北京豐臺區(qū)盧溝橋鄉(xiāng)齊莊子村內(nèi)的一處黑作坊，添加工業(yè)堿（俗稱砒霜）制作豬腸。據(jù)該村村民反映，這個黑作坊租住在一個神秘的小院里已有半年多了。黑作坊內(nèi)的一名男子說，他們每天可加工豬腸近千斤。
本報記者暗訪數(shù)日后發(fā)現(xiàn)，這些有毒豬腸流向岳各莊批發(fā)市場、看丹橋外的冠京隆綜合市場。
烹制豬腸
工業(yè)堿倒進(jìn)鍋里攪拌
出租院內(nèi)飄出惡臭味
豐臺區(qū)盧溝橋鄉(xiāng)齊莊子村的面積不到兩平方公里，村民不過百戶。從去年年底開始，每到傍晚，陣陣豬內(nèi)臟的惡臭彌漫在整個村子上空。
有村民發(fā)現(xiàn)，臭味是從村西頭的一個出租院內(nèi)飄出來的。這個神秘的院子平時大門緊鎖，中午時分會有一輛灰色面包車開出去，數(shù)小時后再返回。到了晚上，依稀可見院內(nèi)平房中有火光透出，好像有人在用大鍋煮東西。“院子里的人很警覺，平時不與鄰居交往。”據(jù)村民反映，半年多來沒有外人進(jìn)入過這個神秘的小院。
該村村民的飲用水來自村里挖掘的地下井。近半年來村民發(fā)現(xiàn)，每到小院開始生火煮東西時，村民家里的水龍頭就斷流了。今年夏季的幾場大雨后，水龍頭里流出的水能喝出一股淡淡的豬腸子味道。“如果不是惡臭的氣味每天都在飄散，而且還影響了村民的飲水，我們也許根本不會發(fā)現(xiàn)這個地方。”一名細(xì)心的村民懷疑，這個小院里很可能是一個加工豬腸子的黑作坊。
“嗆，真嗆，受不了”
9月14日晚上8點(diǎn)左右。比起城里的喧鬧，這個位于豐臺區(qū)與石景山區(qū)交界處的小村子顯得格外寧靜。
記者剛一進(jìn)村，一股豬腸子的惡臭味撲面而來。在自南向北的第二條胡同的最西面頂頭，記者找到了村民舉報的黑作坊。這是一個面積有200平方米左右的院落，一個鐵柵欄門上了鎖，旁邊是一堵磚墻，貼墻蓋的一間平房里燈火通明。透過磚縫，記者看到一名男子正往一口大鍋里添水。隨后，他戴著口罩和手套從外面拎來一個包裝袋，把里面的白色晶體倒進(jìn)鍋里攪拌。
令人震驚的是，包裝袋上清晰地寫著“工業(yè)堿”幾個字。接著，該男子與一名同樣“裝束”的女子把一盆盆豬腸子倒進(jìn)大鍋，用一只大鐵鏟在鍋里不停地?cái)噭印扇送罾锾硗瓴窕鸷髞淼绞彝猓麄z摘下口罩，一邊擦汗一邊說：“嗆，真嗆，受不了。”
數(shù)分鐘后，水燒開了，一鍋豬腸制作完成。剛才的兩人再次“全副武裝”進(jìn)入屋子里，把豬腸撈出后放在屋外用水沖洗，然后再分別裝進(jìn)黑色的塑料袋或箱子里。在沖洗豬腸后，大量的污水被直接排放到院子內(nèi)，然后滲入地下。
流入市場
女?dāng)傊鲃裼浾?ldquo;最好別吃”
送貨摩托車開到看丹橋
經(jīng)過多日的暗訪，記者發(fā)現(xiàn)黑作坊每天的活動很有規(guī)律。每天中午，由一輛牌照為“京GHK666”的灰色面包車到天津附近一家屠宰廠進(jìn)貨，下午返回；天一擦黑，開始加工豬腸，大約夜里11點(diǎn)前后完工；次日凌晨4點(diǎn)半，制作好的豬腸裝上車；4點(diǎn)40分左右，灰色面包車首先送貨。這輛面包車的司機(jī)是個微胖的中年男子，副駕駛是個20多歲的小伙子，大部分豬腸都是由他倆負(fù)責(zé)運(yùn)輸；5點(diǎn)左右，一輛帶篷的摩托車開出小院；早晨7點(diǎn)前，面包車和摩托車先后返回。
那么，這些有毒的豬腸到底流向了哪里？
9月16日，凌晨1點(diǎn)左右。記者再次來到黑作坊墻外，此時黑作坊已停止了加工。借助微弱的月光，記者隱約看到院子里擺滿了裝著豬腸的箱子和塑料袋。為了探求這些豬腸的去向，記者將車停在村口靜靜等候。
凌晨4點(diǎn)20分左右，院子里傳出幾聲狗叫，接著是一陣摩托車的馬達(dá)聲。不一會兒，一道強(qiáng)光隨著馬達(dá)聲越來越近，一輛沒有牌照的帶篷摩托車從黑作坊的大門里開了出來。記者發(fā)動汽車，與摩托車保持100米左右的距離跟了上去。輾轉(zhuǎn)近半個小時后，摩托車來到西南四環(huán)看丹橋外的冠京隆綜合市場。
摩托車司機(jī)找到豬肉攤位里一名穿著印有“冠京隆市場”字樣工作服的男子，兩人有說有笑，一起回到停車場，將幾大箱豬腸抬到攤位。過秤、結(jié)算后，摩托車司機(jī)面帶微笑，懷揣沾滿豬油、腥臭味的鈔票揚(yáng)長而去。
工商稱豬腸有毒
天色轉(zhuǎn)亮，冠京隆綜合市場里人頭攢動，許多飯館老板、附近居民一大早就來了。此時，那個出售豬腸的攤位上，售貨者換成了一名女子。經(jīng)記者粗略統(tǒng)計(jì)，截止到上午11點(diǎn)，該攤位共賣出了上百斤豬腸，其中有一次只買幾斤的居民，也有一出手就買數(shù)十斤的大客戶。
中午時分，記者自稱是一家飯館的老板，與這名女?dāng)傊鞔钤挘?ldquo;聽朋友介紹說，你家的豬腸不僅成色好、分量足，而且還挺便宜？我準(zhǔn)備長期在你這兒訂貨。”
見有“大客戶”上門，女?dāng)傊鞲裢鉄崆椋?ldquo;兄弟，4塊錢一斤，長期訂貨還有優(yōu)惠。”據(jù)女?dāng)傊髦v，她與附近許多餐館的老板、食堂的采購員都很熟，已合作了很久。
“其實(shí)我挺喜歡吃熘肥腸，這腸子成色不錯，回家我先做點(diǎn)嘗嘗。”記者說。一聽記者要自己先嘗嘗，女?dāng)傊鞯哪樕蝗粐?yán)肅起來，她四周張望了一下后叮囑記者：“小兄弟，我看你也是個實(shí)在人，大姐和你說句實(shí)話，最好別吃。”
“為什么啊？難道腸子有問題？”
“絕對沒問題，我都賣了半年了，有問題早被查了。”
“那是怎么回事呢？”
“沒事，你別多問了，小老弟，放心買吧，吃不壞的。”
談話間，又有一名老大爺購買了兩斤豬腸，說回家做鹵煮。
隨后，記者也買了10斤豬腸。這種豬腸呈白色，外表嫩滑，粘稠有質(zhì)感，但大腸內(nèi)的糞便殘?jiān)逦梢姟?jù)豐臺區(qū)工商局執(zhí)法大隊(duì)工作人員介紹，這種添加工業(yè)堿的豬腸有毒。工業(yè)堿是國家明令禁止在食品中添加的有毒化工原料，正常人食入5至50毫克砷即可中毒，食入0.06-0.3克可致死。
送貨者稱
每天能賣“千八百斤”
面包車開進(jìn)岳各莊市場
9月22日凌晨4點(diǎn)40分，那輛牌照為“京GHK666”的灰色面包車，趁著夜色駛出齊莊子村的神秘小院。從大瓦窯橋進(jìn)入京石高速后，面包車以每小時近百公里的速度飛馳至岳各莊批發(fā)市場。
岳各莊批發(fā)市場是京西地區(qū)最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，每天肉制品的供應(yīng)量達(dá)到5萬公斤。每天太陽升起前，是批發(fā)市場里最忙碌的時候。這輛面包車在市場門口停了下來，從副駕駛的座位上下來一個20多歲的年輕人。接著，一名30多歲、身材微胖的司機(jī)從車?yán)镒叱鰜怼Ｋ蜷_面包車的后車門，把3個塑料食品箱里的豬腸分裝到塑料袋里。
記者決定上前與其正面接觸“掙的是辛苦錢”
記者：這是什么啊？腸子？
司機(jī)：是啊。
記者：也是在大廳里賣嗎？
司機(jī)：我不賣，我只是往這里（岳各莊農(nóng)貿(mào)市場）送貨。
記者：你送過來多少錢一斤？
司機(jī)：這個（腸子）是熟的。
記者：加工好的嗎？
司機(jī)：對，屬于熟食。
記者：你們是屠宰場還是專門加工（豬腸）的？
司機(jī)：自己包了個廠子。
記者：你每天都往這里送嗎？
司機(jī)：每天都送，掙的是這辛苦錢。
記者：每天能賣多少斤？
司機(jī)：能賣個千八百斤吧。
記者：千八百斤？這一車能有千八百斤？
司機(jī)：這里沒那么多，還有其他的市場呢。
記者：還往其他的市場送？
司機(jī)：對。
就在這時，剛才那個從副駕駛座位上下車的年輕人回來了，兩人把用塑料袋分裝好的豬腸子拎進(jìn)了岳各莊農(nóng)貿(mào)市場，隨后開車走了。
檢疫人員
“監(jiān)管到位不現(xiàn)實(shí)”
灰色面包車開走后，記者來到岳各莊批發(fā)市場內(nèi)的豬肉制品攤位前，巧遇一名穿著制服的豐臺區(qū)動物檢驗(yàn)檢疫所的吳姓工作人員，他是常駐該市場的動物檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督員。
記者指著一個攤位上的豬腸問：這些動物內(nèi)臟要想進(jìn)入市場需要哪些手續(xù)？
該工作人員說，市場里的攤主會向動物內(nèi)臟的提供者索要出廠的檢驗(yàn)檢疫合格證明。正規(guī)廠家出來的產(chǎn)品都會有檢疫合格證，每一批貨都會有。但記者在跟蹤黑作坊的過程中，并沒見到過他們向攤主出示合格證，對方也不曾索取。
“如果廠家不提供檢疫合格證怎么辦？誰去監(jiān)督？”記者問。
“由市場監(jiān)督。”該工作人員說。當(dāng)時，正好有一名穿著深藍(lán)色制服的市場管理人員經(jīng)過，吳說：“就是他們監(jiān)督。”記者本以為該市場管理人員是來檢查檢疫證的，沒想到他是來催繳租金的，對檢疫證的事只字未提。而這個攤位在幾分鐘前，剛剛進(jìn)了一大袋豬腸。
“那么，你們檢驗(yàn)檢疫部門做什么呢？”
“我們監(jiān)督市場。”
在記者與吳同志交談的10分鐘里，很多攤主都和他打招呼，有的上前握手拉家常，其中一名拎著兩大塊豬肉的攤主路過時，特意停下給吳同志點(diǎn)了根香煙。
在提到這些沒有檢驗(yàn)檢疫證的豬腸很有可能來自黑加工點(diǎn)時，吳的話耐人尋味：“這么大的市場做到每一批貨都監(jiān)管到位不現(xiàn)實(shí)，單位的人手也不夠。而取締這些黑窩點(diǎn)得工商、質(zhì)監(jiān)、動檢等多部門聯(lián)合行動，那些黑作坊的人手里都有刀。”
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工業(yè)堿，俗稱砒霜，含有汞、砷等多種對人體有害的物質(zhì)。正常人食入5至50毫克砷即可中毒，食入0.06-0.3克可致死，工業(yè)堿是國家明令禁止在食品中添加的有毒化工原料。用工業(yè)堿泡發(fā)的食品，看起來潔白、水靈，吃起來嫩，還可以增加食品的重量和延長保存時間。但工業(yè)堿對人體的危害極大，工業(yè)堿直接從口腔攝入會嚴(yán)重影響胃酸分泌，導(dǎo)致胃潰瘍，長期食用或者過量食用加入工業(yè)堿的食品會造成食物中毒。
