據
根據記者的采訪，此次多家知名品牌奶粉生產商都異口同聲，力證6個月以上嬰幼兒奶粉添加部分香料合乎法規。不過乳業專家王丁棉仍堅持認為，奶粉是嬰幼兒的主食，在嬰幼兒身體器官發育未成熟的情況下，大量給嬰幼兒進食那么多含香精香料的食品，絕不會是一件好事。
王丁棉還特別提到，奶粉生產商所提及的“21號公告”，因公告制訂時的法律依據已失效，所以該公告實際上也已失效，目前國家對嬰幼兒食品中添加香精香料的監管實際上處于“灰色地帶”。“‘21號公告’制訂的一大依據就是國家《食品衛生法》，但2009年實施的《食品安全法》已將其代替，因此‘21號公告’應已失效。”
對此奶粉廠商又有不同說法。惠氏奶粉相關負責人表示，雖然意見稿中列出嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品不得添加香料、香精，但也特別注明了“法規有明確規定者除外”。“名單里20多種食品中只有嬰幼兒食品是有特別附注的，這說明這個‘除外’指的就是衛生部2008年‘21號公告’，從我們與衛生部的溝通結果來看，這份公告至今仍然有效的。”
營養專家
“加香”食品加重嬰幼兒負荷
不管公告有效沒效，都無法立即消除消費者的恐慌。因為他們最關心的并非奶粉廠商添加香料的做法是否違規，而是寶寶吃了添加香料的奶粉是否會影響健康這個現實問題。涉及到這一點，多數奶粉廠商都不愿談及，當記者咨詢部分洋奶粉品牌在國外的銷售是否也添加香料時，甚至有品牌負責人含糊應對，不愿正面回應。某洋奶粉負責人只表示，以成人奶粉為例，歐美人的口味和東方人的就很不一樣，所以是否在奶粉中添加香精香料，是根據銷售國家的法律規定以及當地消費者的喜好來決定的。不過也有進口奶粉品牌澳優表示，在其產區澳大利亞是禁止在奶粉中添加香精香料的，并且該品牌在中國銷售的奶粉也明確標示“不含母乳中沒有的香精香料”。
相較于奶粉廠商的模糊態度，國內營養專家、中山大學營養學教授蔣卓勤對嬰幼兒奶粉中添加香料則表示“堅決反對”。“香精香料等食品添加劑不是營養素，我們人體既不需要也無法把它們吸收或分解，只能依靠新陳代謝將其排出體外。”蔣教授稱，不只是嬰幼兒奶粉，米糊等所有嬰幼兒食品中都不應該添加香精香料等各類食品添加劑，因為嬰幼兒的身體器官未發育成熟，代謝排毒能力比較差，吃有食品添加劑的食物會加重他們日常代謝的負擔。“如果吃的添加劑量超過了身體的解毒能力，還有可能會產生一定的毒性。”
相關資料
各品牌嬰幼兒奶粉“加香”情況
品牌 未“加香”奶粉 “加香”奶粉
惠氏 12個月以下階段 12 個月以上階段
雅培 6個月以下階段 6 個月以上階段
美贊臣 12個月以下階段 12 個月以上階段
雀巢 12個月以下階段 12 個月以上階段
多美滋 一階段(0—12 月) 三階段(1—3歲)
二階段(6—18月)
澳優 所有階段產品 無
嬰幼兒奶粉中常見非必需添加物
香精香料：包括香蘭素、乙基香蘭素、香莢蘭豆浸膏等，美國兒童科學年報研究表明過量攝入食用香精/香料會加重腎的負擔，有損臟器的發育。寶寶吃了含香精/香料的奶粉后抑制消化吸收，影響身體健康和發育，易形成依賴性，導致孩子長大后出現不同程度的偏食。
蔗糖：蔗糖是各種碳水化合物中最易引起蛀牙的一種。科學研究表明，要防止嬰幼兒乳牙發生齲病，就要注意控制蔗糖的攝入。10個月的嬰兒就有可能發生齲洞，嬰幼兒在出牙期若過量攝入蔗糖，不但會損害乳牙，日后長出的恒齒也會受影響，同時易導致嬰幼兒肥胖。
麥芽糊精：麥芽糊精則是一種廉價的碳水化合物，它只是一種減低成本的原料，會抑制嬰幼兒的消化和吸收。
《食品用香料、香精使用原則(征求意見稿)》中不得加香食品名單，當中即有六類涉及乳制品。
純乳(全 脂、部分 脫 大米
脂、脫脂) 自發粉
原味發酵乳 (全脂、 餃子粉
部分脫脂、脫脂) 雜糧粉
稀奶油 食用淀粉
植物油脂 生鮮肉
動物油脂 (豬油、牛 鮮水產品
油、魚油和其他動物脂肪) 鮮蛋
無水黃油 食糖
無水乳脂 蜂蜜
新鮮水果 鹽及代鹽制品
新鮮蔬菜 嬰兒配方食品
冷凍蔬菜 較大嬰 兒 和幼 兒配
新鮮食用菌和藻類 方食品(法規有明確規定
冷凍食用菌和藻類 者除外)
原糧 包裝飲用水