瘦肉精豬市場的刺激者
“一句話說完，就是市場上有需求，瘦肉精適合中國市場的需求，消費(fèi)者想要瘦肉多，顏色鮮的豬肉，就需要有人提供。”程祥說，“我們作為經(jīng)紀(jì)人，只是負(fù)責(zé)聯(lián)系收豬商和養(yǎng)殖戶。”
程祥熟知，喂食瘦肉精的絕大部分是每年出欄30到100頭豬的中小型散戶。“一般都是1000頭以下的養(yǎng)殖戶，有些喂養(yǎng)土雜豬也加精，實(shí)際上瘦肉精對土雜豬基本是不起什么作用的。”
在淇縣當(dāng)?shù)兀?jīng)紀(jì)人一般兼有給養(yǎng)殖戶提供瘦肉精的職能。“每斤280塊錢。”韓久清說。瘦肉精是秘密交易的，就像販毒、吸毒一樣。“一般都是通過大貨車隨車帶過來。”
“大多是鄭州進(jìn)貨，在黃河大橋上交易，據(jù)說鄭州的桑園經(jīng)營這種東西，但是我不能說出供貨人的名字，這樣就違反了行規(guī)。”程祥說。
而喂養(yǎng)了幾頭或十幾頭豬的小戶獲得瘦肉精的渠道就很困難了。在淇縣，千頭以上的大戶則一般不敢喂食，因?yàn)橐坏┌l(fā)現(xiàn)，將面臨牢獄之災(zāi)。更主要的是，養(yǎng)殖大戶每年有國家的補(bǔ)助款，另外單靠數(shù)量的優(yōu)勢，上規(guī)模的養(yǎng)殖戶就可以彌補(bǔ)差價(jià)上的不足。
瘦肉精豬在運(yùn)輸上也給經(jīng)紀(jì)人帶來了困擾。“喂了瘦肉精的豬很嬌貴，搞不好就死了，碰上倒霉的時(shí)候，老板要我們賠。”程祥說。
程祥坦陳，瘦肉精豬不能趕急，一旦受到刺激之后，這些豬就會(huì)全身顫抖，過不了幾分鐘慘叫幾聲，豬就死了。“一根煙的功夫就蹬腿了。”
“一般情況下，瘦肉精添加量較大的毛豬，都會(huì)給豬打上一針的強(qiáng)心劑，讓豬一上車就睡覺，一直到屠宰廠。”程祥說。事實(shí)上，承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)最大的就是收豬商，受訪的收豬商表示，他們最怕的就是死豬。但是在利益的驅(qū)使下，以一車生豬150頭，每頭250斤，共37500斤計(jì)算，只要每斤抬高0.1元價(jià)格，每車生豬便可額外獲利近4000元。
而瘦肉精豬的差價(jià)到達(dá)養(yǎng)殖戶手的則沒有那么可觀。以每頭豬250斤計(jì)算，每斤的差價(jià)也是0.1元，每頭豬的差價(jià)也就25元錢。
“你不加精，沒有人要你的豬，上規(guī)模的養(yǎng)殖場出欄的豬比你的豬體型好、價(jià)格好，老板憑什么買你的豬？”散戶養(yǎng)殖者老戴說。
不添加瘦肉精的尷尬
“要是統(tǒng)一起來都不加精的話，我也不加。”老戴說的很干脆。與上規(guī)模的養(yǎng)殖大場相比，數(shù)量和質(zhì)量上的差別，散戶的效益在一定程度上也就失去了保障。
老戴比較羨慕的是縣里的幾個(gè)養(yǎng)殖大戶，每年十幾萬甚至上百萬的政府撥款為大規(guī)模的養(yǎng)殖場打足了底氣。
實(shí)際上，養(yǎng)殖戶添加瘦肉精，也總是小心翼翼的。在淇縣、滑縣、浚縣走訪的半個(gè)多月時(shí)間里，養(yǎng)殖戶大都是拒絕記者進(jìn)入養(yǎng)豬場。
“生人一般都不讓接近養(yǎng)豬場。”老戴說，“檢疫人員來了也不讓他們進(jìn)豬圈，都是我們自己接尿給他們檢驗(yàn)。”
淇縣畜牧局動(dòng)檢站副站長孫國寶則稱，檢疫隊(duì)伍人力不夠、經(jīng)費(fèi)不足，檢疫工作量又大，檢疫隊(duì)伍的工作也是十分困難。
同是養(yǎng)殖大縣，湘潭縣畜牧水產(chǎn)局黨組書記廖立青在接受媒體采訪時(shí)稱：我不諱言，造成瘦肉精中毒事件，可以說每個(gè)環(huán)節(jié)都打擊不力。打擊瘦肉精需要大家聯(lián)手，齊抓共管，現(xiàn)在大家都扯皮。出了事情你怪到我頭上我怪到你頭上，結(jié)果是一段時(shí)間后又會(huì)出現(xiàn)類似的事情。
100多頭“瘦肉精豬”逃跑之后
11月23日，上午11點(diǎn)45分，從淇縣的裝豬現(xiàn)場起，跟蹤一輛運(yùn)豬車至衛(wèi)輝市境內(nèi)。經(jīng)交警攔截，衛(wèi)輝市畜牧局首次的抽檢結(jié)果，疑似添加瘦肉精。
16點(diǎn)45分，在新鄉(xiāng)市畜牧局進(jìn)行二次抽樣檢查時(shí)，運(yùn)豬車突然逃跑。直至24日下午，100多頭“瘦肉精豬”下落不明。
據(jù)報(bào)道，2009年2月19日，廣州市出現(xiàn)“瘦肉精”惡性中毒事件，截至20日上午10時(shí)，廣州市累計(jì)接到21宗疑似瘦肉精中毒事件報(bào)告，共67人發(fā)病。
另據(jù)廣州市動(dòng)檢所介紹，試劑條檢測，能測出濃度3微克/公斤以上的樣本，陽性準(zhǔn)確率達(dá)95%。而含“瘦肉精”的食品對心臟病、高血壓患者、老年人的危害很大，嚴(yán)重時(shí)可致心臟病人死亡。
本刊將繼續(xù)關(guān)注。
瘦肉精的利潤鏈條
經(jīng)紀(jì)人：從醫(yī)藥公司業(yè)務(wù)員那里購入瘦肉精賣給養(yǎng)殖戶，賺取中間差價(jià)。
養(yǎng)殖戶：養(yǎng)一頭瘦肉精豬比養(yǎng)一頭普通豬成本多出0.8-1.3元，但收入增加50-80元。
駐村防疫員：每頭豬收取3元后,出具檢驗(yàn)檢疫發(fā)票，檢疫員的工資構(gòu)成是由他們收上費(fèi)用(每頭豬交3元)，按30%進(jìn)行返還發(fā)放。
收豬商：瘦肉精豬比普通豬更受青睞,流通速度加快,豬死亡率降低,可極大減少損失。
銷售商：以出欄250斤計(jì)，瘦肉精豬身上的瘦肉比普通豬要多15斤左右，市價(jià)每斤18元，可多得270元左右。