消費者在購賣商品時一定要看清楚生產(chǎn)日期等產(chǎn)品相關(guān)的資料。
近年來，不斷曝光的關(guān)于食品安全的新聞讓我們不知道還可以吃什么，該信賴誰。難道真的應(yīng)了那一句“不被毒死，就只能被餓死”？
在食品安全成為社會熱點話題的今天，本期我們推出《食品安全消費手冊》，在回顧近期發(fā)生的食品安全事件的同時也給讀者一些指引。身在匆匆的都市中，為生存打拼、為工作勞碌的你，也許無暇再與這些奸商、“黑”食物、“毒”飲品斗智斗勇，以下是最近曝光的一些食品種類的“黑名單”，我們?yōu)樽x者作一個回顧，當你在挑選食品的時候，請多留一個心眼。
水產(chǎn)品警惕孔雀石綠
事件回放：今年6月，水產(chǎn)品行業(yè)被揭開黑幕：一些養(yǎng)殖漁民為防治水霉病等病害，使用孔雀石綠。個別運輸商用孔雀石綠對運輸水體消毒，以延長魚類在長途販運中的存活時間。孔雀石綠被農(nóng)業(yè)部列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》。
危害：孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，屬三苯甲烷類染料。具有高毒、高殘留特點及致畸、致癌、致突變危害。
面粉警惕溴酸鉀
事件回放：商家為了使制作出來的面粉、面包賣相更好，在面粉中添加“溴酸鉀”，目前的面包外包裝上，基本都寫著無食品添加劑，但行內(nèi)人士稱不正規(guī)的面包加工廠或非法經(jīng)營的小作坊根本不可能做到這一點。
危害：溴酸鉀是致癌物，過量食用會損害人的中樞神經(jīng)、血液及腎臟。歐洲國家目前已不再使用。從7月1日開始，我國禁止在小麥粉中添加溴酸鉀。 食品安全不可掉以輕心。
調(diào)味品警惕蘇丹紅
事件回放：今年2月，英國食品標準局在官方網(wǎng)站上公布了一則通告：亨氏、聯(lián)合利華等30家企業(yè)的產(chǎn)品中可能含有具有致癌性的工業(yè)染色劑“蘇丹紅一號”。其中涉及的產(chǎn)品包括辣椒油、辣椒醬、辣味醬腌菜、辣味方便食品及其生產(chǎn)原料。隨后，一場聲勢浩大的查禁“蘇丹紅一號”的行動席卷全國。
危害：“蘇丹紅一號”是一種紅色染料，用于為溶劑、油、蠟、汽油增色以及鞋、地板等的增光。具有致癌性，我國和歐盟都禁止其用于食品生產(chǎn)。
涼果警惕二氧化硫
事件回放：日前，國家質(zhì)檢總局公布的果脯蜜餞抽檢結(jié)果觸目驚心———合格率僅62.5%，在食品中超量使用添加劑的現(xiàn)象比較嚴重；另外，微生物、鉛含量、二氧化硫殘留量超標等問題都有發(fā)現(xiàn)。潮汕地區(qū)的部分傳統(tǒng)食品中二氧化硫超標。
危害：二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，超量使用二氧化硫類添加劑，會導(dǎo)致慢性鼻炎、支氣管炎、肺通氣功能和免疫功能下降，嚴重的引發(fā)中毒甚至死亡。
速食品警惕食用明膠
事件回放：將皮革廠的下腳料，經(jīng)過強堿強酸、雙氧水加工，垃圾明膠變食用明膠，用在糖果、肉凍、果凍、香腸、粉絲、罐頭、冰淇淋、方便面等食品上。
危害：國家對食用和醫(yī)用明膠的制造有著嚴格的規(guī)定，必須要用新鮮的、經(jīng)過嚴格檢疫的、沒有經(jīng)過任何化學處理的動物骨骼或原皮加工，而且必須用全封閉的流水線進行烘干和粉碎。而這些垃圾明膠沒有經(jīng)過任何消毒、處理程序，對人體的傷害十分嚴重。
牛奶警惕水解蛋白
事件回放：最近有關(guān)部門發(fā)現(xiàn)市場上有“人造牛奶”銷售。其外包裝比較考究，產(chǎn)品大多以“某某甜牛奶”、“某某高鈣奶”、“某某草莓牛奶”等命名，并且在外包裝的不顯眼處標注“乳飲料”字樣。所謂的“人造牛奶”、“乳飲料”，其蛋白質(zhì)和脂肪含量非常低，大多在0.4％以下，原料可以很低的價錢買到，如破舊皮衣、皮箱、皮鞋，還有廠家生產(chǎn)沙發(fā)、皮包等皮具時剩下的邊角料，經(jīng)過化學處理后，水解出蛋白，再加一些香精、色素等原料，“人造牛奶”就制成了。
危害：有關(guān)專家表示，水解蛋白制造的“人造牛奶”副作用很大，因為這樣降解得來的蛋白中含有一種叫“六價鉻”的物質(zhì)，長期服用會損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，破壞人的內(nèi)臟，甚至還會導(dǎo)致重金屬中毒。它的毒性反應(yīng)是一個很慢的過程，一旦被兒童長期飲用，后果不堪設(shè)想。
標準：根據(jù)我國的相關(guān)標準，乳飲料的蛋白質(zhì)含量應(yīng)大于等于1.0％，牛奶的蛋白質(zhì)含量應(yīng)大于等于2.9％，脂肪含量應(yīng)大于等于3.1％。
奶粉警惕碘超標
事件回放：國家標準對每100克奶米粉的碘含量要求是30~150ug。其中知名的“雀巢”奶粉某型號產(chǎn)品赫然被列入碘超標食品目錄。
危害：過量食用碘會導(dǎo)致甲狀腺腫大，只是癥狀會較缺碘導(dǎo)致的結(jié)果稍輕，兒童比成人更易因碘過量造成甲狀腺腫大。
