本報(bào)記者張文學(xué) 見(jiàn)習(xí)記者隋二龍
“酸性水，堿性水，測(cè)一測(cè)你喝的是什么水？”近來(lái)，農(nóng)夫山泉在長(zhǎng)春一些大型商場(chǎng)進(jìn)行派發(fā)pH值試紙、測(cè)試水的酸堿性活動(dòng)，并在廣告中宣稱：“飲用水的pH值越接近嬰兒體液的pH值(7.35-7.45)越好，健康的生命需要天然的弱堿性水。”農(nóng)夫山泉長(zhǎng)春辦事處的李姓工作人員表示，此次派發(fā)試紙活動(dòng)的用意在于普及飲用水的健康知識(shí)，倡導(dǎo)科學(xué)實(shí)證精神。對(duì)于“飲用水的pH值越接近嬰兒體液的pH值越好，健康的生命需要天然的弱堿性水”的質(zhì)疑，該工作人員表示，這是總部聘請(qǐng)專家在測(cè)試后得出的結(jié)論。
那么，聘請(qǐng)的是飲用水方面的有關(guān)專家嗎？該工作人員表示其不清楚，但作為一個(gè)全國(guó)大型活動(dòng)，公司肯定會(huì)給予高度重視，肯定是有依據(jù)的，而且公司本身有自己的一系列研發(fā)人員。他表示，他會(huì)聯(lián)系總部，給出具體解釋。
世界水文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)醫(yī)促會(huì)健康飲用水專業(yè)委員會(huì)主任李復(fù)興教授對(duì)此提出質(zhì)疑，“飲用水的pH值越接近嬰兒體液的pH值越好，健康的生命需要天然的弱堿性水”這種說(shuō)法是不確切的。他表示，我們通常講人體的pH值為7.35-7.45，這7.35-7.45指的是人體血液的pH值，而不能理解為人體的pH值。事實(shí)上，人體各個(gè)部位的pH值均不同。人體有自我調(diào)節(jié)能力，飲用水的pH值在6.5-8.5都是適合的，都是好水。李復(fù)興表示，從今年7月1日起，國(guó)家將出臺(tái)新的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，其中指出飲用水最適宜的pH值范圍是6.5-8.5。
李復(fù)興表示，國(guó)內(nèi)外對(duì)水中的pH值與人體健康關(guān)系的研究比較少，迄今沒(méi)有明確水的pH值高低與健康的關(guān)系。關(guān)于水pH值的界定各個(gè)時(shí)期也都不同，1958年世界衛(wèi)生組織在飲用水中規(guī)定不低于6.5，不高于9.2；1984年飲水指導(dǎo)準(zhǔn)則中，規(guī)定為6.5-8.5；2003年該準(zhǔn)則的另一版規(guī)定為6.65-8.0；在2006年，第三版修訂本中，認(rèn)為雖然該指標(biāo)對(duì)人的健康沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，但是對(duì)水處理控制參數(shù)還是應(yīng)該加以考慮，pH值宜控制在6.5-9.5。
同樣，對(duì)于農(nóng)夫山泉的“pH值”說(shuō)法，中國(guó)水健康協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張勇紅也表示，“這種說(shuō)法太泛泛”。6月7日，中國(guó)市場(chǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、中國(guó)營(yíng)銷學(xué)會(huì)理事會(huì)員張慶虎也表示，在測(cè)試方法、結(jié)果是否科學(xué)還未明確的情況下，農(nóng)夫山泉就公開宣傳，有誤導(dǎo)消費(fèi)者之嫌。從測(cè)試本身來(lái)講，測(cè)試是否是權(quán)威部門做的，得出的結(jié)論是否經(jīng)過(guò)了權(quán)威部門證實(shí)，這些都有待于進(jìn)一步核實(shí)。
將pH試紙全部放入玻璃杯中，進(jìn)行“pH試紙測(cè)水”的方法是否正確，對(duì)此，吉林大學(xué)化學(xué)系徐紅博士表示，正常測(cè)試溶液pH值試驗(yàn)的方法為，用pH試紙蘸在測(cè)試的溶液中，拿出后觀察pH試紙顏色的變化，再根據(jù)比色卡看溶液的pH值，判斷溶液的酸堿性。
同時(shí)，徐紅對(duì)“pH試紙測(cè)水”提出了三點(diǎn)質(zhì)疑：首先，廠家宣傳中沒(méi)有介紹測(cè)試所需溶液的容器，因?yàn)槿萜鞯拇笮≈苯雨P(guān)系溶液濃度，溶液的濃度越大顏色就越深，而濃度越小顏色就越淺，通過(guò)目測(cè)容易產(chǎn)生誤差；其次，通過(guò)廠家提供的pH值測(cè)試色卡，只能從廣義上判定該水為堿性，而并不能確定該水的pH值為廠家所宣傳的pH值是7.3±0.5；最后，堿在自然界中有很多種，而廠家并沒(méi)有指出“天然的弱堿性水”中堿的具體形式，而是否如廠家所宣稱的“天然”也不能夠通過(guò)簡(jiǎn)單的試驗(yàn)來(lái)確定。
7日，在長(zhǎng)春永春路附近某大型超市，記者發(fā)現(xiàn)農(nóng)夫山泉派發(fā)的pH試紙擺放位置十分不明顯，在貨架前方及礦泉水紙箱上放有十多個(gè)pH試紙和農(nóng)夫山泉此次活動(dòng)的宣傳單，但記者并未看到相關(guān)的測(cè)試工具。
“沒(méi)有杯子，怎么測(cè)試？”超市內(nèi)的楊姓工作人員表示，可以回家自己測(cè)試。當(dāng)記者提出沒(méi)有比色卡怎樣知道測(cè)試的結(jié)果時(shí)，該工作人員表示，“那就周末過(guò)來(lái)，到時(shí)有現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試。”
對(duì)于測(cè)試活動(dòng)是否帶來(lái)銷量的增加，該工作人員并未給予回答，只是表示該品牌的水銷量一直都很好。
農(nóng)夫山泉提出的“健康的生命需要天然的弱堿性水”有無(wú)依據(jù)？為此，7日，在農(nóng)夫山泉杭州總部電話始終無(wú)法接通的情況下，記者再次采訪了農(nóng)夫山泉長(zhǎng)春辦事處的李姓工作人員。該工作人員表示，公司舉行的“pH試紙測(cè)水”活動(dòng)，在上海、廣東等很多地區(qū)都引發(fā)了大討論，現(xiàn)已接到總部通知，近期公司新聞部將對(duì)此事發(fā)表正式公告。
同行怎樣看待農(nóng)夫山泉的“pH試紙測(cè)水”活動(dòng)？7日，吉林省某知名品牌礦泉水新產(chǎn)品開發(fā)部的潘姓負(fù)責(zé)人表示，不僅農(nóng)夫山泉，多數(shù)礦泉水的pH值都不低于7.0，都是呈弱堿性。該負(fù)責(zé)人指出，農(nóng)夫山泉的測(cè)試活動(dòng)是企業(yè)的一種宣傳手段，它利用了百姓對(duì)飲用水相關(guān)知識(shí)的不了解。其實(shí)，國(guó)家對(duì)生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)制定了106項(xiàng)指標(biāo)，其中，有5個(gè)強(qiáng)制性指標(biāo)，但飲用水pH值的范圍并不在這5個(gè)強(qiáng)制性指標(biāo)中。
