肯德基：用的就是東海花蟹 漁業(yè)專家：用的就是“雜蟹”蟹斗
肯德基新出的海鮮小食“黃金蟹斗”，到底用的是什么材料？肯德基官方曾聲明，用的是精選的“新鮮東海野生純花蟹”；但有經(jīng)驗(yàn)的水產(chǎn)商都表示，蟹斗的用料其實(shí)是便宜的“雜蟹”。
昨天，肯德基官方給本報(bào)打來(lái)電話，再次聲明“黃金蟹斗”的用料確實(shí)是“新鮮東海野生純花蟹”；蟹斗在部分地區(qū)門店停售是因?yàn)?ldquo;賣得太好售罄”。
隨后，記者咨詢了浙江省海洋和漁業(yè)局的一位專家。看到蟹斗后，這位專家表示，蟹斗的原材料是“日本蟳”。這是東海的一種小海鮮，絕對(duì)不是花蟹。
肯德基再次重申：
用的是野生純花蟹
對(duì)本報(bào)之前的調(diào)查以及網(wǎng)友的質(zhì)疑，昨天杭州肯德基有限公司公關(guān)部經(jīng)理曾敏給記者打來(lái)電話，給予了回應(yīng)。
曾敏再次重申，“黃金蟹斗”的食料確實(shí)是“精選新鮮東海野生純花蟹肉”：“黃金蟹斗是一款海鮮類小食，是精選新鮮東海野生純花蟹肉，置于完整蟹斗中，再裹以松脆面包粉，嚴(yán)格按照制作流程精心烹制而成。”
日前有網(wǎng)友質(zhì)疑“在該產(chǎn)品中吃出完整魚(yú)骨”，曾小姐說(shuō)，肯德基方面高度關(guān)注，對(duì)該產(chǎn)品制作和質(zhì)量檢驗(yàn)過(guò)程進(jìn)行了全盤(pán)檢查，確認(rèn)在“黃金蟹斗”中沒(méi)有可能混入魚(yú)骨。肯德基已于2月25日在官網(wǎng)首頁(yè)刊發(fā)回復(fù)，誠(chéng)摯希望該網(wǎng)友主動(dòng)聯(lián)系，以便了解詳細(xì)情況。但至今此網(wǎng)友都沒(méi)有聯(lián)系肯德基。
至于部分地區(qū)門店停售“黃金蟹斗”，曾敏說(shuō)，并不是“下架”，而是“賣完了”。
“黃金蟹斗是短期促銷產(chǎn)品，而非長(zhǎng)期產(chǎn)品，很多地方下線的原因是賣得太好，提前售罄，活動(dòng)也就結(jié)束了。”她告訴記者，目前杭州大部分門店還有銷售，顧客還是可以購(gòu)買到。
而在官方網(wǎng)站的首頁(yè)上，黃金蟹斗的廣告仍然占據(jù)了顯要位置。廣告內(nèi)容顯示，“黃金蟹斗”的活動(dòng)日期自2011年2月14日起，全國(guó)銷售數(shù)量約為1622萬(wàn)個(gè)，售完為止。
省海洋和漁業(yè)局專家：
這蟹斗不是花蟹是雜蟹
為了弄清楚“蟹斗”的真正材料，昨天記者向浙江省海洋和漁業(yè)局進(jìn)行了咨詢。漁業(yè)處的一位專家看到蟹斗后表示，這絕對(duì)不是花蟹。它的學(xué)名叫日本蟳，也就是寧波人俗稱的“雜蟹”，在東海里很常見(jiàn)。
這位專家說(shuō)，“日本蟳”的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很低，一般市場(chǎng)價(jià)格在10元/斤左右。這種蟹他很熟悉，自己還烹飪過(guò)。“它的肉特別嫩，含在嘴里就化了，很軟，沒(méi)什么嚼勁。”
“花蟹的個(gè)頭要比它大，顏色更淡，底色是灰白色，身上還有褐色的斑點(diǎn)，殼比較薄，肉質(zhì)也比日本蟳硬。”專家說(shuō)，從這些特點(diǎn)來(lái)看，蟹斗的用料肯定不是花蟹。
“日本蟳屬于野生蟹，不能養(yǎng)殖，出水即死。”專家表示，如果吃了死蟹，對(duì)人體是有害的，“蟹死后，體內(nèi)的蛋白質(zhì)會(huì)分解，慢慢地會(huì)有一種胺的臭味。”